比色法快速检测食品中大肠菌群的研究
| 摘要 | 第1-6页 |
| Abstract | 第6-12页 |
| 第1章 绪论 | 第12-22页 |
| ·选题的目的和意义 | 第12页 |
| ·大肠菌群检测国标法 | 第12-13页 |
| ·大肠菌群快速检测方法的研究进展 | 第13-19页 |
| ·目前国内外大肠菌群快速检测方法 | 第13-18页 |
| ·存在的问题及发展方向 | 第18-19页 |
| ·课题的提出及主要研究内容 | 第19-22页 |
| ·课题的提出 | 第19-20页 |
| ·本课题研究的关键问题 | 第20-21页 |
| ·本论文的研究思路 | 第21-22页 |
| 第2章 大肠菌群基础发酵培养基的选择 | 第22-32页 |
| ·引言 | 第22页 |
| ·试验材料、试剂和器具 | 第22页 |
| ·大肠菌群的比色法检测原理 | 第22-23页 |
| ·试验方法 | 第23-25页 |
| ·菌种制备 | 第23-24页 |
| ·最佳培养基的选择 | 第24-25页 |
| ·试验结果与讨论 | 第25-29页 |
| ·大肠埃希氏菌的生长曲线 | 第25-26页 |
| ·最佳培养效果的判定 | 第26-29页 |
| ·本章小结 | 第29-32页 |
| 第3章 比色法快速检测培养基配方的研究 | 第32-50页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第32-33页 |
| ·最佳指示剂的选择 | 第33-36页 |
| ·指示剂的选择 | 第33-34页 |
| ·试验方法 | 第34页 |
| ·试验结果与讨论 | 第34-36页 |
| ·乳糖溶液对培养基显色灵敏度的影响 | 第36-39页 |
| ·乳糖对β–半乳糖苷酶的诱导作用 | 第36页 |
| ·最佳诱导时间的判定 | 第36-37页 |
| ·不同诱导浓度对菌体生长的影响 | 第37-39页 |
| ·pH 值对培养基显色灵敏度的影响 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第39页 |
| ·试验结果与讨论 | 第39-40页 |
| ·表面活性剂对培养基显色灵敏度的影响 | 第40-42页 |
| ·试验方法 | 第40页 |
| ·试验结果与讨论 | 第40-41页 |
| ·大肠菌群发酵培养基改进条件的确定 | 第41-42页 |
| ·二次正交旋转组合设计 | 第42-45页 |
| ·试验具体方案及结果分析 | 第43-45页 |
| ·半固体琼脂培养基 | 第45-48页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·试验结果与讨论 | 第46-48页 |
| ·比色法快速检测食品中大肠菌群 | 第48-49页 |
| ·定量检测方法 | 第48页 |
| ·定性检测方法 | 第48-49页 |
| ·本章小结 | 第49-50页 |
| 第四章 大肠菌群浓度与颜色变化之间关系模型的建立 | 第50-64页 |
| ·引言 | 第50页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第50-51页 |
| ·可行性分析 | 第51-52页 |
| ·试验方法 | 第51页 |
| ·试验结果与讨论 | 第51-52页 |
| ·图像采集 | 第52-53页 |
| ·暗箱设计 | 第52页 |
| ·光源设计 | 第52页 |
| ·图像处理软件 | 第52-53页 |
| ·颜色特征特征参数的选取 | 第53-54页 |
| ·R、G、B 颜色分量 | 第53页 |
| ·H、I、S 颜色分量 | 第53-54页 |
| ·建立大肠菌群数目与颜色之间的关系模型 | 第54-63页 |
| ·回归模型的数据分析 | 第55-56页 |
| ·数据分析结果与讨论 | 第56-59页 |
| ·BP 人工神经网络分析 | 第59页 |
| ·BP 网络的参数设计 | 第59-60页 |
| ·BP 网络的预测结果 | 第60-62页 |
| ·最佳模型的选择 | 第62页 |
| ·标准比色板的研究 | 第62-63页 |
| ·本章小结 | 第63-64页 |
| 第5章 大肠菌群快速检测方法准确度分析 | 第64-74页 |
| ·前言 | 第64页 |
| ·试验材料、试剂和仪器 | 第64-65页 |
| ·待检样品浓缩液的制备 | 第65-67页 |
| ·样品的前处理方法 | 第65页 |
| ·菌液的浓缩方法 | 第65-67页 |
| ·检出限和检测范围的测定 | 第67-70页 |
| ·试验方法 | 第67-68页 |
| ·试验结果与讨论 | 第68-70页 |
| ·食品中大肠菌群比色法快速检测结果验证试验 | 第70-73页 |
| ·试验方法 | 第70页 |
| ·试验结果与讨论 | 第70-72页 |
| ·食品中大肠菌群比色法快速检测标准曲线的建立 | 第72-73页 |
| ·本章小结 | 第73-74页 |
| 第6章 结论 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
