| 中文摘要 | 第3-4页 |
| 英文摘要 | 第4-5页 |
| 1 绪论 | 第10-16页 |
| 1.1 多肽的研究 | 第10-12页 |
| 1.1.1 简介 | 第10页 |
| 1.1.2 多肽生产 | 第10-11页 |
| 1.1.3 多肽的生物学功能活性 | 第11页 |
| 1.1.4 多肽的发展限制 | 第11-12页 |
| 1.2 环糊精 | 第12-14页 |
| 1.2.1 环糊精简介 | 第12-13页 |
| 1.2.2 环糊精的主要应用领域及作用 | 第13页 |
| 1.2.3 环糊精包合物的形成条件与制备 | 第13-14页 |
| 1.2.4 包合物的分析鉴定 | 第14页 |
| 1.3 课题研究的内容与意义 | 第14-16页 |
| 2 原理与方法 | 第16-23页 |
| 2.1 荧光法测定包合常数 | 第16-17页 |
| 2.2 紫外光谱分析 | 第17-18页 |
| 2.3 红外光谱分析 | 第18页 |
| 2.4 差示扫描量热法 | 第18页 |
| 2.5 核磁共振分析 | 第18-19页 |
| 2.6 抗氧化分析 | 第19-20页 |
| 2.6.1 DPPH自由基清除分析 | 第19-20页 |
| 2.6.2 ABTS自由基清除分析 | 第20页 |
| 2.7 分子对接分析 | 第20-21页 |
| 2.8 相互作用能量参数的计算 | 第21-22页 |
| 2.9 理论计算模拟紫外光谱 | 第22页 |
| 2.10 NBO氢键分析 | 第22-23页 |
| 3 疏水性氨基酸与β-环糊精的互作机制研究 | 第23-34页 |
| 3.1 前言 | 第23页 |
| 3.2 试验材料与仪器 | 第23-24页 |
| 3.2.1 试验材料 | 第23-24页 |
| 3.2.2 试验仪器 | 第24页 |
| 3.3 试验方法 | 第24-26页 |
| 3.3.1 结合常数测定 | 第24页 |
| 3.3.2 紫外光谱试验 | 第24-25页 |
| 3.3.3 傅里叶红外光谱试验 | 第25页 |
| 3.3.4 差示扫描量热试验 | 第25页 |
| 3.3.5 核磁共振氢谱试验 | 第25页 |
| 3.3.6 分子对接与复合物构象的构建 | 第25页 |
| 3.3.7 复合物相互作用能量参数计算 | 第25页 |
| 3.3.8 理论计算紫外光谱试验 | 第25-26页 |
| 3.3.9 自然键轨道(NBO)分析试验 | 第26页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第26-33页 |
| 3.4.1 结合常数分析 | 第26-27页 |
| 3.4.2 紫外光谱分析 | 第27-28页 |
| 3.4.3 红外光谱分析 | 第28页 |
| 3.4.4 差示扫描量热分析 | 第28-29页 |
| 3.4.5 核磁共振试验分析 | 第29-30页 |
| 3.4.6 疏水性氨基酸与β-环糊精的构象构建与能量计算 | 第30-31页 |
| 3.4.7 理论计算紫外光谱试验 | 第31页 |
| 3.4.8 自然键轨道试验分析 | 第31-33页 |
| 3.5 小结 | 第33-34页 |
| 4 YW与β-环糊精及其衍生物的互作机制研究 | 第34-50页 |
| 4.1 多肽研究现状、糊精及其衍生物研究现状 | 第34页 |
| 4.2 试验材料与仪器 | 第34-35页 |
| 4.3 试验方法 | 第35-38页 |
| 4.3.1 主要试剂配制 | 第35页 |
| 4.3.2 结合常数测定 | 第35-36页 |
| 4.3.3 紫外光谱测定 | 第36页 |
| 4.3.4 傅里叶红外光谱测定 | 第36页 |
| 4.3.5 差示扫描量热试验 | 第36页 |
| 4.3.6 核磁共振试验 | 第36页 |
| 4.3.7 抗氧化活性测定 | 第36-37页 |
| 4.3.8 AutoDock分子对接及复合物构象的构建 | 第37页 |
| 4.3.9 YW与环糊精相互作用能分析 | 第37-38页 |
| 4.3.10 基于计算方法的紫外光谱试验 | 第38页 |
| 4.3.11 自然键轨道理论分析 | 第38页 |
| 4.4 结果与讨论 | 第38-47页 |
| 4.4.1 结合常数分析 | 第38-39页 |
| 4.4.2 紫外吸收光谱分析 | 第39-40页 |
| 4.4.3 红外光谱分析 | 第40页 |
| 4.4.4 DSC分析 | 第40-41页 |
| 4.4.5 ~1H-NMR分析 | 第41页 |
| 4.4.6 YW抗氧化性研究 | 第41-43页 |
| 4.4.7 AutoDock分子对接及复合物构象构建分析 | 第43-44页 |
| 4.4.8 能量参数计算 | 第44-45页 |
| 4.4.9 基于计算方法的紫外光谱试验结果 | 第45-46页 |
| 4.4.10 自然键轨道理论分析 | 第46-47页 |
| 4.5 小结 | 第47-50页 |
| 5 寡肽与羟丙基-β-环糊精的互作机制研究 | 第50-66页 |
| 5.1 寡肽的选择及与环糊精自组装体系的研究现状 | 第50页 |
| 5.2 试验材料与仪器 | 第50-51页 |
| 5.3 试验方法 | 第51-54页 |
| 5.3.1 主要试剂配制 | 第51页 |
| 5.3.2 结合常数测定 | 第51-52页 |
| 5.3.3 紫外光谱测定 | 第52页 |
| 5.3.4 红外光谱测定 | 第52页 |
| 5.3.5 差示扫描量热测定 | 第52页 |
| 5.3.6 核磁共振测定 | 第52-53页 |
| 5.3.7 抗氧化性测定 | 第53页 |
| 5.3.8 寡肽与HPCD的分子对接 | 第53-54页 |
| 5.3.9 计算模拟紫外光谱 | 第54页 |
| 5.3.10 相互作用能及NBO计算 | 第54页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第54-65页 |
| 5.4.1 结合常数分析 | 第54-55页 |
| 5.4.2 紫外光谱试验分析 | 第55-56页 |
| 5.4.3 红外光谱试验分析 | 第56-57页 |
| 5.4.4 DSC结果分析 | 第57页 |
| 5.4.5 核磁共振-氢谱结果分析 | 第57-58页 |
| 5.4.6 多肽抗氧化性测定 | 第58-61页 |
| 5.4.7 寡肽与HPCD的对接 | 第61-62页 |
| 5.4.8 计算模拟紫外光谱试验结果 | 第62页 |
| 5.4.9 相互作用能量参数的计算结果及NBO结果分析 | 第62-65页 |
| 5.5 小结 | 第65-66页 |
| 6 结论与展望 | 第66-68页 |
| 6.1 结论 | 第66页 |
| 6.2 展望 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68-70页 |
| 参考文献 | 第70-78页 |
| 附录 | 第78-79页 |
| A.补充的图片 | 第78-79页 |
| B.作者在攻读硕士学位期间发表的论文和专利 | 第79页 |
