| 英文缩略词 | 第1-8页 |
| 中文摘要 | 第8-9页 |
| ABSTRACT | 第9-11页 |
| 1 引言 | 第11-31页 |
| ·胶原的研究进展 | 第11-17页 |
| ·胶原的结构及类型 | 第11页 |
| ·胶原的合成 | 第11-12页 |
| ·胶原的降解 | 第12-13页 |
| ·关于胶原交联的研究进展 | 第13-15页 |
| ·胶原基因表达的主要调控因子 | 第15-17页 |
| ·III 型胶原 | 第17-21页 |
| ·III 型前胶原的氨基端前肽(PIIINP) | 第18-19页 |
| ·III 型胶原氨基端肽（IIINTP） | 第19页 |
| ·III 型胶原羧基端端肽和前肽（IIICTP & PIIICP） | 第19-20页 |
| ·III 型胶原突变 | 第20-21页 |
| ·肌内胶原与肉品品质 | 第21-25页 |
| ·胶原蛋白的含量变化与肉品品质 | 第22页 |
| ·胶原蛋白的结构变化与肉品品质 | 第22-23页 |
| ·胶原蛋白的性质变化与肉品品质 | 第23页 |
| ·胶原蛋白交联与肉品品质 | 第23-25页 |
| ·基因表达方面的研究方法 | 第25-31页 |
| ·Northern 印迹 | 第25-26页 |
| ·核糖核酸酶保护试验 | 第26-27页 |
| ·实时定量PCR | 第27-28页 |
| ·基因表达系列分析 | 第28-29页 |
| ·半定量RT-PCR | 第29-30页 |
| ·其他方法 | 第30-31页 |
| ·本研究的目的、意义及主要内容 | 第31页 |
| 2. 材料与方法 | 第31-41页 |
| ·试验猪的来源和分组 | 第31-32页 |
| ·主要仪器与设备 | 第32页 |
| ·主要的试剂药品 | 第32-33页 |
| ·半定量RT-PCR 的试验方法与步骤 | 第33-39页 |
| ·相关试剂的配制 | 第33页 |
| ·总RNA 提取及纯化 | 第33-34页 |
| ·RNA 的检测和RNA 池的构建 | 第34页 |
| ·反转录体系及反应条件 | 第34-35页 |
| ·PCR 引物的设计与配制 | 第35-36页 |
| ·PCR 反应循环数的确定 | 第36-38页 |
| ·PCR 扩增 | 第38-39页 |
| ·PCR 产物的检测 | 第39页 |
| ·肌肉内胶原含量及性质的测定 | 第39-41页 |
| ·试剂和溶液的配制 | 第39页 |
| ·标准回归方程的制定 | 第39-40页 |
| ·肉样的前处理 | 第40页 |
| ·测定与计算 | 第40-41页 |
| ·结果统计分析 | 第41页 |
| 3. 结果与分析 | 第41-45页 |
| ·肌肉组织COL3A1 MRNA 表达的发育性变化 | 第41-42页 |
| ·肌肉组织胶原蛋白含量及性质的测定结果 | 第42-44页 |
| ·肌肉组织COL3A1 MRNA 表达与肌内胶原和体重的相关分析 | 第44-45页 |
| 4. 讨论 | 第45-48页 |
| ·肌肉组织COL3A1 MRNA 表达的发育性变化 | 第45-46页 |
| ·肌肉组织COL3A1 MRNA 表达与肌内胶原和体重的相关 | 第46-47页 |
| ·肌内胶原分子生物学方面研究的展望 | 第47-48页 |
| 5. 结论 | 第48-49页 |
| 参考文献 | 第49-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 攻读学位期间发表的论文 | 第59页 |
