| 独创性声明 | 第1页 |
| 学位论文版权使用授权书 | 第3-4页 |
| 中文摘要 | 第4-6页 |
| Abstract | 第6-11页 |
| 文献综述 | 第11-25页 |
| 引言 | 第25-26页 |
| 1 材料与方法 | 第26-37页 |
| ·材料 | 第26-29页 |
| ·主要仪器设备 | 第26-27页 |
| ·菌种：筛选的野生乳酸菌 | 第27页 |
| ·主要培养基 | 第27页 |
| ·分析方法 | 第27-29页 |
| ·残糖的测量方法 | 第27-28页 |
| ·L-乳酸的测量 | 第28-29页 |
| ·pH的测量 | 第29页 |
| ·菌体光密度测定 | 第29页 |
| ·存活率的测定 | 第29页 |
| ·革兰氏染色 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·L-乳酸菌高产菌株的筛选 | 第29页 |
| ·样品的采集 | 第29-30页 |
| ·富集培养 | 第30页 |
| ·菌种的分离 | 第30页 |
| ·L-乳酸产生菌的发酵试验 | 第30页 |
| ·选取L-乳酸高产菌株进行重复试验验证 | 第30-31页 |
| ·稳定性试验 | 第31页 |
| ·复筛 | 第31页 |
| ·利用不同的糖浓度进行复筛 | 第31页 |
| ·利用最简单的自然发酵培养基进行发酵进一步筛选 | 第31页 |
| ·优良菌株生长曲线的绘制 | 第31页 |
| ·优良菌株的耐酸试验 | 第31页 |
| ·L-乳酸菌发酵培养基的优化 | 第31-33页 |
| ·基本的发酵工艺 | 第32页 |
| ·菌株培养及保藏 | 第32页 |
| ·种子培养 | 第32页 |
| ·发酵培养 | 第32页 |
| ·发酵培养基各组分单因素试验 | 第32-33页 |
| ·不同的碳源对乳酸发酵的影响 | 第32页 |
| ·不同碳源的浓度对乳酸发酵的影响 | 第32-33页 |
| ·不同氮源对乳酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·不同蛋白胨的质量浓度对乳酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·不同浓度的酵母粉对乳酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·不同浓度的牛肉膏对乳酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·不同的K_2HPO_43HO_2的浓度对乳酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·不同浓度的Mg~(2+)对L-乳酸发酵的影响 | 第33页 |
| ·响应面分析法优化培养基 | 第33页 |
| ·发酵条件的优化 | 第33-34页 |
| ·发酵温度 | 第33-34页 |
| ·接种量对L-乳酸发酵的影响 | 第34页 |
| ·种龄对L-乳酸发酵的影响 | 第34页 |
| ·装液量对L-乳酸的影响 | 第34页 |
| ·L-乳酸发酵菌种的鉴定 | 第34-35页 |
| ·个体形态及菌落特性 | 第34页 |
| ·部分生理生化的实验 | 第34-35页 |
| ·紫外线诱变育种 | 第35-37页 |
| ·紫外线诱变步骤 | 第35页 |
| ·菌体生长曲线 | 第35页 |
| ·菌体培养 | 第35-36页 |
| ·菌悬液的制备 | 第36页 |
| ·诱变处理 | 第36页 |
| ·菌种的分离和筛选 | 第36-37页 |
| 2 结果与讨论 | 第37-55页 |
| ·菌种筛选 | 第37-41页 |
| ·样品富集结果 | 第37-38页 |
| ·菌种初筛结果 | 第38页 |
| ·对高产菌种进行重复验证 | 第38-39页 |
| ·菌种的稳定性 | 第39-40页 |
| ·不同糖浓度对各个菌种的影响 | 第40页 |
| ·简单发酵培养基筛选 | 第40-41页 |
| ·LB-p的生长特性 | 第41-42页 |
| ·LB-p生长曲线 | 第41页 |
| ·LB-p发酵液的pH下降曲线 | 第41-42页 |
| ·发酵培养基的优化 | 第42-47页 |
| ·碳源对L-乳酸发酵的影响 | 第42页 |
| ·不同碳源浓度对L-乳酸的影响 | 第42-43页 |
| ·不同氮源对L-乳酸发酵的影响 | 第43页 |
| ·蛋白胨浓度对L-乳酸发酵的影响 | 第43-44页 |
| ·酵母粉对L-乳酸发酵的影响 | 第44-45页 |
| ·牛肉膏对L-乳酸发酵的影响 | 第45页 |
| ·不同浓度的K_2HPO_43HO_2对L-乳酸的影响 | 第45-46页 |
| ·不同浓度MgSO_4对L-乳酸发酵的影响 | 第46-47页 |
| ·响应面分析发酵培养基 | 第47-49页 |
| ·响应面分析法设计 | 第47-48页 |
| ·响应面分析结果 | 第48-49页 |
| ·发酵培养条件的优化 | 第49-52页 |
| ·最佳发酵温度的确定 | 第49-50页 |
| ·最佳接种量的选择 | 第50-51页 |
| ·种龄对发酵的影响 | 第51页 |
| ·装液量对发酵的影响 | 第51-52页 |
| ·菌种鉴定 | 第52-53页 |
| ·菌落特征 | 第52页 |
| ·菌体形态及生理特征 | 第52页 |
| ·生理生化特征 | 第52-53页 |
| ·紫外线诱变 | 第53-55页 |
| ·菌体生长曲线 | 第53页 |
| ·紫外线诱变菌体存活曲线 | 第53-54页 |
| ·菌株筛选 | 第54-55页 |
| 3 结论 | 第55-56页 |
| 参考文献 | 第56-60页 |
| 致谢 | 第60-61页 |
| 发表论文 | 第61页 |