| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-18页 |
| 1.1 问题提出 | 第9-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第9-10页 |
| 1.1.2 研究目的与意义 | 第10-11页 |
| 1.2 国内外研究现状 | 第11-15页 |
| 1.2.1 乳制品行业运营管理的研究 | 第11-13页 |
| 1.2.2 乳制品行业溯源系统应用的研究 | 第13-14页 |
| 1.2.3 文献综述及研究创新 | 第14-15页 |
| 1.3 研究内容 | 第15页 |
| 1.4 研究框架 | 第15-18页 |
| 第2章 研究对象及相关理论分析 | 第18-28页 |
| 2.1 乳制品行业供应链及质量管理模式 | 第18-21页 |
| 2.2 基于物联网技术的溯源系统技术介绍 | 第21-23页 |
| 2.3 博弈相关理论 | 第23-27页 |
| 2.3.1 策略式博弈与纳什均衡 | 第24-25页 |
| 2.3.2 完全信息与信息不对称 | 第25-27页 |
| 2.4 本章小结 | 第27-28页 |
| 第3章 基于博弈论的乳制品行业运营管理问题的分析 | 第28-41页 |
| 3.1 生鲜乳市场的“逆向选择”博弈 | 第28-31页 |
| 3.1.1 背景分析 | 第28-29页 |
| 3.1.2 基本假设 | 第29-30页 |
| 3.1.3 建模求解 | 第30-31页 |
| 3.2 质量监管的“道德风险”博弈 | 第31-34页 |
| 3.2.1 背景分析 | 第31-32页 |
| 3.2.2 基本假设 | 第32-33页 |
| 3.2.3 建模求解 | 第33-34页 |
| 3.3 乳制品销售的“窜货”博弈 | 第34-39页 |
| 3.3.1 背景分析 | 第34-35页 |
| 3.3.2 基本假设 | 第35-37页 |
| 3.3.3 建模求解 | 第37-39页 |
| 3.4 溯源系统应用前乳制品行业博弈的总结 | 第39-40页 |
| 3.5 本章小结 | 第40-41页 |
| 第4章 溯源系统在乳制品行业应用的效用分析 | 第41-52页 |
| 4.1 溯源系统在乳制品行业的应用流程描述 | 第41-45页 |
| 4.1.1 生鲜乳阶段的生鲜乳质量综合管理平台 | 第43页 |
| 4.1.2 乳制品企业生产运营质量管系统 | 第43-44页 |
| 4.1.3 乳制品阶段的乳制品销售追溯体系 | 第44-45页 |
| 4.2 溯源系统应用后乳制品行业变化的博弈分析 | 第45-49页 |
| 4.2.1 生鲜乳市场交易透明化 | 第45-46页 |
| 4.2.2 乳制品行业公开的质量监管 | 第46-49页 |
| 4.2.3 乳制品销售的系统管理 | 第49页 |
| 4.3 溯源系统在乳制品行业应用的效用总结 | 第49-51页 |
| 4.4 本章小结 | 第51-52页 |
| 第5章 溯源系统在乳制品行业应用的价值及影响因素研究 | 第52-65页 |
| 5.1 乳制品行业溯源系统应用的案例分析 | 第52-57页 |
| 5.1.1 案例研究设计 | 第52-53页 |
| 5.1.2 案例研究对象 | 第53-54页 |
| 5.1.3 溯源系统在乳制品行业应用的价值分析 | 第54-57页 |
| 5.2 乳制品企业溯源系统应用的影响因素研究 | 第57-63页 |
| 5.2.1 生鲜乳阶段溯源系统应用的价值及影响因素模型构建 | 第57-60页 |
| 5.2.2 乳制品阶段溯源系统应用的价值及影响因素模型构建 | 第60-63页 |
| 5.3 溯源系统在乳制品行业应用推广的建议 | 第63-64页 |
| 5.4 本章小结 | 第64-65页 |
| 结论 | 第65-67页 |
| 参考文献 | 第67-72页 |
| 攻读学位期间发表的学术论文 | 第72页 |
| 攻读学位期间参与的科研项目 | 第72-74页 |
| 致谢 | 第74页 |
