天然维生素E与DHA的微囊稳态化研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-10页 |
| 第一章 文献综述 | 第10-23页 |
| ·微胶囊技术 | 第10-15页 |
| ·微胶囊技术的概念 | 第10页 |
| ·微胶囊的结构特点及作用 | 第10-11页 |
| ·微胶囊化的一般方法 | 第11-14页 |
| ·喷雾干燥法 | 第11-12页 |
| ·喷雾冷却(或冷凝)法 | 第12页 |
| ·空气悬浮法 | 第12-13页 |
| ·界面聚合法 | 第13页 |
| ·锐孔-凝固浴法 | 第13-14页 |
| ·微胶囊技术的应用 | 第14-15页 |
| ·复合凝聚技术 | 第15-17页 |
| ·复合凝聚法的基本原理及特点 | 第15页 |
| ·复合凝聚法的一般过程 | 第15页 |
| ·复合凝聚法的研究现状及应用 | 第15-17页 |
| ·DHA及维生素E的介绍 | 第17-20页 |
| ·DHA简介 | 第17-18页 |
| ·鱼油DHA微囊化的研究现状 | 第18页 |
| ·维生素E简介 | 第18-19页 |
| ·天然维生素E微囊化的研究现状 | 第19-20页 |
| ·课题立题背景及意义 | 第20-21页 |
| ·DHA的复合凝聚微囊稳态化研究 | 第20-21页 |
| ·天然维生素E的微囊稳态化化研究 | 第21页 |
| ·课题主要研究内容 | 第21-23页 |
| ·鱼油DHA复合凝聚微囊稳态化研究 | 第21-22页 |
| ·天然维生素E的微囊稳态化化研究 | 第22-23页 |
| 第二章 DHA的复合凝聚稳态化研究 | 第23-40页 |
| ·材料与设备 | 第23-24页 |
| ·实验材料 | 第23页 |
| ·实验设备 | 第23-24页 |
| ·实验方法 | 第24-25页 |
| ·鱼油复合凝聚微囊化 | 第24页 |
| ·鱼油复合凝聚微胶囊相关指标的测定 | 第24-25页 |
| ·复合凝聚微胶囊的感官评价 | 第24页 |
| ·复合凝聚微胶囊表面油及总油的测定 | 第24-25页 |
| ·复合凝聚微胶囊水分的测定 | 第25页 |
| ·复合凝聚微胶囊耐热性测定 | 第25页 |
| ·复合凝聚微胶囊的微观结构 | 第25页 |
| ·结果与讨论 | 第25-38页 |
| ·复合凝聚壁材及其最佳配比的选定 | 第25-28页 |
| ·复合凝聚壁材比例的确定 | 第26-27页 |
| ·复合凝聚壁材加入浓度对微囊成型的影响 | 第27-28页 |
| ·凝聚反应温度的确定 | 第28页 |
| ·复合凝聚最佳PH的确定 | 第28-30页 |
| ·鱼油复合凝聚固化方法的研究 | 第30-35页 |
| ·TG酶固定化温度的研究 | 第31-32页 |
| ·TG酶固定化时间的研究 | 第32-33页 |
| ·固定化反应TG酶加入量的研究 | 第33-34页 |
| ·戊二醛固定化效果与TG酶固定化效果比较 | 第34-35页 |
| ·鱼油复合凝聚微胶囊产品的性质 | 第35-36页 |
| ·复合凝聚微胶囊的感官评价 | 第35-36页 |
| ·复合凝聚鱼油微胶囊的水分及表面油的测定 | 第36页 |
| ·鱼油复合凝聚微胶囊的微观结构 | 第36-38页 |
| ·小结 | 第38-40页 |
| 第三章 天然维生素E的微囊稳态化研究 | 第40-53页 |
| ·材料与设备 | 第40-41页 |
| ·实验材料 | 第40页 |
| ·实验设备 | 第40-41页 |
| ·实验方法 | 第41-44页 |
| ·天然维生素E的微囊化 | 第41页 |
| ·天然维E微囊化工艺过程 | 第41页 |
| ·天然维E的微囊化过程 | 第41页 |
| ·微囊化的各项数据测定 | 第41-44页 |
| ·乳液稳定性的测定 | 第41-42页 |
| ·微胶囊产品的感官测定 | 第42页 |
| ·微胶囊产品表面油、总油以及包埋率的测定 | 第42页 |
| ·微胶囊含水量的测定 | 第42-43页 |
| ·微胶囊冷水中分散性的评价 | 第43页 |
| ·微胶囊中维E含量的高效液相测定 | 第43页 |
| ·微胶囊产品复水后粒径测定 | 第43页 |
| ·微胶囊产品的微观形态观察 | 第43页 |
| ·微胶囊产品的储藏稳定性 | 第43-44页 |
| ·结果与讨论 | 第44-51页 |
| ·维生素E微胶囊壁材的选择 | 第44页 |
| ·微囊化乳化剂的选择 | 第44-45页 |
| ·壁材比例的确定 | 第45-46页 |
| ·喷雾干燥进出口温度的选择 | 第46-47页 |
| ·感官与冷水分散性的评价 | 第47-48页 |
| ·微胶囊的高效液相分析 | 第48-49页 |
| ·微胶囊复水乳液粒径检测 | 第49页 |
| ·微胶囊微观结构 | 第49-50页 |
| ·天然维生素E微胶囊的储藏稳定性 | 第50-51页 |
| ·小结 | 第51-53页 |
| 第四章 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57页 |
