| 缩写词目录 | 第4-5页 |
| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6-7页 |
| 1 引言 | 第10-20页 |
| 1.1 无花果概述 | 第10-13页 |
| 1.1.1 无花果简述 | 第10页 |
| 1.1.2 无花果的生物学特性 | 第10页 |
| 1.1.3 无花果的营养价值 | 第10-11页 |
| 1.1.4 无花果的药用价值 | 第11-12页 |
| 1.1.5 无花果的经济价值 | 第12页 |
| 1.1.6 无花果在我国的发展现状 | 第12-13页 |
| 1.2 采后处理对无花果贮藏品质的影响 | 第13-14页 |
| 1.2.1 1-MCP 处理 | 第13页 |
| 1.2.2 臭氧处理 | 第13-14页 |
| 1.2.3 其他处理 | 第14页 |
| 1.3 无花果货架期品质变化 | 第14-18页 |
| 1.3.1 感官品质 | 第14-17页 |
| 1.3.2 营养品质 | 第17-18页 |
| 1.4 我国果蔬流通现状及发展趋势 | 第18页 |
| 1.5 研究目的、意义与内容 | 第18-20页 |
| 1.5.1 研究目的、意义 | 第18-19页 |
| 1.5.2 研究内容 | 第19-20页 |
| 2 材料与方法 | 第20-24页 |
| 2.1 试验材料、试剂与设备 | 第20页 |
| 2.1.1 试验材料 | 第20页 |
| 2.1.2 试验试剂 | 第20页 |
| 2.1.3 试验设备 | 第20页 |
| 2.2 试验设计与处理 | 第20-21页 |
| 2.2.1 常温运输常温货架期流通条件下不同处理对无花果品质变化的影响 | 第20-21页 |
| 2.2.2 低温运输常温货架期流通条件下不同处理对无花果品质变化的影响 | 第21页 |
| 2.2.3 冷链流通条件下不同处理对无花果品质变化的影响 | 第21页 |
| 2.3 测定项目与方法 | 第21-23页 |
| 2.3.1 可溶性固形物含量 | 第21页 |
| 2.3.2 可滴定酸含量 | 第21-22页 |
| 2.3.3 Vc 含量 | 第22页 |
| 2.3.4 质构 | 第22页 |
| 2.3.5 果肉色泽 | 第22-23页 |
| 2.3.6 失重率 | 第23页 |
| 2.3.7 腐烂率 | 第23页 |
| 2.4 数据处理方法 | 第23-24页 |
| 3 结果与分析 | 第24-47页 |
| 3.1 常温运输不同处理对无花果品质及常温货架期的影响 | 第24-31页 |
| 3.2 低温运输不同处理对无花果品质及常温货架期的影响 | 第31-39页 |
| 3.3 冷链流通中不同处理对无花果品质的影响 | 第39-47页 |
| 4 讨论 | 第47-49页 |
| 4.1 加冰运输对无花果流通中品质变化的影响 | 第47页 |
| 4.2 1-MCP 处理对无花果流通中品质变化的影响 | 第47页 |
| 4.3 臭氧处理对无花果流通中品质变化的影响 | 第47-49页 |
| 5 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 在读期间发表的学术论文 | 第54-55页 |
| 作者简介 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
