| 摘要 | 第1-10页 |
| ABSTRACT | 第10-12页 |
| 第一章 前言 | 第12-25页 |
| ·海带概述 | 第12-13页 |
| ·海带 | 第12-13页 |
| ·海带中的基本成分 | 第13页 |
| ·海带多糖概述 | 第13-14页 |
| ·海带胶的主要用途 | 第14-16页 |
| ·食品工业中的应用 | 第14-15页 |
| ·医药工业中的应用 | 第15页 |
| ·纺织工业中的应用 | 第15-16页 |
| ·其它 | 第16页 |
| ·海带胶多糖提取分离的研究现状 | 第16-18页 |
| ·热水浸提法 | 第16页 |
| ·酸提取法 | 第16-17页 |
| ·碱提法 | 第17页 |
| ·超声波辅助提取法 | 第17-18页 |
| ·酶法 | 第18页 |
| ·多糖分级纯化研究现状 | 第18-19页 |
| ·海带胶多糖生物活性 | 第19-22页 |
| ·降血糖作用 | 第19页 |
| ·抗肿瘤作用 | 第19-20页 |
| ·免疫调节作用 | 第20-21页 |
| ·抗病毒作用 | 第21页 |
| ·促生长作用 | 第21-22页 |
| ·抗凝血作用 | 第22页 |
| ·海带产业技术发展现状与趋势 | 第22-23页 |
| ·本课题研究意义 | 第23-24页 |
| ·本课题研究内容 | 第24-25页 |
| 第二章 海带胶提取工艺优化 | 第25-43页 |
| ·试验材料、试剂及仪器. | 第25-26页 |
| ·材料与试剂 | 第25-26页 |
| ·主要仪器和设备 | 第26页 |
| ·试验方法 | 第26-30页 |
| ·海带粗脂肪测定 | 第26-27页 |
| ·海带中粗蛋白测定 | 第27页 |
| ·海带预处理 | 第27页 |
| ·海带胶提取工艺路线 | 第27-28页 |
| ·提取介质的影响 | 第28页 |
| ·粒度的影响 | 第28页 |
| ·确定CaC1_2 沉淀褐藻胶的最佳条件 | 第28页 |
| ·海带胶提取工艺条件优化 | 第28-29页 |
| ·苯酚硫酸法测总糖 | 第29-30页 |
| ·结果与讨论 | 第30-42页 |
| ·海带基本化学组分含量 | 第30页 |
| ·褐藻胶沉淀最佳条件的研究 | 第30页 |
| ·去离子水和缓冲溶液对提取率影响的比较 | 第30-31页 |
| ·粒度对提取率的影响 | 第31-32页 |
| ·海带胶提取条件的优化 | 第32-36页 |
| ·响应面试验 | 第36-41页 |
| ·超声波及搅拌辅助对提取率的影响 | 第41页 |
| ·海带胶总糖测定试验结果 | 第41-42页 |
| ·结论 | 第42-43页 |
| 第三章 海带胶纯化技术研究 | 第43-49页 |
| ·材料与设备 | 第43-44页 |
| ·材料与试剂 | 第43页 |
| ·主要仪器与设备 | 第43-44页 |
| ·试验方法 | 第44-46页 |
| ·紫外光谱（UV）分析 | 第44页 |
| ·海带胶的超滤浓缩 | 第44页 |
| ·透析 | 第44-45页 |
| ·DEAE-52 纤维素阴离子交换柱层析 | 第45页 |
| ·葡聚糖凝胶G-75 柱层析法 | 第45-46页 |
| ·结果与讨论 | 第46-48页 |
| ·紫外分析结果 | 第46页 |
| ·超滤浓缩 | 第46页 |
| ·DEAE 离子交换柱层析结果 | 第46-47页 |
| ·葡聚糖凝胶层析结果 | 第47-48页 |
| ·结论 | 第48-49页 |
| 第四章 海带胶理化性质及结构研究 | 第49-65页 |
| ·材料与设备 | 第49-50页 |
| ·材料与试剂 | 第49页 |
| ·主要仪器与设备 | 第49-50页 |
| ·试验方法 | 第50-54页 |
| ·硫酸钡比浊法测定多糖硫酸基含量 | 第50-51页 |
| ·褐藻胶中糖醛酸含量的测定 | 第51页 |
| ·褐藻胶特性粘度的研究及分子量的测定 | 第51-53页 |
| ·流变仪测定褐藻胶的表观粘度 | 第53页 |
| ·褐藻胶相对分子量分布和纯度鉴定 | 第53-54页 |
| ·傅立叶变换红外光谱（FT-IR）分析 | 第54页 |
| ·结果与讨论 | 第54-63页 |
| ·海带胶的基本物理性质 | 第54-55页 |
| ·褐藻胶的硫酸基及糖醛酸含量 | 第55页 |
| ·褐藻胶特性粘度测定结果 | 第55-57页 |
| ·海带胶剪切流变学特性的影响 | 第57-59页 |
| ·高效液相色谱（HPLC）测定分子量分布 | 第59-61页 |
| ·海带胶结构分析研究 | 第61-63页 |
| ·结论 | 第63-65页 |
| 第五章 海带胶体外抗氧化活性研究 | 第65-72页 |
| ·材料与设备 | 第65-66页 |
| ·材料与试剂 | 第65页 |
| ·主要仪器与设备 | 第65-66页 |
| ·试验方法 | 第66-69页 |
| ·Fenton 法测海带胶对·OH 自由基清除效果 | 第66-67页 |
| ·邻苯三酚自氧化法测海带胶对超氧阴离子（·0_2~-）的抑制作用 | 第67-68页 |
| ·PUFA 法测海带胶对脂质过氧化自由基的抑制作用 | 第68-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-71页 |
| ·海带胶对羟自由基（·OH）的清除作用 | 第69页 |
| ·海带胶对超氧阴离子（·0_2~-）的抑制作用 | 第69-70页 |
| ·海带胶对脂质过氧化自由基的抑制作用 | 第70-71页 |
| ·结论 | 第71-72页 |
| 第六章.结论与展望 | 第72-75页 |
| ·结论 | 第72-73页 |
| ·本论文的创新点 | 第73页 |
| ·前景与展望 | 第73-75页 |
| 参考文献 | 第75-79页 |
| 附录 | 第79-80页 |
| 缩略词对照表 | 第80-82页 |
| 致谢 | 第82页 |
