| 摘要 | 第1-10页 |
| 第一章 综述 | 第10-13页 |
| ·全球食品安全问题现状 | 第10-11页 |
| ·国内外食品安全信息化管理研究现状 | 第11-12页 |
| ·本文主要研究意义 | 第12-13页 |
| 第二章 食品安全信息化管理的属性特点和意义 | 第13-17页 |
| ·基于食品安全管理的“信息化”定义 | 第13-15页 |
| ·食品安全信息化管理的属性和特点 | 第15页 |
| ·食品安全信息化管理的意义 | 第15-17页 |
| 第三章 国外食品安全管理体系概要 | 第17-20页 |
| 第四章 国外食品安全信息化管理体系 | 第20-44页 |
| ·国外食品安全信息化管理体系的技术基础和管理基础 | 第20-21页 |
| ·对食品链实行档案化管理，建立食品信息可追溯系统 | 第21-29页 |
| ·以信息透明原则为指导，建立食品安全信用体系 | 第29-33页 |
| ·建立食品安全专家咨询体系，开发专家系统和数据库 | 第33-38页 |
| ·运用信息技术，建立食品安全监控、预警和快速反应系统 | 第38-44页 |
| 第五章 我国食品安全管理和食品安全信息化管理现状 | 第44-47页 |
| 第六章 关于我国食品安全信息化管理的建议和思考 | 第47-57页 |
| ·大力推行食品安全档案化管理，建立食品信息可追溯系统 | 第47-49页 |
| ·加快以信息公开和标签管理为基础的食品安全信用体系建设 | 第49-52页 |
| ·加强食品安全管理中专家咨询体系的作用，开发各种专家系统和数据库 | 第52-53页 |
| ·我国食品安全应急反应信息系统建设的特点和模型 | 第53-56页 |
| ·关于食品安全信息化管理下一步目标的思考 | 第56-57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
