| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 中英文对照缩略语 | 第10-11页 |
| 引言 | 第11-12页 |
| 文献综述 | 第12-26页 |
| 1 以蛋白质检测为基础的肉类成分鉴别技术 | 第12-13页 |
| 2 以核酸检测为基础的肉类成分鉴别技术 | 第13-20页 |
| ·聚合酶链式反应 | 第13-14页 |
| ·限制性片段长度多态性分析 | 第14页 |
| ·随机扩增多态性PCR | 第14-15页 |
| ·多重PCR | 第15-16页 |
| ·实时荧光PCR | 第16-20页 |
| 3 本文研究目的意义 | 第20-22页 |
| 参考文献 | 第22-26页 |
| 第一章 食品中4种肉类成分多重PCR快速鉴别方法研究 | 第26-40页 |
| 1 材料与方法 | 第26-31页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第26-27页 |
| ·实验方法 | 第27-31页 |
| 2 结果 | 第31-34页 |
| ·多重PCR反应条件优化与引物特异性验证 | 第31-32页 |
| ·灵敏度试验 | 第32-33页 |
| ·PCR产物测序 | 第33页 |
| ·市售样本的实际检测 | 第33-34页 |
| 3 讨论 | 第34-36页 |
| ·目标基因的选择 | 第34页 |
| ·四种不同肉类成分检测方法的建立 | 第34-35页 |
| ·肉制品中DNA的提取方法 | 第35-36页 |
| 4 结论 | 第36-37页 |
| 参考文献 | 第37-40页 |
| 第二章 含有扩增内标的食品中猪肉成分Taqman探针实时荧光PCR检测方法的建立 | 第40-54页 |
| 1 材料与方法 | 第40-43页 |
| ·材料、试剂与仪器 | 第40-41页 |
| ·试验材料 | 第40页 |
| ·主要试剂 | 第40-41页 |
| ·主要仪器 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-43页 |
| 2 结果 | 第43-47页 |
| ·特异性试验 | 第43-44页 |
| ·灵敏度试验 | 第44-45页 |
| ·重复性试验 | 第45-46页 |
| ·生肉和熟肉检测结果比较 | 第46页 |
| ·对于混合DNA模板的检测结果 | 第46-47页 |
| ·市售样本的实际检测 | 第47页 |
| 3 讨论 | 第47-49页 |
| ·目标基因的选择 | 第47-48页 |
| ·扩增内标的选择 | 第48页 |
| ·对生肉和熟肉的检测 | 第48-49页 |
| ·对混合模板DNA的检测 | 第49页 |
| 4 结论 | 第49-50页 |
| 参考文献 | 第50-54页 |
| 第三章 含有扩增内标的食品中鸡肉成分Taqman探针实时荧光PCR检测方法的建立 | 第54-64页 |
| 1 材料与方法 | 第54-56页 |
| ·材料、试剂、仪器 | 第54页 |
| ·实验方法 | 第54-56页 |
| 2 结果 | 第56-61页 |
| ·特异性试验 | 第57-58页 |
| ·灵敏度试验 | 第58-59页 |
| ·重复性试验 | 第59页 |
| ·生肉和熟肉检测结果比较 | 第59-60页 |
| ·对于混合DNA模板的检测结果 | 第60页 |
| ·市售样本的实际检测 | 第60-61页 |
| 3 讨论 | 第61-62页 |
| ·反应体系的优化 | 第61-62页 |
| ·对混合模板DNA的检测 | 第62页 |
| 4 结论 | 第62-63页 |
| 参考文献 | 第63-64页 |
| 全文创新点 | 第64-66页 |
| 全文结论 | 第66-68页 |
| 致谢 | 第68-70页 |
| 硕士期间发表的学术论文 | 第70页 |
