| 内容提要 | 第1-5页 |
| 英文缩略词表 | 第5-9页 |
| 前言 | 第9-10页 |
| 第一篇 文献综述 | 第10-34页 |
| 第1章 花生四烯酸的研究进展 | 第10-26页 |
| ·ARA 的性质 | 第10-11页 |
| ·ARA 的存在和分布 | 第11页 |
| ·ARA 在生物体内的合成途径 | 第11-12页 |
| ·ARA 的保健功能 | 第12-15页 |
| ·ARA 的应用 | 第15-18页 |
| ·ARA 的制备方法 | 第18-20页 |
| ·ARA 高产菌株的诱变选育 | 第20-23页 |
| ·ARA 提取、纯化技术的研究进展 | 第23-26页 |
| 第2章 脱饱和酶的研究进展 | 第26-34页 |
| ·脱饱和酶的分类 | 第26-27页 |
| ·脱饱和酶活性的研究进展 | 第27-28页 |
| ·脱饱和酶基因的研究进展 | 第28-29页 |
| ·△6-脱饱和酶的研究进展 | 第29-31页 |
| ·△5-脱饱和酶的研究进展 | 第31-34页 |
| 第二篇 研究内容 | 第34-141页 |
| 第1章 深黄被孢霉高产花生四烯酸菌株的诱变 | 第34-80页 |
| ·材料与方法 | 第35-39页 |
| ·结果 | 第39-77页 |
| ·讨论 | 第77-78页 |
| ·小结 | 第78-80页 |
| 第2章 CO2 超临界萃取花生四烯酸的研究 | 第80-98页 |
| ·材料与方法 | 第80-82页 |
| ·结果 | 第82-95页 |
| ·讨论 | 第95-96页 |
| ·小结 | 第96-98页 |
| 第3章 尿素包合法纯化花生四烯酸的研究 | 第98-110页 |
| ·材料与方法 | 第98-100页 |
| ·结果 | 第100-107页 |
| ·讨论 | 第107-108页 |
| ·小结 | 第108-110页 |
| 第4章 △5、△6-脱饱和酶基因的克隆及序列分析 | 第110-123页 |
| ·材料与方法 | 第110-116页 |
| ·结果 | 第116-120页 |
| ·讨论 | 第120-121页 |
| ·小结 | 第121-123页 |
| 第5章 脱饱和酶的活性及mRNA 表达量与ARA 产量的关系 | 第123-141页 |
| ·材料与方法 | 第123-129页 |
| ·结果 | 第129-138页 |
| ·讨论 | 第138-140页 |
| ·小结 | 第140-141页 |
| 结论 | 第141-142页 |
| 附录 | 第142-151页 |
| 参考文献 | 第151-166页 |
| 致谢 | 第166-167页 |
| 攻读博士期间发表的学术论文及其它成果 | 第167-169页 |
| 详细摘要 | 第169-172页 |
| 英文摘要 | 第172-175页 |
| 导师简介 | 第175-176页 |
| 作者简介 | 第176页 |