| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 第一章 绪论 | 第12-24页 |
| ·脂肪酶 | 第12-14页 |
| ·脂肪酶概述 | 第12页 |
| ·脂肪酶的应用 | 第12-14页 |
| ·蛋白酶 | 第14-16页 |
| ·蛋白酶概述 | 第14-15页 |
| ·蛋白酶的应用 | 第15-16页 |
| ·固定化酶 | 第16-19页 |
| ·固定化酶概述 | 第16-17页 |
| ·酶的固定化方法 | 第17-18页 |
| ·固定化酶的性质 | 第18-19页 |
| ·共固定化酶 | 第19页 |
| ·脂肪酶固定化研究现状 | 第19-20页 |
| ·蛋白酶固定化研究现状 | 第20-21页 |
| ·共固定酶研究现状 | 第21-22页 |
| ·本课题研究的目的、意义和研究内容 | 第22-24页 |
| ·研究目的和意义 | 第22-23页 |
| ·研究内容 | 第23-24页 |
| 第二章 脂肪酶的固定化 | 第24-38页 |
| ·引言 | 第24页 |
| ·实验材料与设备 | 第24-25页 |
| ·实验材料 | 第24-25页 |
| ·主要实验试剂 | 第25页 |
| ·实验设备 | 第25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·大孔树脂固定脂肪酶 | 第25-26页 |
| ·琼脂糖凝胶固定脂肪酶 | 第26页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第26页 |
| ·考马斯亮蓝法测定蛋白质浓度 | 第26-27页 |
| ·载体的固定化率和酶活力回收率测定 | 第27页 |
| ·米氏常数K m测定 | 第27页 |
| ·相对酶活力定义 | 第27页 |
| ·结果与讨论 | 第27-36页 |
| ·Palatase 20000L脂肪酶的固定化 | 第27-31页 |
| ·TL 100L脂肪酶的固定化 | 第31-33页 |
| ·固定化酶的性质 | 第33-36页 |
| ·固定化酶的酶活回收率 | 第36页 |
| ·本章小结 | 第36-38页 |
| 第三章 胰蛋白酶对脂肪酶活力的影响 | 第38-50页 |
| ·引言 | 第38页 |
| ·实验材料与设备 | 第38-40页 |
| ·实验材料与试剂 | 第38-39页 |
| ·主要实验试剂 | 第39-40页 |
| ·实验设备 | 第40页 |
| ·实验方法 | 第40-41页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第40页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第40页 |
| ·蛋白酶对脂肪酶活性的影响 | 第40页 |
| ·米氏常数K m测定 | 第40页 |
| ·经胰蛋白酶处理前后的脂肪酶的热失活动力学 | 第40-41页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第41页 |
| ·相对酶活力定义 | 第41页 |
| ·结果与讨论 | 第41-49页 |
| ·不同蛋白酶对脂肪酶活性的影响 | 第41-43页 |
| ·胰蛋白酶对脂肪酶Palatase 20000L活力的影响 | 第43-45页 |
| ·胰蛋白酶处理前后的脂肪酶水解橄榄油的特性比较 | 第45-47页 |
| ·经胰蛋白酶处理后的脂肪酶的热失活动力学 | 第47-48页 |
| ·SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 脂肪酶和胰蛋白酶的共固定化研究 | 第50-65页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·实验材料与设备 | 第50-52页 |
| ·实验材料和试剂 | 第50-51页 |
| ·主要实验试剂 | 第51页 |
| ·实验设备 | 第51-52页 |
| ·实验方法 | 第52页 |
| ·脂肪酶活力测定 | 第52页 |
| ·胰蛋白酶活力测定 | 第52页 |
| ·大孔树脂固定胰蛋白酶 | 第52页 |
| ·脂肪酶固定 | 第52页 |
| ·脂肪酶和胰蛋白酶的共固定化 | 第52页 |
| ·结果与讨论 | 第52-64页 |
| ·胰蛋白酶固定化的载体选择 | 第52-53页 |
| ·胰蛋白酶固定化的pH选择 | 第53页 |
| ·共固定方式的选择 | 第53-54页 |
| ·脂肪酶Palatase 20000L的存在对固定化胰蛋白酶活力的影响 | 第54-56页 |
| ·Palatase 20000L脂肪酶和胰蛋白酶共固定化条件 | 第56-59页 |
| ·TL100L脂肪酶和胰蛋白酶trypsin共固定条件的优化 | 第59-60页 |
| ·共固定胰蛋白酶的性质研究 | 第60-62页 |
| ·共固定化胰蛋白酶的稳定性 | 第62-64页 |
| ·共固定化胰蛋白酶的酶活回收率 | 第64页 |
| ·本章小结 | 第64-65页 |
| 第五章 共固定化酶的应用初探 | 第65-74页 |
| ·引言 | 第65页 |
| ·实验材料与设备 | 第65-66页 |
| ·实验材料和试剂 | 第65页 |
| ·主要实验试剂 | 第65-66页 |
| ·实验设备 | 第66页 |
| ·实验方法 | 第66-68页 |
| ·甘氨酸标准曲线的绘制 | 第66页 |
| ·蛋白质水解度测定 | 第66-67页 |
| ·液相色谱分析油脂 | 第67页 |
| ·共固定酶水解酪蛋白和大豆油的混合物 | 第67页 |
| ·共固定酶水解大豆浆、花生浆、牛奶 | 第67页 |
| ·大豆浆、花生浆和牛奶水解物的脂肪提取 | 第67-68页 |
| ·大豆浆、花生浆和牛奶中的蛋白质含量测定 | 第68页 |
| ·结果与讨论 | 第68-72页 |
| ·固定化酶和游离酶水解酪蛋白和大豆油混合底物的比较 | 第68-69页 |
| ·共固定酶水解大豆油和酪蛋白混合底物的pH选择性 | 第69页 |
| ·共固定酶水解大豆油和酪蛋白混合底物的反应时间对产物生成量的影响58 | 第69-70页 |
| ·酶加入量对底物生成量的影响 | 第70-71页 |
| ·固定化酶和游离酶水解大豆浆、花生浆和牛奶的比较 | 第71-72页 |
| ·本章小结 | 第72-74页 |
| 结论与展望 | 第74-76页 |
| 一、结论 | 第74-75页 |
| 二、本论文的创新点 | 第75页 |
| 三、展望 | 第75-76页 |
| 参考文献 | 第76-84页 |
| 攻读硕士学位期间取得的研究成果 | 第84-85页 |
| 致谢 | 第85-86页 |
| 附录 | 第86页 |
