| 摘要 | 第1-7页 |
| Abstract | 第7-17页 |
| 第一章 导论 | 第17-24页 |
| ·选题目的和意义 | 第17-18页 |
| ·研究目标和研究内容 | 第18-19页 |
| ·研究目标 | 第18页 |
| ·研究内容 | 第18-19页 |
| ·概念框架 | 第19-21页 |
| ·概念界定 | 第19-20页 |
| ·概念框架 | 第20-21页 |
| ·研究方法 | 第21-22页 |
| ·假说的提出 | 第21页 |
| ·验证方法 | 第21-22页 |
| ·研究特色与创新说明 | 第22-24页 |
| 第二章 文献综述 | 第24-34页 |
| ·供应链管理理论 | 第24-26页 |
| ·供应链管理的基本思想 | 第24-25页 |
| ·供应链管理研究的新方法 | 第25-26页 |
| ·农产品供应链管理 | 第26-29页 |
| ·农产品供应链管理的基本思想 | 第26页 |
| ·农产品供应链管理的全球化和整合化 | 第26-27页 |
| ·农产品供应链的发展 | 第27-28页 |
| ·农产品供应链管理的食物质量安全维度 | 第28-29页 |
| ·国内外超市供应链发展评述 | 第29-31页 |
| ·国外超市发展研究 | 第29-30页 |
| ·超市在中国的迅速发展 | 第30-31页 |
| ·果蔬质量安全治理 | 第31-32页 |
| ·关于小农户纳入供应链的研究 | 第32-33页 |
| ·对已有研究的简要评述 | 第33-34页 |
| 第三章 超市供应链果蔬质量安全治理结构的理论框架 | 第34-43页 |
| ·食物安全的经济学涵义 | 第34-37页 |
| ·定义与测度问题 | 第34页 |
| ·安全的测度误差与信息不完备 | 第34-35页 |
| ·校正信息不完备的微观经济政策 | 第35-37页 |
| ·食物安全与超市供应链果蔬质量安全关系辨析 | 第37页 |
| ·供应链中的可追溯性 | 第37-40页 |
| ·可追溯性的定义 | 第37-38页 |
| ·可追溯性的企业成本和收益 | 第38-40页 |
| ·超市供应链中行为主体结构框架 | 第40-41页 |
| ·超市供应链中的果蔬生产者 | 第40页 |
| ·处于超市供应链终端的果蔬消费者 | 第40-41页 |
| ·超市供应链中的政府行为主体 | 第41页 |
| ·超市供应链中的NGO 行为主体 | 第41页 |
| ·结论和讨论 | 第41-43页 |
| 第四章 果蔬超市供应链特征及其与质量安全关系的分析 | 第43-65页 |
| ·国内外农产品零售渠道发展趋势分析 | 第43-47页 |
| ·农产品零售的现代化 | 第43-44页 |
| ·促进超市发展的主要原因 | 第44-47页 |
| ·以农贸市场为中心的传统果蔬供应链 | 第47-49页 |
| ·果蔬传统流通渠道形成过程 | 第47-48页 |
| ·果蔬传统流通渠道的优点 | 第48页 |
| ·果蔬传统供应链在质量安全方面存在的问题 | 第48-49页 |
| ·以超市为中心的现代化果蔬供应链 | 第49-64页 |
| ·以超市为中心的果蔬流通渠道的形成 | 第49页 |
| ·超市果蔬采购模式 | 第49-57页 |
| ·超市果蔬配送模式 | 第57-59页 |
| ·当前超市果蔬销售主要模式 | 第59-62页 |
| ·在质量安全方面果蔬超市供应链所起的作用 | 第62-64页 |
| ·结论与讨论 | 第64-65页 |
| 第五章 超市供应链果蔬质量安全的市场治理 | 第65-94页 |
| ·质量安全治理的源头-生产者治理 | 第65-73页 |
| ·合同安全：大葱小农户纳入供应链的市场治理 | 第65-68页 |
| ·安丘大葱种植农户的特征 | 第68页 |
| ·合同农户与非合同农户的收入比较 | 第68-70页 |
| ·大葱合同农户与供应链的组织关系及质量控制 | 第70-73页 |
| ·小结 | 第73页 |
| ·产品质量安全的保障-消费者的强势监督 | 第73-80页 |
| ·消费者认知及行为：描述统计分析 | 第73-77页 |
| ·消费者认知及行为：实证分析 | 第77-79页 |
| ·小结 | 第79-80页 |
| ·出口果蔬产品质量安全的中间环节治理：协作式供应链 | 第80-85页 |
| ·协作式供应链 | 第80-82页 |
| ·案例：“公司+合作社+基地（农户）”模式 | 第82-85页 |
| ·产品质量安全的零售终端治理：超市自有品牌机制 | 第85-92页 |
| ·自有品牌的市场份额和诱导其进入和发展的因素 | 第85-88页 |
| ·零售商自有品牌进入和发展的因素 | 第88-89页 |
| ·家乐福自有品牌及其品质体系 | 第89-92页 |
| ·结论与讨论 | 第92-94页 |
| 第六章 超市供应链果蔬质量安全的政府治理 | 第94-106页 |
| ·果蔬质量安全政府治理的职能 | 第94-96页 |
| ·质量不确定性和“柠檬”市场 | 第94页 |
| ·果蔬质量安全政府治理的职能 | 第94-96页 |
| ·发达国家果蔬质量安全的政府治理 | 第96-98页 |
| ·发达国家果蔬质量安全政府治理的做法 | 第96-98页 |
| ·启示 | 第98页 |
| ·我国果蔬质量安全的政府治理 | 第98-105页 |
| ·我国果蔬质量安全政府治理的框架 | 第98-104页 |
| ·我国果蔬产品政府治理存在的问题及原因探讨 | 第104-105页 |
| ·改善果蔬质量安全的政府治理对策 | 第105页 |
| ·结论与讨论 | 第105-106页 |
| 第七章 超市供应链果蔬质量安全的 NGO治理 | 第106-116页 |
| ·国内外对NGO 治理的研究 | 第106-108页 |
| ·关于NGO 的含义及职能 | 第106-108页 |
| ·NGO 兴起的原因分析 | 第108页 |
| ·NGO 治理的有关理论 | 第108-109页 |
| ·基于政府失灵和市场失灵的分析 | 第108-109页 |
| ·契约失灵理论 | 第109页 |
| ·超市供应链果蔬质量安全的NGO 治理 | 第109-111页 |
| ·果蔬质量安全的 NGO 治理—农民专业技术协会 | 第109-110页 |
| ·超市供应链果蔬质量安全的 NGO 治理 | 第110-111页 |
| ·果蔬协会案例分析—四川彭州蔬菜产销协会 | 第111-115页 |
| ·四川彭州蔬菜产销协会概况 | 第111-112页 |
| ·彭州蔬菜产销协会的主要做法 | 第112-115页 |
| ·结论与讨论 | 第115-116页 |
| 第八章 结论与政策建议 | 第116-119页 |
| ·本文的主要结论 | 第116-118页 |
| ·超市的发展正在改善着果蔬产品的质量安全性 | 第116-117页 |
| ·市场治理是改善果蔬产品质量安全的主要措施 | 第117页 |
| ·政府治理是提高果蔬产品质量安全的保证 | 第117页 |
| ·NGO 治理是提高果蔬产品质量安全的不可缺少的措施 | 第117-118页 |
| ·政策建议 | 第118页 |
| ·进一步研究展望 | 第118-119页 |
| 附:主要参考文献 | 第119-131页 |
| 附录：调查问卷 | 第131-137页 |
| 致谢 | 第137-138页 |
| 作者简历 | 第138页 |
