广州酒家餐饮板块发展战略研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-10页 |
| 图表清单 | 第10-11页 |
| 第一章 绪论 | 第11-17页 |
| ·引言 | 第11-14页 |
| ·广州餐饮行业发展趋势 | 第11-12页 |
| ·广州酒家问题和挑战 | 第12-14页 |
| ·研究目的 | 第14页 |
| ·研究内容 | 第14-15页 |
| ·研究方法 | 第15页 |
| ·研究思路 | 第15-17页 |
| 第二章 外部环境分析 | 第17-27页 |
| ·宏观环境分析 | 第17-21页 |
| ·人口环境 | 第17页 |
| ·政策环境 | 第17-18页 |
| ·经济环境 | 第18-19页 |
| ·技术环境 | 第19页 |
| ·文化环境 | 第19-21页 |
| ·行业竞争环境分析 | 第21-23页 |
| ·现有竞争者 | 第21-22页 |
| ·潜在进入者 | 第22页 |
| ·替代品 | 第22页 |
| ·供应商讨价还价能力 | 第22-23页 |
| ·顾客讨价还价能力 | 第23页 |
| ·主要竞争对手分析 | 第23-25页 |
| ·莲香楼 | 第23-24页 |
| ·幸运楼集团——陶陶居 | 第24-25页 |
| ·南海渔村 | 第25页 |
| ·本章小结 | 第25-27页 |
| 第三章 内部条件分析 | 第27-38页 |
| ·广州酒家发展历程 | 第27页 |
| ·广州酒家组织结构 | 第27-28页 |
| ·广州酒家餐饮业务 | 第28-30页 |
| ·广州酒家管理团队 | 第30-31页 |
| ·资源状况分析 | 第31-35页 |
| ·有形资产 | 第31-33页 |
| ·无形资产 | 第33-34页 |
| ·人力资源 | 第34-35页 |
| ·能力状况分析 | 第35-36页 |
| ·管理能力 | 第35页 |
| ·技术与研发能力 | 第35-36页 |
| ·营销能力 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第四章 战略分析与战略选择 | 第38-49页 |
| ·SWOT 分析 | 第38-41页 |
| ·战略定位 | 第41页 |
| ·战略规划 | 第41-42页 |
| ·战略目标制定 | 第42-45页 |
| ·总体性战略目标 | 第42页 |
| ·阶段性战略目标 | 第42页 |
| ·职能层目标分解 | 第42-45页 |
| ·竞争战略选择 | 第45-47页 |
| ·多品牌建设战略 | 第46-47页 |
| ·“老字号”名牌战略 | 第47页 |
| ·跨区域扩张战略 | 第47页 |
| ·餐饮连锁协作战略 | 第47页 |
| ·小结 | 第47-49页 |
| 第五章 战略实施及保障 | 第49-53页 |
| ·创新管理体制 | 第49页 |
| ·调整组织结构 | 第49页 |
| ·调整产品结构 | 第49-50页 |
| ·资本筹集与预算 | 第50页 |
| ·加强产品研发 | 第50-51页 |
| ·推进文化建设 | 第51页 |
| ·实施保障 | 第51-52页 |
| ·积极争取支持，谋求良好发展环境 | 第51页 |
| ·强化人才强企战略，支持快速发展 | 第51页 |
| ·深化体制、机制改革，做好内部管控 | 第51-52页 |
| ·深化党建反腐倡廉，推进法制建设 | 第52页 |
| ·宣贯公司战略规划，确保顺利实施 | 第52页 |
| ·小结 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-55页 |
| 参考文献 | 第55-57页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 附录 | 第59页 |
