| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-7页 |
| 缩写表 | 第7-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-35页 |
| 1 果蔬采后贮运中冷害的表现症状及其发生机理 | 第11-24页 |
| ·冷害的表现症状 | 第12页 |
| ·冷害发生的机理 | 第12-20页 |
| ·控制或减轻冷害的措施 | 第20-24页 |
| 2 桃采后生理及贮藏保鲜 | 第24-32页 |
| ·桃采后生理 | 第24-27页 |
| ·桃贮藏保鲜技术 | 第27-32页 |
| 3 高氧处理与果蔬贮藏保鲜 | 第32-33页 |
| ·高氧处理与采后生理 | 第32-33页 |
| ·高氧处理与果实品质 | 第33页 |
| ·高氧处理对微生物的生长和采后果实腐烂的影响 | 第33页 |
| 4 立体依据及本研究的主要内容 | 第33-35页 |
| ·立体依据 | 第34页 |
| ·研究的主要内容 | 第34-35页 |
| 第二章 材料与方法 | 第35-42页 |
| 1 试验材料 | 第35页 |
| 2 试验设计与处理 | 第35-36页 |
| 3 理化指标测定及方法 | 第36-41页 |
| 4 试剂与仪器 | 第41页 |
| 5 数据分析 | 第41-42页 |
| 第三章 结果与分析 | 第42-88页 |
| 1 温度调控对八月脆桃品质的影响 | 第42-45页 |
| ·在不同温度模式下果实的硬度 | 第42页 |
| ·不同温度模式下果实的可溶性固形物含量(SSC) | 第42-43页 |
| ·不同温度模式下的细胞膜渗透性 | 第43-44页 |
| ·不同温度模式下的果实褐变情况 | 第44页 |
| ·小结 | 第44-45页 |
| 2 贮前热水处理对八月脆桃品质及理化性质的影响 | 第45-53页 |
| ·硬度、出汁率及原果胶和可溶性果胶含量 | 第45-47页 |
| ·可溶性固形物和总糖含量及后熟果呼吸强度 | 第47-48页 |
| ·细胞膜透性及丙二醛(MDA)含量 | 第48-49页 |
| ·果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性 | 第49-50页 |
| ·过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性 | 第50-51页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性及果肉褐变 | 第51-53页 |
| ·小结 | 第53页 |
| 3 气体调控 | 第53-69页 |
| ·气体成分与八月脆桃品质 | 第53-58页 |
| ·气体成分与八月脆桃硬度 | 第53-54页 |
| ·气体成分与八月脆桃可溶性固形物含量 | 第54-56页 |
| ·气体成分与八月脆桃果实膜渗透性 | 第56-57页 |
| ·气体成分与八月脆桃果实褐变 | 第57页 |
| ·小结 | 第57-58页 |
| ·气调贮藏下八月脆桃果实品质与理化特性 | 第58-69页 |
| ·硬度、出汁率及原果胶和可溶性果胶含量 | 第58-60页 |
| ·可溶性固形物和总糖含量及后熟果呼吸强度和乙烯释放量 | 第60-62页 |
| ·细胞膜透性及丙二醛(MDA)含量 | 第62-63页 |
| ·果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性 | 第63-65页 |
| ·过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性 | 第65-66页 |
| ·多酚氧化酶(PPO)活性及果实褐变 | 第66-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 4 高氧处理 | 第69-88页 |
| ·高氧处理对八月脆桃品质的影响 | 第69-77页 |
| ·高氧处理对八月脆桃硬度的影响 | 第69-71页 |
| ·高氧处理对八月脆桃可溶性固形物含量的影响 | 第71-72页 |
| ·高氧处理对八月脆桃果实膜渗透性的影响 | 第72-74页 |
| ·高氧处理对八月脆桃果实褐变的影响 | 第74-76页 |
| ·高氧处理对八月脆品质影响的总体评价 | 第76-77页 |
| ·高氧处理对八月脆桃品质及部分生理指标的影响 | 第77-88页 |
| ·硬度、出汁率及原果胶和可溶性果胶含量的影响 | 第77-81页 |
| ·可溶性固形物(SSC)和总糖含量及后熟果的呼吸强度的影响 | 第81页 |
| ·细胞膜透性及丙二醛(MDA)含量 | 第81-83页 |
| ·果实果胶甲酯酶(PE)和多聚半乳糖醛酸酶(PG)活性 | 第83-84页 |
| ·过氧化物酶(POD)和过氧化氢酶(CAT)活性 | 第84-85页 |
| ·果实多酚氧化酶(PPO)活性及果肉褐变 | 第85-87页 |
| ·小结 | 第87-88页 |
| 第四章 结论 | 第88-90页 |
| 第五章 讨论 | 第90-94页 |
| 致谢 | 第94-95页 |
| 参考文献 | 第95-104页 |
| 作者简介 | 第104页 |
