| 第一章 文献综述 | 第1-25页 |
| 1．1 引言 | 第10-12页 |
| 1．2 甲壳素/壳聚糖的制取方法 | 第12-13页 |
| 1．3 甲壳素/壳聚糖的物理性质 | 第13-17页 |
| 1．3．1 溶解性 | 第13-14页 |
| 1．3．2 溶液性质 | 第14-15页 |
| 1．3．3 成膜、成丝性 | 第15页 |
| 1．3．4 吸湿、透气性和渗透性 | 第15页 |
| 1．3．5 螯合与吸附 | 第15-17页 |
| 1．4 甲壳素/壳聚糖的化学改性与研究进展 | 第17-21页 |
| 1．4．1 主链水解反应 | 第17-18页 |
| 1．4．2 酰基化反应 | 第18页 |
| 1．4．3 硫酸酯化反应 | 第18-19页 |
| 1．4．4 氧化反应 | 第19页 |
| 1．4．5 羟基化反应 | 第19页 |
| 1．4．6 羧基化反应 | 第19页 |
| 1．4．7 氰乙基化反应 | 第19-20页 |
| 1．4．8 醛（或酮）亚胺反应-Schiff碱反应 | 第20页 |
| 1．4．9 黄原酸化 | 第20页 |
| 1．4．10 烷基化反应 | 第20-21页 |
| 1．4．11 接枝 | 第21页 |
| 1．4．12 交联 | 第21页 |
| 1．5 甲壳素/壳聚糖及其衍生物的应用与开发新进展 | 第21-24页 |
| 1．6 论文工作设想 | 第24-25页 |
| 第二章 低中高三种粘度壳聚糖的制备及其在水果保鲜膜方面的应用 | 第25-35页 |
| 2．1 前言 | 第25-26页 |
| 2．2 高粘度壳聚糖的制备 | 第26-31页 |
| 2．2．1 实验部分 | 第26-27页 |
| 2．2．2 正交实验设计 | 第27-30页 |
| 2．2．3 结果与讨论 | 第30-31页 |
| 2．3 低、中粘度壳聚糖的制备 | 第31-33页 |
| 2．3．1 实验部分 | 第31页 |
| 2．3．2 结果与讨论 | 第31-33页 |
| 2．4 壳聚糖在水果保鲜中的初步研究 | 第33-35页 |
| 2．4．1 实验材料 | 第33页 |
| 2．4．2 实验方法 | 第33页 |
| 2．4．3 结果与讨论 | 第33-35页 |
| 第三章 完全水溶性壳聚糖的制备及其在污水处理中的应用研究 | 第35-49页 |
| 3．1 引言 | 第35-36页 |
| 3．2 完全水溶性壳聚糖的制备 | 第36-43页 |
| 3．2．1 实验原理 | 第36页 |
| 3．2．2 仪器与试剂 | 第36-37页 |
| 3．2．3 实验方法 | 第37页 |
| 3．2．4 产品的性能表征 | 第37-38页 |
| 3．2．5 结果与讨论 | 第38-43页 |
| 3．2．5．1 红外谱图 | 第38-39页 |
| 3．2．5．2 成膜性能 | 第39页 |
| 3．2．5．3 增稠性能 | 第39-40页 |
| 3．2．5．4 水溶性壳聚糖制备条件的选择 | 第40页 |
| 3．2．5．5 X射线衍射 | 第40-42页 |
| 3．2．5．6 水溶性的初步探讨 | 第42-43页 |
| 3．3 完全水溶性壳聚糖在污水处理中应用的初步研究 | 第43-49页 |
| 3．3．1 絮凝剂的制备 | 第43页 |
| 3．3．2 实验方法 | 第43页 |
| 3．3．2 结果与讨论 | 第43-47页 |
| 3．3．2．1 上层清液与絮凝物的分界面的位置随时间变化的关系 | 第43-45页 |
| 3．3．2．2 絮凝剂的加入量对沉降速率的影响 | 第45-46页 |
| 3．3．2．3 絮凝剂的分子量对沉降速率的影响 | 第46页 |
| 3．3．2．4 絮凝效果的评价 | 第46-47页 |
| 3．3．3 絮凝机理的初步探讨 | 第47-49页 |
| 第四章 羧甲基甲壳素/壳聚糖制备及其应用研究 | 第49-63页 |
| 4．1 引言 | 第49页 |
| 4．2 实验部分 | 第49-61页 |
| 4．2．1 所用仪器与试剂 | 第49-50页 |
| 4．2．2 羧甲基甲壳素/壳聚糖的制备 | 第50-52页 |
| 4．2．3 结构性能测试 | 第52-53页 |
| 4．2．4 结果与讨论 | 第53-61页 |
| 4．2．4．1 结构分析 | 第53-54页 |
| 4．2．4．2 差示扫描量热分析 | 第54-55页 |
| 4．2．4．3 热重分析曲线 | 第55页 |
| 4．2．4．4 溶解性 | 第55-56页 |
| 4．2．4．5 X射线衍射 | 第56-57页 |
| 4．2．4．6 羧甲基产品的取代度 | 第57页 |
| 4．2．4．7 吸湿性与保湿性 | 第57-60页 |
| 4．2．4．8 增稠性 | 第60-61页 |
| 4．2．4．9 PH值对溶液稳定性的影响 | 第61页 |
| 4．2．4．10 成膜性 | 第61页 |
| 4．3 应用配方实例 | 第61-63页 |
| 第五章 壳聚糖的接枝共聚 | 第63-74页 |
| 5．1 前言 | 第63页 |
| 5．2 实验部分 | 第63-65页 |
| 5．2．1 所用仪器与试剂 | 第63-64页 |
| 5．2．2 实验方法 | 第64-65页 |
| 5．2．2．1 壳聚糖马来酰化三取代（MCHS）产品的制备 | 第64页 |
| 5．2．2．2 MCHS产品取代度的测定 | 第64-65页 |
| 5．2．2．3 MCHS与丙烯酰胺的接枝共聚 | 第65页 |
| 5．2．2．4 凝胶膨胀倍率的测定 | 第65页 |
| 5．3 性能表征 | 第65-66页 |
| 5．3．1 红外光谱分析 | 第65-66页 |
| 5．3．2 紫外分析 | 第66页 |
| 5．3．3 差示扫描量热分析 | 第66页 |
| 5．3．4 热重分析 | 第66页 |
| 5．4 结果与讨论 | 第66-74页 |
| 5．4．1 红外谱图 | 第66-67页 |
| 5．4．2 紫外吸收谱图 | 第67-68页 |
| 5．4．3 固含量对取代度的影响 | 第68页 |
| 5．4．4 反应物配比对取代度的影响 | 第68-69页 |
| 5．4．5 溶剂对反应的影响 | 第69页 |
| 5．4．6 差示扫描量热曲线 | 第69-70页 |
| 5．4．7 热重分析曲线 | 第70-71页 |
| 5．4．8 交联水凝胶膨胀率的测定 | 第71-74页 |
| 5．4．8．1 反应时间对膨胀率的影响 | 第71页 |
| 5．4．8．2 交联剂含量对膨胀率的影响 | 第71-72页 |
| 5．4．8．3 不同介质对膨胀率的影响 | 第72-74页 |
| 第六章 羧甲基甲壳素/壳聚糖吸湿性的计算机模拟 | 第74-84页 |
| 6．1 引言 | 第74页 |
| 6．2 吸湿过程的热力学分析 | 第74-75页 |
| 6．3 吸湿机理的初步探讨 | 第75-76页 |
| 6．3．1 亲水基团作用 | 第75-76页 |
| 6．3．2 直接吸着水与间接吸着水 | 第76页 |
| 6．4 吸湿定量理论 | 第76-79页 |
| 6．4．1 Flory－Huggins理论 | 第76-77页 |
| 6．4．2 多层吸附理论：Brunauer-Emmett-Teller方程（简称BET方程） | 第77页 |
| 6．4．3 吸附和溶解并存理论 | 第77-78页 |
| 6．4．4 Peirce理论 | 第78-79页 |
| 6．5 基团贡献法预测羧甲基产品的吸湿率 | 第79-84页 |
| 6．5．1 基因贡献经验数据 | 第79页 |
| 6．5．2 采用基因贡献法编程 | 第79-81页 |
| 6．5．2．1 流程图 | 第79-81页 |
| 6．5．2．2 程序说明 | 第81页 |
| 6．5．3 应用实例 | 第81-82页 |
| 6．5．4 结果与讨论 | 第82-84页 |
| 结论 | 第84-86页 |
| 参考文献 | 第86-91页 |
| 致谢 | 第91-92页 |
| 附录一 | 第92页 |
| 附录二 | 第92-93页 |
| 附录三 | 第93-94页 |
