| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-12页 |
| 1 引言 | 第12-32页 |
| ·牛奶风味的研究进展 | 第12-15页 |
| ·牛奶中蛋白、脂肪等成分产生的风味 | 第12-13页 |
| ·奶牛周围环境中的气味对牛奶风味的影响 | 第13-14页 |
| ·气味在牛体内的转移方式 | 第14-15页 |
| ·牛奶中风味物质提取方法的研究进展 | 第15-19页 |
| ·静态顶空法在提取风味中的应用 | 第15页 |
| ·固相微萃取技术在挥发性成分分析中的应用 | 第15-17页 |
| ·吹扫捕集技术在提取风味中的应用 | 第17-19页 |
| ·饲料香味剂的应用现状 | 第19-22页 |
| ·饲料香味剂的种类 | 第19-20页 |
| ·饲料香味剂的功能作用 | 第20页 |
| ·饲料香味剂在动物应用上的研究进展 | 第20-21页 |
| ·饲料香味剂应用前景展望 | 第21-22页 |
| ·果味香味剂 | 第22页 |
| ·动物细胞培养研究 | 第22-29页 |
| ·乳房的结构 | 第22-25页 |
| ·乳腺中乳成分的合成 | 第25-26页 |
| ·乳腺上皮细胞培养方法的研究 | 第26-27页 |
| ·细胞周期的测定 | 第27-29页 |
| ·果味剂及果味奶风味成分研究存在的问题及研究展望 | 第29-30页 |
| ·论文研究思路 | 第30-32页 |
| ·立题依据 | 第30页 |
| ·研究内容 | 第30-31页 |
| ·试验技术路线 | 第31-32页 |
| 2 试验研究 | 第32-114页 |
| ·SPME/GC/MS 技术在果香味剂成分分析中的研究与应用 | 第32-45页 |
| ·材料与方法 | 第32-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-45页 |
| ·小结 | 第45页 |
| ·果香味剂最适添加剂量的筛选及对奶牛生产性能和奶风味的影响 | 第45-61页 |
| ·材料与方法 | 第45-48页 |
| ·结果与分析 | 第48-60页 |
| ·小结 | 第60-61页 |
| ·基础日粮条件下，果香味剂对瘤胃液内各指标影响的研究 | 第61-74页 |
| ·材料与方法 | 第61-64页 |
| ·结果与分析 | 第64-73页 |
| ·小结 | 第73-74页 |
| ·SPME/GC/MS 技术在瘤胃液风味成分分析中的研究与应用 | 第74-87页 |
| ·材料与方法 | 第74-75页 |
| ·结果与分析 | 第75-86页 |
| ·小结 | 第86-87页 |
| ·基础日粮条件下，果香味剂中果香味物质在奶牛血液中代谢规律的研究 | 第87-93页 |
| ·材料与方法 | 第87-88页 |
| ·结果与分析 | 第88-93页 |
| ·小结 | 第93页 |
| ·奶牛乳腺上皮细胞的分离培养 | 第93-99页 |
| ·材料与方法 | 第94-95页 |
| ·结果与分析 | 第95-98页 |
| ·小结 | 第98-99页 |
| ·果味香味剂对奶牛乳腺上皮细胞生长和细胞周期的影响 | 第99-106页 |
| ·材料与方法 | 第99-100页 |
| ·结果与分析 | 第100-105页 |
| ·小结 | 第105-106页 |
| ·果味香味剂对乳腺上皮细胞乳成分含量及培养液风味的影响 | 第106-114页 |
| ·材料与方法 | 第106-107页 |
| ·结果与分析 | 第107-114页 |
| ·小结 | 第114页 |
| 3. 论文的总体讨论和结论 | 第114-121页 |
| ·论文的总体讨论 | 第114-119页 |
| ·萃取因素对果香味剂风味物质成分的影响 | 第114-115页 |
| ·果味奶生产技术的探讨 | 第115-117页 |
| ·果味物质在奶牛体内的代谢变化 | 第117-119页 |
| ·论文的总体结论 | 第119-120页 |
| ·本研究创新之处 | 第120页 |
| ·对未来研究的展望 | 第120-121页 |
| 致谢 | 第121-122页 |
| 参考文献 | 第122-127页 |
| 附录 | 第127-140页 |
| 作者简介 | 第140-141页 |
