| 中文摘要 | 第1-4页 |
| 英文摘要 | 第4-9页 |
| 第一章 文献综述 | 第9-30页 |
| 1．1 立题背景及研究意义 | 第9-11页 |
| 1．2 酯酶的作用机制与分类 | 第11-17页 |
| 1．2．1 A类、B类和C类酯酶及其作用机制 | 第11-14页 |
| 1．2．2 酯酶的标准分类和磷脂酶的作用机制 | 第14-16页 |
| 1．2．3 特异性酯酶和非特异性酯酶及其作用机制 | 第16页 |
| 1．2．4 动植物及微生物酯酶 | 第16-17页 |
| 1．3 微生物酯酶的研究概况 | 第17-23页 |
| 1．3．1 产微生物脂肪酶及酯酶菌种的选育概况 | 第17-19页 |
| 1．3．2 酯酶的最新研究进展 | 第19-23页 |
| 1．4 微生物酯酶和脂肪酶的应用研究 | 第23-30页 |
| 1．4．1 微生物酯酶与脂肪酶的比较研究 | 第23-24页 |
| 1．4．2 在医药工业中的应用研究 | 第24-28页 |
| 1．4．3 在食品工业中的应用研究 | 第28页 |
| 1．4．4 在日用化工品及其它方面中的应用研究 | 第28-30页 |
| 第二章 产微生物酯酶菌种的筛选 | 第30-42页 |
| 2．1 材料与方法 | 第30-32页 |
| 2．1．1 实验仪器 | 第30页 |
| 2．1．2 实验试剂 | 第30-31页 |
| 2．1．3 主要试剂的配制 | 第31页 |
| 2．1．4 实验方法 | 第31-32页 |
| 2．1．4．1 酯酶酶活的比色法测定 | 第31-32页 |
| 2．1．4．2 酯酶酶活的滴定法测定 | 第32-90页 |
| 2．1．4．3 脂肪酶酶活的滴定法测定 | 第0-32页 |
| 2．1．4．4 对映体过量值的计算 | 第32页 |
| 2．2 酯酶产生菌的初筛 | 第32-37页 |
| 2．2．1 土样及菌种来源 | 第32-33页 |
| 2．2．2 酯酶产生菌的初筛培养基 | 第33页 |
| 2．2．3 初筛方法与步骤 | 第33-34页 |
| 2．2．4 初筛结果与讨论 | 第34-37页 |
| 2．3 酯酶产生菌的复筛 | 第37-41页 |
| 2．3．1 酯酶产生菌的复筛培养基 | 第37页 |
| 2．3．2 复筛方法与步骤 | 第37-38页 |
| 2．3．3 复筛结果与讨论 | 第38-40页 |
| 2．3．4 酯酶的特异性底物筛选试验 | 第40-41页 |
| 2．4 本章小结 | 第41-42页 |
| 第三章 产酯酶菌株EB-87的鉴定 | 第42-51页 |
| 3．1 材料与方法 | 第42-43页 |
| 3．1．1 实验仪器 | 第42页 |
| 3．1．2实验试剂 | 第42页 |
| 3．1．3 实验方法 | 第42-43页 |
| 3．2 菌株EB-87的分离和纯化 | 第43页 |
| 3．2．1 鉴定菌株来源 | 第43页 |
| 3．2．2 分离纯化培养基 | 第43页 |
| 3．2．3 菌株EB-87的分离、纯化 | 第43页 |
| 3．3 菌株EB-87的鉴定结果与讨论 | 第43-50页 |
| 3．3．1 鉴定所用培养基 | 第43-44页 |
| 3．3．2 菌株EB-87形态特征鉴定 | 第44-47页 |
| 3．3．3 菌株EB-87生理生化特征鉴定 | 第47-49页 |
| 3．3．4 菌株EB-87生长特性鉴定 | 第49-50页 |
| 3．4 本章小结 | 第50-51页 |
| 第四章 菌株Bacillus sp．EB-87产酶特性的研究 | 第51-64页 |
| 4．1 材料与方法 | 第51-53页 |
| 4．1．1 实验仪器 | 第51页 |
| 4．1．2 实验试剂 | 第51页 |
| 4．1．3 主要试剂的配制 | 第51-52页 |
| 4．1．4 实验方法 | 第52-53页 |
| 4．2 菌株Bacillus sp．EB-87的发酵性能研究 | 第53-54页 |
| 4．2．1 基础培养基的组成 | 第53页 |
| 4．2．2 菌株Bacillus sp．EB-87的生长曲线 | 第53页 |
| 4．2．3 菌株Bacillus sp．EB-87发酵生化曲线 | 第53-54页 |
| 4．3 菌株Bacillus sp．EB-87产酶特性的研究 | 第54-63页 |
| 4．3．1 培养基组成对菌株Bacillus sp．EB-87产酶的影响 | 第54-56页 |
| 4．3．2 发酵条件对菌株Bacillus sp．EB-87产酶的影响 | 第56-58页 |
| 4．3．3 酯类、脂肪酸脂以及结构类似物对Bacillus sp． Strain EB-87产酶的影响 | 第58-59页 |
| 4．3．4 Plackett-Burman设计对Bacillus sp． Strain EB-87产酶重要因子的筛选和优化 | 第59-61页 |
| 4．3．5 响应面分析（RSA）优化培养基的组成 | 第61-63页 |
| 4．4 本章小结 | 第63-64页 |
| 第五章 Baci11us sp． Strain EB-87酯酶的酶学性质研究 | 第64-78页 |
| 5．1 材料与方法 | 第64-65页 |
| 5．1．1 实验仪器 | 第64页 |
| 5．1．2 实验试剂 | 第64页 |
| 5．1．3 主要试剂的配制 | 第64-65页 |
| 5．1．4 实验方法 | 第65页 |
| 5．2 Bacillus sp． Strain EB-87酯酶的酶学特性研究 | 第65-70页 |
| 5．2．1 Bacillus sp． Strain EB-87酯酶的分离、纯化 | 第65页 |
| 5．2．2 Bacillus sp． Strain EB-87酯酶的基本性质研究 | 第65-67页 |
| 5．2．3 Bacillus sp． Strain EB-87酯酶底物特异性试验 | 第67-70页 |
| 5．3 Bacillus sp． Strain EB-87酯酶的动力学研究 | 第70-77页 |
| 5．3．1 底物标准曲线的绘制 | 第71页 |
| 5．3．2 酶促反应时间进程曲线 | 第71-72页 |
| 5．3．3 酶活力与酶浓度的曲线 | 第72页 |
| 5．3．4 动力学参数的测定 | 第72-74页 |
| 5．3．5 Bacillus．sp． Strain EB-87酯酶的热失活动力学研究 | 第74-77页 |
| 5．4 本章小结 | 第77-78页 |
| 第六章 结论 | 第78-80页 |
| 参考文献 | 第80-87页 |
| 本论文的创新之处与建议 | 第87-88页 |
| 附录 | 第88-90页 |
| 致谢 | 第90页 |
