| 中文摘要 | 第1-7页 |
| 英文摘要 | 第7-9页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 1． 材料与方法 | 第10-13页 |
| 1．1 试验材料 | 第10-11页 |
| 1．2 试验方法 | 第11-13页 |
| 1．2．1 试验地点、设计与方案 | 第11-12页 |
| 1．2．2 小麦品质的测定方法 | 第12-13页 |
| 1．3 数据处理方法 | 第13页 |
| 2． 结果与分析 | 第13-26页 |
| 2．1 供试材料的HMW-GS组成情况 | 第13-14页 |
| 2．2 品质性状的变异 | 第14-16页 |
| 2．3 各品质性状间的相关分析 | 第16-18页 |
| 2．3．1 理化特性间的相关关系 | 第16-17页 |
| 2．3．2 面团流变学特性间的相关关系 | 第17页 |
| 2．3．3 理化特性与面团流变学特性间的相关关系 | 第17-18页 |
| 2．4 HMW麦谷蛋白亚基与品质性状的关系 | 第18-26页 |
| 2．4．1 Payne等的亚基评分结果与面粉品质性状间的相关关系 | 第18-19页 |
| 2．4．2 亚基个数与品质性状 | 第19-20页 |
| 2．4．3 HMW-GS对小麦面粉品质影响的评价 | 第20-26页 |
| 2．4．3．1 Glu-1位点对小麦面粉品质影响的评价 | 第20-21页 |
| 2．4．3．2 具有5+10和2+12亚基的品质性状的比较 | 第21-23页 |
| 2．4．3．3 具有亚基2+11和2+10的品种品质性状的比较 | 第23-24页 |
| 2．4．3．4 Glu-D1位点等位基因对小麦面粉品质的比较 | 第24-26页 |
| 3． 讨论 | 第26-29页 |
| 4． 结论 | 第29-31页 |
| 附录： | 第31页 |
| 文献综述 | 第31-42页 |
| 参考文献 | 第42-48页 |
| 致谢 | 第48-10页 |
| 图表目录 | 第10-48页 |
| 表1 52个品种的HMW-GS的组成 | 第10-11页 |
| 表2 HMW-GSs的评分 | 第11-12页 |
| 表3 吹泡-稠度粉质仪所测品质性状的表示及含义 | 第12-13页 |
| 表4 52个小麦品种的高分子量麦谷蛋白亚基变异 | 第13-14页 |
| 表5 供试品种品质性状的变异 | 第14-17页 |
| 表6 品质性状之间的相关性 | 第17-18页 |
| 表7 亚基评分与部分品质性状间的相关性 | 第18-21页 |
| 表8 新复全距法检验亚基的各指标均值差异 | 第21-23页 |
| 表9 具有5+10亚基和2+12基群体的品质参数平均值的比较 | 第23-19页 |
| 图1 不同亚基个数的平均沉淀值的比较 | 第19-48页 |
