| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 自由基概述 | 第10-11页 |
| 1.1.1 自由基及其生理功能 | 第10页 |
| 1.1.2 过氧亚硝酸根概述 | 第10-11页 |
| 1.2 天然抗氧化成分的研究 | 第11-14页 |
| 1.2.1 天然抗氧化剂研究概况 | 第11-12页 |
| 1.2.2 几种天然抗氧化剂研究概况 | 第12-14页 |
| 1.3 人血清白蛋白与小分子的相互作用 | 第14-16页 |
| 1.3.1 HSA概述 | 第14-15页 |
| 1.3.2 HSA与小分子的结合 | 第15-16页 |
| 1.3.3 HSA的荧光猝灭 | 第16页 |
| 1.4 研究内容与意义 | 第16-18页 |
| 第2章 几种天然抗氧化剂对超氧根阴离子的抑制作用 | 第18-24页 |
| 2.1 引言 | 第18页 |
| 2.2 实验部分 | 第18-20页 |
| 2.2.1 主要仪器及试剂 | 第18-19页 |
| 2.2.2 主要试剂的配制 | 第19-20页 |
| 2.2.3 四种天然抗氧化剂对·O_2~-的抑制 | 第20页 |
| 2.3 结果与讨论 | 第20-23页 |
| 2.3.1 荧光光谱图 | 第20-21页 |
| 2.3.2 抑制率曲线与抑制率计算 | 第21-23页 |
| 2.4 本章小结 | 第23-24页 |
| 第3章 几种天然抗氧化剂对过氧亚硝酸根硝化损伤的抑制 | 第24-32页 |
| 3.1 引言 | 第24页 |
| 3.2 实验部分 | 第24-27页 |
| 3.2.1 主要仪器与试剂 | 第24-26页 |
| 3.2.2 主要试剂的配制 | 第26页 |
| 3.2.3 3-NT标准曲线 | 第26-27页 |
| 3.2.4 四种天然抗氧化剂抑制ONOO~-硝化能力的研究 | 第27页 |
| 3.3 结果与讨论 | 第27-31页 |
| 3.3.1 3-NT标准曲线 | 第27-28页 |
| 3.3.2 四种天然抗氧化剂抑制3-NT生成的能力 | 第28-31页 |
| 3.4 本章小结 | 第31-32页 |
| 第4章 几种天然抗氧化剂对过氧亚硝酸根氧化损伤的抑制 | 第32-38页 |
| 4.1 引言 | 第32页 |
| 4.2 实验部分 | 第32-34页 |
| 4.2.1 主要仪器与试剂 | 第32-33页 |
| 4.2.2 主要试剂的配制 | 第33-34页 |
| 4.2.3 四种天然抗氧化剂对ONOO~-氧化损伤的抑制 | 第34页 |
| 4.3 结果与讨论 | 第34-37页 |
| 4.3.1 生成物酪氨酸二聚体荧光光谱图 | 第34-35页 |
| 4.3.2 四种物质对酪氨酸二聚体生成的抑制 | 第35-37页 |
| 4.4 本章小结 | 第37-38页 |
| 第5章 几种天然抗氧化剂与人血清白蛋白的相互作用研究 | 第38-56页 |
| 5.1 引言 | 第38页 |
| 5.2 HSA的荧光光谱检测法 | 第38-40页 |
| 5.3 实验部分 | 第40-42页 |
| 5.3.1 主要仪器与试剂 | 第40-41页 |
| 5.3.2 主要试剂的配制 | 第41页 |
| 5.3.3 天然抗氧化剂与HSA的相互作用 | 第41-42页 |
| 5.4 结果与讨论 | 第42-54页 |
| 5.4.1 HSA的荧光光谱变化 | 第42-47页 |
| 5.4.2 猝灭类型与猝灭机理 | 第47-49页 |
| 5.4.3 结合常数与结合位点数 | 第49-50页 |
| 5.4.4 结合作用力 | 第50-51页 |
| 5.4.5 同步荧光光谱分析 | 第51-54页 |
| 5.5 本章小结 | 第54-56页 |
| 第6章 几种天然抗氧化剂对过氧亚硝酸根直接损伤人血清白蛋白的抑制 | 第56-66页 |
| 6.1 引言 | 第56页 |
| 6.2 实验部分 | 第56-58页 |
| 6.2.1 主要仪器与试剂 | 第56-57页 |
| 6.2.2 主要试剂的配制 | 第57页 |
| 6.2.3 ONOO~-对HSA的损伤过程 | 第57页 |
| 6.2.4 天然抗氧化剂对ONOO~-直接损伤HSA的抑制 | 第57-58页 |
| 6.3 结果与讨论 | 第58-65页 |
| 6.3.1 ONOO~-对HSA的荧光猝灭光谱 | 第58-59页 |
| 6.3.2 ONOO~-的猝灭类型与猝灭机理 | 第59页 |
| 6.3.3 ONOO~-的结合常数与结合位点数 | 第59-60页 |
| 6.3.4 ONOO~-的结合作用力 | 第60-61页 |
| 6.3.5 ONOO~-的同步光谱 | 第61-62页 |
| 6.3.6 三元体系荧光光谱 | 第62-63页 |
| 6.3.7 三元体系猝灭速率 | 第63-64页 |
| 6.3.8 天然抗氧化剂的抗氧化率 | 第64-65页 |
| 6.4 本章小结 | 第65-66页 |
| 结论 | 第66-68页 |
| 参考文献 | 第68-72页 |
| 攻读硕士学位期间所发表的学术论文 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
