利用大豆低值蛋白开发大豆肽
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 目录 | 第8-11页 |
| 1 绪论 | 第11-23页 |
| ·大豆肽的研究进展 | 第11-12页 |
| ·大豆肽的概述 | 第11页 |
| ·大豆肽的功能和生理活性研究 | 第11-12页 |
| ·大豆肽的研发 | 第12-15页 |
| ·大豆肽研发现状 | 第12-13页 |
| ·制备大豆肽的主要方式方法 | 第13-14页 |
| ·发酵方式的选择 | 第14-15页 |
| ·发酵菌种的选育及相关研究 | 第15-18页 |
| ·米曲霉的生长特性 | 第15-16页 |
| ·菌种诱变筛选 | 第16-18页 |
| ·发酵工艺的条件优化方法 | 第18-19页 |
| ·发酵条件优化 | 第18-19页 |
| ·SAS软件的优化应用 | 第19页 |
| ·大豆肽发酵液的分离纯化技术 | 第19-21页 |
| ·膜分离技术 | 第20页 |
| ·凝胶过滤技术 | 第20-21页 |
| ·高效液相技术 | 第21页 |
| ·大豆低值蛋白的深加工利用 | 第21-22页 |
| ·研究目标 | 第22-23页 |
| ·米曲霉菌种的筛选 | 第22页 |
| ·最佳发酵工艺条件的构建 | 第22页 |
| ·抗氧化特效功能肽的分离纯化和功能特性评价 | 第22-23页 |
| 2 米曲霉菌种的诱变筛选 | 第23-33页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料和方法 | 第23-27页 |
| ·实验材料 | 第23-25页 |
| ·实验方法 | 第25-27页 |
| ·实验结果及分析 | 第27-32页 |
| ·辐照诱变菌种致死率 | 第27-28页 |
| ·诱变菌株初筛 | 第28-30页 |
| ·菌种复筛 | 第30-32页 |
| ·讨论与结论 | 第32-33页 |
| 3 米曲霉发酵生产大豆肽的条件优化 | 第33-47页 |
| ·引言 | 第33-34页 |
| ·实验材料和方法 | 第34-36页 |
| ·实验材料 | 第34页 |
| ·实验方法 | 第34-36页 |
| ·实验结果及分析 | 第36-47页 |
| ·固体发酵产孢的单因素分析 | 第36-38页 |
| ·液体发酵生产大豆粗肽 | 第38-45页 |
| ·结论和讨论 | 第45-47页 |
| 4 发酵产物分离纯化及抗氧化能力分析 | 第47-57页 |
| ·引言 | 第47页 |
| ·实验材料和方法 | 第47-50页 |
| ·实验材料 | 第47-48页 |
| ·实验方法 | 第48-50页 |
| ·实验结果及分析 | 第50-54页 |
| ·发酵时间对抗氧化能力的影响 | 第50-51页 |
| ·超滤技术对发酵液的分级分离 | 第51-52页 |
| ·凝胶色谱分离组分 | 第52-54页 |
| ·讨论与结论 | 第54-55页 |
| ·展望 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-63页 |
| 致谢 | 第63-65页 |
| 攻读学位期间取得的研究成果 | 第65-67页 |
