| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-24页 |
| 第一节 选题背景与意义 | 第14-15页 |
| 第二节 国内外研究进展 | 第15-22页 |
| 一、 菜用大豆的品质 | 第15-16页 |
| 二、 氮素对菜用大豆产量和品质的影响 | 第16-18页 |
| 三、 蔗糖代谢及酶调控的研究 | 第18-22页 |
| 第三节 研究内容、技术路线和创新点 | 第22-24页 |
| 一、 主要研究内容 | 第22页 |
| 二、 技术路线 | 第22-23页 |
| 三、 创新点 | 第23-24页 |
| 第二章 菜用大豆产量和食用品质关键因子分析 | 第24-42页 |
| 第一节 材料与方法 | 第24-28页 |
| 一、 试验区概况 | 第24页 |
| 二、 试验设计与材料 | 第24页 |
| 三、 测定项目与方法 | 第24-28页 |
| 第二节 结果与分析 | 第28-38页 |
| 一、 不同菜用大豆品种（系）农艺特性 | 第28-31页 |
| 二、 菜用大豆关键产量构成要素 | 第31-34页 |
| 三、 菜用大豆食用品质关键组分 | 第34-38页 |
| 第三节 讨论 | 第38-42页 |
| 第三章 菜用大豆食用品质关键组分积累 | 第42-53页 |
| 第一节 材料与方法 | 第42-43页 |
| 一、 试验区概况 | 第42页 |
| 二、 试验设计与材料 | 第42页 |
| 三、 测定项目与方法 | 第42页 |
| 四、 数据分析 | 第42-43页 |
| 第二节 结果与分析 | 第43-52页 |
| 一、 不同基因型菜用大豆籽粒糖积累 | 第43-46页 |
| 二、 菜用大豆籽粒蛋白质、脂肪和游离氨基酸积累动态 | 第46-49页 |
| 三、 菜用大豆籽粒不同部位蔗糖积累 | 第49-52页 |
| 第三节 讨论 | 第52-53页 |
| 第四章 调控菜用大豆食用品质组分积累的关键酶 | 第53-65页 |
| 第一节 材料与方法 | 第53-55页 |
| 一、 试验区概况 | 第53页 |
| 二、 试验设计与材料 | 第53页 |
| 三、 测定项目与方法 | 第53-54页 |
| 四、 数据分析 | 第54-55页 |
| 第二节 结果与分析 | 第55-63页 |
| 一、 蔗糖磷酸合成酶 | 第55-56页 |
| 二、 蔗糖合成酶 | 第56-57页 |
| 三、 酸性转化酶 | 第57页 |
| 四、 中性转化酶 | 第57-58页 |
| 五、 谷氨酰胺合成酶 | 第58-59页 |
| 六、 籽粒不同部位蔗糖磷酸合成酶 | 第59-60页 |
| 七、 籽粒不同部位蔗糖合成酶 | 第60-61页 |
| 八、 籽粒不同部位酸性转化酶和中性转化酶 | 第61-62页 |
| 九、 籽粒不同部位蔗糖含量与酶活力相关分析 | 第62-63页 |
| 第三节 讨论 | 第63-65页 |
| 第五章 氮素对菜用大豆产量和食用品质形成的影响 | 第65-83页 |
| 第一节 材料与方法 | 第65-66页 |
| 一、 试验区概况 | 第65页 |
| 二、 试验设计与材料 | 第65页 |
| 三、 测定项目与方法 | 第65页 |
| 四、 数据分析 | 第65-66页 |
| 第二节 结果与分析 | 第66-80页 |
| 一、 氮素用量对菜用大豆鲜荚产量的影响 | 第66-67页 |
| 二、 氮素用量对生殖生长期菜用大豆根系的影响 | 第67-70页 |
| 三、 氮素用量对菜用大豆籽粒蛋白质、脂肪和游离氨基酸积累的影响 | 第70-72页 |
| 四、 氮素用量对菜用大豆籽粒糖积累的影响 | 第72-76页 |
| 五、 氮素用量对调控菜用大豆食用品质形成关键酶活力的影响 | 第76-80页 |
| 第三节 讨论 | 第80-83页 |
| 第六章 播期对菜用大豆产量及食用品质形成的影响 | 第83-97页 |
| 第一节 材料与方法 | 第83-84页 |
| 一、 试验区概况 | 第83页 |
| 二、 试验设计与材料 | 第83页 |
| 三、 测定项目与方法 | 第83页 |
| 四、 数据分析 | 第83-84页 |
| 第二节 结果与分析 | 第84-95页 |
| 一、 播期对菜用大豆鲜荚产量的影响 | 第84-86页 |
| 二、 播期与菜用大豆食用品质相关组分的关系 | 第86-90页 |
| 三、 播期对调控食用品质形成关键酶活力的影响 | 第90-95页 |
| 第三节 讨论 | 第95-97页 |
| 第七章 研究结论 | 第97-98页 |
| 参考文献 | 第98-111页 |
| 在读期间科研产出情况 | 第111-113页 |
| 致谢 | 第113页 |
