| 摘要 | 第1-18页 |
| ABSTRACT | 第18-22页 |
| 缩略词 | 第22-23页 |
| 第一章 文献综述 | 第23-43页 |
| 1 杨梅果实采后生理 | 第23-27页 |
| ·我国的杨梅资源 | 第23-24页 |
| ·杨梅果实采后生理及品质变化 | 第24-26页 |
| ·采后病虫害 | 第26-27页 |
| 2 杨梅果实贮藏保鲜技术 | 第27-30页 |
| ·常温保鲜 | 第27页 |
| ·低温贮藏 | 第27-28页 |
| ·气调贮藏 | 第28-29页 |
| ·防腐剂处理 | 第29页 |
| ·化学药剂处理 | 第29页 |
| ·天然保鲜剂处理 | 第29-30页 |
| 3 热处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第30-34页 |
| ·热处理对果蔬呼吸作用和乙烯释放量的影响 | 第30-31页 |
| ·热处理对活性氧代谢、膜脂过氧化、多胺以及冷害的影响 | 第31-32页 |
| ·热处理对热激蛋白合成及基因表达的影响 | 第32页 |
| ·热处理对果蔬抗病相关酶活性和物质的影响 | 第32-33页 |
| ·热处理对果蔬果蔬品质的影响 | 第33页 |
| ·热处理对果蔬质地的影响 | 第33-34页 |
| 4 MeJA处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第34-38页 |
| ·MeJA对果蔬呼吸作用和乙烯释放量的影响 | 第34-35页 |
| ·MeJA对果蔬品质和风味的影响 | 第35页 |
| ·MeJA对果蔬质地的影响 | 第35-36页 |
| ·MeJA对果蔬次生代谢产物合成和抗氧化能力的影响 | 第36页 |
| ·MeJA对果蔬活性氧代谢、膜稳定性以及冷害的影响 | 第36-37页 |
| ·MeJA对果蔬抗病性和腐烂的影响 | 第37-38页 |
| 5 乙醇处理在果蔬贮藏保鲜中的应用 | 第38-40页 |
| ·乙醇处理对果蔬呼吸作用和乙烯合成的影响 | 第38-39页 |
| ·醇处理对果蔬腐烂的影响 | 第39页 |
| ·乙醇处理对果蔬品质的影响 | 第39-40页 |
| ·醇复合热空气处理对果蔬腐烂的影响 | 第40页 |
| 6 立题背景及主要研究内容 | 第40-43页 |
| ·立题背景 | 第40-41页 |
| ·主要研究内容 | 第41-43页 |
| 第二章 杨梅果实采后热空气处理条件的优化研究 | 第43-53页 |
| 1 材料与方法 | 第44-45页 |
| ·材料及处理 | 第44页 |
| ·腐烂指数测定 | 第44页 |
| ·果实硬度测定 | 第44页 |
| ·可溶性固形物(TSS)、可滴定酸(TA)和维生素C含量测定 | 第44-45页 |
| ·响应曲面优化试验设计 | 第45页 |
| 2 结果与分析 | 第45-51页 |
| ·回归方程的建立 | 第45-46页 |
| ·模型的检验 | 第46-49页 |
| ·响应面的分析与优化 | 第49-51页 |
| 3 热处理条件的优化 | 第51-52页 |
| 4 本章小结 | 第52-53页 |
| 第三章 热空气处理对杨梅果实采后绿霉病的影响及机理研究 | 第53-65页 |
| 1 材料与方法 | 第53-57页 |
| ·材料及处理 | 第53-54页 |
| ·粗酶液的提取和蛋白质含量测定 | 第54页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第54-55页 |
| ·过氧化物酶(POD)、多酚氧化酶(PPO)和木质素含量的测定 | 第55页 |
| ·SOD(超氧化物歧化酶)、CAT(过氧化物酶)、APX(抗坏血酸过氧化酶)和LOX(脂氧合酶)活性测定 | 第55页 |
| ·热激蛋白(Heat-shock protein,HSP)的Western-blot分析 | 第55-56页 |
| ·热空气在in vitro上对P.citrinum的影响 | 第56页 |
| ·数据处理 | 第56-57页 |
| 2 结果与分析 | 第57-62页 |
| ·热处理后不同P.citrinum接种时间对杨梅绿霉病发病率的影响 | 第57页 |
| ·热空气处理对杨梅果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的影响 | 第57-58页 |
| ·热空气处理对杨梅果实POD、PPO活性和木质素含量的影响 | 第58-59页 |
| ·热空气处理对杨梅果实SOD、CAT、APX和LOX活性的影响 | 第59-60页 |
| ·热空气处理对杨梅果实热激蛋白合成的影响 | 第60-61页 |
| ·热空气对病原菌P. citrinum离体生长的影响 | 第61-62页 |
| 3 讨论 | 第62-64页 |
| 4 本章小结 | 第64-65页 |
| 第四章 MeJA处理对杨梅果实腐烂、苯丙烷类代谢及抗氧化能力的影响 | 第65-79页 |
| 1 材料与方法 | 第65-68页 |
| ·材料与处理 | 第65-66页 |
| ·TSS、TA和pH值测定 | 第66页 |
| ·总酚、总花色苷、总黄酮和总胡萝卜素含量测定 | 第66页 |
| ·超氧阴离子(O2~-)、羟基自由基(HO.)、DPPH(1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl)自由基清除力和总还原力测定 | 第66-67页 |
| ·酚类和花色苷单体含量测定 | 第67页 |
| ·苯丙氨酸解氨酶(PAL)、对香豆酰-CoA连接酶(4-CL)、肉桂酸羟化酶(C4H)、查尔酮合成酶(CHS)和二氢黄酮醇还原酶(DFR)测定 | 第67-68页 |
| ·数据处理 | 第68页 |
| 2 结果与分析 | 第68-75页 |
| ·不同浓度MeJA处理对杨梅果实腐烂和品质的影响 | 第68-69页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实总酚、总花色苷、总黄酮和总胡萝卜素含量的影响 | 第69-70页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实酚类单体含量的影响 | 第70-72页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实抗氧化能力的影响 | 第72-73页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实苯丙烷类代谢相关酶活性的影响 | 第73-74页 |
| ·杨梅果实总酚含量与苯丙烷类代谢酶活性之间的相关性分析 | 第74-75页 |
| 3 讨论 | 第75-77页 |
| 4 本章小结 | 第77-79页 |
| 第五章 MeJA处理通过Priming机制诱导杨梅果实抗病性的研究 | 第79-91页 |
| 1 材料与方法 | 第80-82页 |
| ·材料与处理 | 第80-81页 |
| ·粗酶液的提取和蛋白含量测定 | 第81页 |
| ·几丁质酶、β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第81页 |
| ·PAL和POD活性测定 | 第81页 |
| ·几丁质酶和PAL的的Western-blot分析 | 第81页 |
| ·总酚和木质素含量测定 | 第81页 |
| ·白藜芦醇测定 | 第81-82页 |
| ·MeJA对P.citrinum孢子萌发和芽管伸长的影响 | 第82页 |
| ·数据处理 | 第82页 |
| 2 结果与分析 | 第82-87页 |
| ·MeJA处理对采后杨梅果实绿霉病发病率的影响 | 第82-83页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性的影响 | 第83-84页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实PAL和POD活性的影响 | 第84页 |
| ·MeJA对杨梅果实几丁质酶和PAL蛋白合成的影响 | 第84-85页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实总酚和木质素含量的影响 | 第85-86页 |
| ·MeJA处理对杨梅果实白藜芦醇含量的影响 | 第86-87页 |
| ·MeJA在in vitro上对P.citrinum的影响 | 第87页 |
| 3 讨论 | 第87-89页 |
| 4 本章小结 | 第89-91页 |
| 第六章 MeJA和热处理诱导杨梅果实抗病性以及消耗果实营养物质的比较研究 | 第91-99页 |
| 1 材料与方法 | 第91-93页 |
| ·材料 | 第91-92页 |
| ·方法 | 第92页 |
| ·总蛋白的SDS-PAGE电泳分析以及HSP70和几丁质酶的Western-blot分析 | 第92页 |
| ·可溶性糖和有机酸含量测定 | 第92-93页 |
| ·氨基酸含量测定 | 第93页 |
| ·数据处理 | 第93页 |
| 2 结果与分析 | 第93-97页 |
| ·热空气和MeJA处理对杨梅肉柱细胞中蛋白合成的影响 | 第93-94页 |
| ·热空气和MeJA处理对杨梅肉柱细胞中HSP70和几丁质酶合成的影响 | 第94-96页 |
| ·热空气和MeJA处理对杨梅肉柱中可溶性糖和有机酸含量的影响 | 第96-97页 |
| ·热空气和MeJA处理对杨梅肉柱中氨基酸含量的影响 | 第97页 |
| 3 讨论 | 第97-98页 |
| 4 本章小结 | 第98-99页 |
| 第七章 热空气与MeJA复合处理对杨梅果实生理、品质以及抗病性的影响 | 第99-109页 |
| 1 材料与方法 | 第99-101页 |
| ·材料及处理 | 第99-100页 |
| ·TSS、TA、pH值、维生素C含量和硬度的测定 | 第100页 |
| ·呼吸速率、乙烯释放量和MDA含量的测定 | 第100页 |
| ·粗酶液的提取和蛋白含量测定 | 第100页 |
| ·几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶活性测定 | 第100-101页 |
| ·PAL和总酚含量的测定 | 第101页 |
| ·DPPH自由基清除力的测定 | 第101页 |
| ·数据处理 | 第101页 |
| 2 结果与分析 | 第101-105页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对杨梅果实采后腐烂的影响 | 第101-102页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对杨梅果实呼吸速率、乙烯释放量和MDA含量的影响 | 第102-103页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对杨梅果实硬度与维生素C含量的影响 | 第103页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对杨梅果实几丁质酶和β-1,3-葡聚糖酶的影响 | 第103-104页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对杨梅果实PAL和总酚含量的影响 | 第104-105页 |
| ·热空气和MeJA复合处理对杨梅果实pH值、TSS与TA含量的影响 | 第105页 |
| 3 讨论 | 第105-106页 |
| 4 本章小结 | 第106-109页 |
| 第八章 乙醇与热空气复合处理对杨梅果实腐烂和品质的影响 | 第109-119页 |
| 1 材料与方法 | 第109-112页 |
| ·材料 | 第109-110页 |
| ·乙醇处理 | 第110页 |
| ·热空气或MeJA复合乙醇处理对杨梅果实采后绿霉病的影响 | 第110页 |
| ·复合处理对杨梅果实货架期内自然腐烂和品质的影响 | 第110-111页 |
| ·TSS、TA、pH值和硬度的测定 | 第111页 |
| ·果实乙醇含量测定 | 第111页 |
| ·细菌总数以及霉菌和酵母菌总数测定 | 第111页 |
| ·乙醇或热空气处理在in vitro上对V.abietina,P.citrinum和T.viride生长的影响 | 第111-112页 |
| ·数据处理 | 第112页 |
| 2 结果与分析 | 第112-116页 |
| ·不同浓度和时间的乙醇处理对杨梅果实采后腐烂和品质的影响 | 第112-113页 |
| ·乙醇与热空气复合处理对杨梅果实采后病害的影响 | 第113-114页 |
| ·乙醇和热空气处理在in vitro上对V.abietina、P. citrinum或T. viride生长的影响 | 第114页 |
| ·乙醇与热空气复合处理对杨梅果实自然腐烂的影响 | 第114-115页 |
| ·乙醇与热空气复合处理对杨梅果实上微生物数量的影响 | 第115-116页 |
| ·乙醇与热空气复合处理对杨梅果实品质的影响 | 第116页 |
| 3 讨论 | 第116-117页 |
| 4 本章小结 | 第117-119页 |
| 参考文献 | 第119-139页 |
| 全文结论 | 第139-141页 |
| 论文创新点 | 第141-143页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第143-145页 |
| 致谢 | 第145页 |
