| 摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-12页 |
| 目录 | 第12-18页 |
| 文献综述部分 | 第18-61页 |
| 第一章 蜂王浆的化学组成和生理药理功能 | 第19-32页 |
| 1 蜂王浆的化学组成 | 第19-22页 |
| ·蛋白质 | 第20页 |
| ·氨基酸 | 第20页 |
| ·脂类 | 第20-21页 |
| ·糖类 | 第21页 |
| ·维生素和矿物质 | 第21页 |
| ·其它微量物质 | 第21-22页 |
| ·酶类 | 第21-22页 |
| ·核酸类物质 | 第22页 |
| ·激素及激素类物质 | 第22页 |
| ·其它成分及未知物质 | 第22页 |
| 2 蜂王浆的生理药理功能 | 第22-28页 |
| ·蜂王浆的肿瘤抑制作用 | 第22-23页 |
| ·蜂王浆的免疫调节作用 | 第23-24页 |
| ·蜂王浆的降血压、降血脂作用 | 第24-25页 |
| ·蜂王浆的抗氧化、抗菌作用 | 第25-26页 |
| ·蜂王浆的抗疲劳、抗衰老作用 | 第26-27页 |
| ·蜂王浆中激素样物质的调节作用 | 第27-28页 |
| 3 小结 | 第28页 |
| 参考文献 | 第28-32页 |
| 第二章 蜂王浆新鲜度研究进展 | 第32-45页 |
| 1 蜂王浆质量标准的研究现状 | 第32-33页 |
| 2 蜂王浆新鲜度研究进展 | 第33-39页 |
| ·10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA) | 第33-34页 |
| ·酶类物质 | 第34-35页 |
| ·葡萄糖氧化酶(Glucose oxidase,GOD) | 第34页 |
| ·超氧化物歧化酶(Superoxide dismutase,SOD) | 第34-35页 |
| ·粘度和色度 | 第35-36页 |
| ·维生素和糖 | 第36页 |
| ·游离氨基酸 | 第36-37页 |
| ·蛋白质 | 第37-38页 |
| ·呋喃甲基赖氨酸(Furosine) | 第38-39页 |
| 3 美拉德反应过程简介 | 第39-41页 |
| 4 小结 | 第41页 |
| 参考文献 | 第41-45页 |
| 第三章 FTIR在品质评价以及蛋白质二级结构定量分析中的研究进展 | 第45-58页 |
| 1 红外光谱技术在品质评价中的应用 | 第45-47页 |
| ·FTIR进行整体质量评价的可能性 | 第45-46页 |
| ·现代红外光谱技术进行整体质量评价的特色 | 第46-47页 |
| 2 FTIR定量研究蛋白质二级结构的应用 | 第47-54页 |
| ·蛋白质的红外光谱测定 | 第47-49页 |
| ·计算机辅助分析 | 第49-51页 |
| ·红外光谱定量分析蛋白质二级结构研究进展 | 第51-54页 |
| ·酰胺Ⅰ带去卷积谱子峰的指认 | 第51-52页 |
| ·蛋白质构象变化研究 | 第52页 |
| ·蛋白质变性的研究 | 第52-53页 |
| ·蛋白质的结合反应 | 第53页 |
| ·在临床医学等的研究 | 第53-54页 |
| 3 小结 | 第54页 |
| 参考文献 | 第54-58页 |
| 第四章 本研究的目的意义与主要内容 | 第58-61页 |
| 1 研究意义 | 第58-59页 |
| 2 研究目的 | 第59页 |
| 3 研究思路 | 第59-60页 |
| 4 研究内容 | 第60-61页 |
| 试验研究部分 | 第61-146页 |
| 第五章 蜂王浆中糠醛类物质含量的测定及其在贮存中的变化 | 第62-85页 |
| 1 前言 | 第62-64页 |
| 2 材料与方法 | 第64-67页 |
| ·试验仪器 | 第64页 |
| ·试验试剂 | 第64-65页 |
| ·标准溶液配制 | 第65页 |
| ·液相色谱条件 | 第65-66页 |
| ·蜂王浆的采集和贮存 | 第66页 |
| ·样品处理 | 第66-67页 |
| ·酸度测定 | 第67页 |
| ·水份测定 | 第67页 |
| ·数据统计分析 | 第67页 |
| 3 结果与讨论 | 第67-81页 |
| ·HPLC分析方法 | 第67-72页 |
| ·提取方法的优化 | 第67-69页 |
| ·色谱条件的优化 | 第69-71页 |
| ·线性关系与检测限 | 第71页 |
| ·精密度和重现性 | 第71-72页 |
| ·回收率 | 第72页 |
| ·酸度和含水量分析 | 第72-74页 |
| ·蜂王浆中糠醛类物质含量及其在贮存中的变化 | 第74-81页 |
| 4 小结 | 第81-82页 |
| 参考文献 | 第82-85页 |
| 第六章 蜂王浆中26种氨基酸的UPLC测定及其贮存过程中含量的变化 | 第85-110页 |
| 1 前言 | 第85-87页 |
| 2 材料与方法 | 第87-91页 |
| ·仪器 | 第87-88页 |
| ·试剂与标样 | 第88页 |
| ·氨基酸标准溶液的配制 | 第88页 |
| ·样品的处理 | 第88-89页 |
| ·样品的采集和分组 | 第88页 |
| ·游离氨基酸的提取 | 第88-89页 |
| ·总氨基酸的提取 | 第89页 |
| ·衍生 | 第89页 |
| ·衍生剂配制 | 第89页 |
| ·衍生过程 | 第89页 |
| ·UPLC条件 | 第89-90页 |
| ·线性回归方程和检出限 | 第90页 |
| ·回收率和精密度 | 第90-91页 |
| 3 结果与讨论 | 第91-101页 |
| ·UPLC分析方法 | 第91-96页 |
| ·游离氨基酸提取方法的优化 | 第91页 |
| ·线性关系、检出限、回收率和精密度 | 第91-96页 |
| ·蜂王浆游离氨基酸的组成及其在贮存过程中的含量变化 | 第96-99页 |
| ·蜂王浆总氨基酸的组成及其在贮存过程中的含量变化 | 第99-101页 |
| 4 小结 | 第101-106页 |
| 参考文献 | 第106-110页 |
| 第七章 FT-IR整体评价蜂王浆新鲜度的研究 | 第110-128页 |
| 1 前言 | 第110-111页 |
| 2 材料与方法 | 第111-112页 |
| ·仪器及实验条件 | 第111页 |
| ·样品来源及试剂 | 第111-112页 |
| ·样品制备 | 第112页 |
| ·谱图处理 | 第112页 |
| ·相关性分析 | 第112页 |
| ·谱图归一化和相对峰高的计算 | 第112页 |
| 3 结果与讨论 | 第112-125页 |
| ·方法学考察 | 第112-114页 |
| ·精密度试验 | 第112-113页 |
| ·稳定性试验 | 第113页 |
| ·重现性试验 | 第113-114页 |
| ·重复性试验 | 第114页 |
| ·蜂王浆红外指纹图谱及不同贮存条件下王浆红外光谱的相关性分析 | 第114-125页 |
| ·红外指纹图谱的构建及特征谱带指认 | 第114-116页 |
| ·不同贮存条件下蜂王浆红外谱图的相关性分析 | 第116-118页 |
| ·红外指纹图谱结合选点归一化谱图处理技巧对蜂王浆新鲜度的鉴别研究 | 第118-122页 |
| ·红外光谱的相对峰强及其与蜂王浆贮存条件的相关性 | 第122-125页 |
| 4 小结 | 第125页 |
| 参考文献 | 第125-128页 |
| 第八章 蜂王浆不同贮存条件下蛋白质二级结构的Fourier变换红外光谱研究 | 第128-146页 |
| 1 前言 | 第128-129页 |
| 2 材料与方法 | 第129-130页 |
| ·样品来源及试剂 | 第129页 |
| ·样品制备 | 第129页 |
| ·仪器及实验条件 | 第129-130页 |
| ·谱图数据处理 | 第130页 |
| 3 结果与讨论 | 第130-143页 |
| ·蜂王浆的酰胺Ⅰ带峰与温度和贮存时间的关系 | 第130-134页 |
| ·酰胺Ⅰ带峰与贮存温度的关系 | 第131-132页 |
| ·酰胺Ⅰ带与贮存时间的关系 | 第132-134页 |
| ·蜂王浆酰胺Ⅰ带的去卷积谱及其子峰的归属 | 第134-136页 |
| ·酰胺Ⅰ带的拟合结果 | 第136-143页 |
| ·酰胺Ⅰ带拟合谱图 | 第136-138页 |
| ·不同条件下贮存的蜂王浆蛋白质二级结构含量及分析 | 第138-141页 |
| ·蛋白质二级结构含量与贮存时间相关性分析 | 第141-143页 |
| 4 小结 | 第143页 |
| 参考文献 | 第143-146页 |
| 研究总结与展望 | 第146-148页 |
| 1 研究总结 | 第146-147页 |
| 2 研究展望 | 第147-148页 |
| 附录 | 第148-150页 |
| 攻读博士期间发表的论文和申请的专利 | 第150-151页 |
| 致谢 | 第151页 |
