| 中文摘要 | 第1-8页 |
| ABSTRACT | 第8-10页 |
| 第一章 引言 | 第10-23页 |
| ·本研究的目的意义 | 第10页 |
| ·国内外现状 | 第10-23页 |
| ·淀粉的种类和特性 | 第10-11页 |
| ·淀粉的生物合成 | 第11-12页 |
| ·waxy 蛋白的研究 | 第12-17页 |
| ·小麦 Wx 蛋白对品质性状的影响 | 第17-20页 |
| ·HMW-GS 对小麦品质的影响 | 第20-23页 |
| 第二章 Wx 基因位点的鉴定 | 第23-33页 |
| ·材料与方法 | 第23-28页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-28页 |
| ·结果与分析 | 第28-31页 |
| ·Wx 基因的进化分析 | 第28页 |
| ·Wx 位点的 PCR 鉴定 | 第28-31页 |
| ·讨论与结论 | 第31-33页 |
| 第三章 Wx 基因对品质的影响 | 第33-47页 |
| ·材料与方法 | 第33-34页 |
| ·试验材料 | 第33页 |
| ·取样和制粉 | 第33页 |
| ·面粉品质性状测定 | 第33页 |
| ·统计分析 | 第33-34页 |
| ·结果与分析 | 第34-43页 |
| ·Wx 蛋白组合类型的划分 | 第34页 |
| ·RIL 群体的主要拉伸特性分析 | 第34-35页 |
| ·Wx 基因对面团拉伸特性的影响 | 第35-38页 |
| ·RIL 群体的主要拉揉混性分析 | 第38-39页 |
| ·Wx 基因对面团揉混特性的影响 | 第39-43页 |
| ·结论与讨论 | 第43-47页 |
| ·面团流变学参数与品质的关系 | 第43-44页 |
| ·Wx 基因对面团流变学特性的影响 | 第44-47页 |
| 第四章 Wx 基因与 HMW-GS 基因对品质的影响 | 第47-59页 |
| ·材料与方法 | 第47-49页 |
| ·试验材料 | 第47页 |
| ·试验方法 | 第47-48页 |
| ·统计分析 | 第48-49页 |
| ·结果与分析 | 第49-56页 |
| ·Wx 与 HMW-GS 对面团拉伸特性的效应 | 第49-50页 |
| ·Wx 与 HMW-GS 对面团揉混特性的效应 | 第50-53页 |
| ·不同基因型对面团流变特性的效应 | 第53-56页 |
| ·结论与讨论 | 第56-59页 |
| ·混合线性分析方法的优点 | 第56页 |
| ·Wx 基因和 HMW-GS 对面团流变特性的影响 | 第56-57页 |
| ·各组合基因型对面团流变学特性的影响 | 第57-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 致谢 | 第65-66页 |
| 在读期间发表的论文 | 第66页 |