| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 引言 | 第9-10页 |
| 第1章 绪论 | 第10-20页 |
| 1.1 研究背景和意义 | 第10-11页 |
| 1.1.1 研究背景 | 第10-11页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第11页 |
| 1.2 国内研究综述 | 第11-14页 |
| 1.2.1 循环经济相关理论国内研究综述 | 第11-13页 |
| 1.2.2 餐饮业相关理论国内研究综述 | 第13页 |
| 1.2.3 餐饮业循环经济发展模式相关理论国内研究综述 | 第13-14页 |
| 1.3 国外研究综述 | 第14-17页 |
| 1.3.1 循环经济相关理论国外研究综述 | 第14-16页 |
| 1.3.2 餐饮业相关理论国外研究综述 | 第16-17页 |
| 1.3.3 餐饮业循环经济发展模式相关理论国外研究综述 | 第17页 |
| 1.4 研究内容和研究方法 | 第17-19页 |
| 1.4.1 研究内容 | 第17-19页 |
| 1.4.2 研究方法 | 第19页 |
| 1.5 主要创新点 | 第19页 |
| 1.6 小结 | 第19-20页 |
| 第2章 理论基础 | 第20-28页 |
| 2.1 餐饮业相关理论 | 第20-21页 |
| 2.1.1 餐饮业概念 | 第20页 |
| 2.1.2 餐饮业的特点 | 第20-21页 |
| 2.2 循环经济相关理论 | 第21-24页 |
| 2.2.1 循环经济概念 | 第21页 |
| 2.2.2 循环经济的理论支撑 | 第21-24页 |
| 2.3 循环经济发展模式理论分析 | 第24-27页 |
| 2.3.1 循环经济发展模式的概念 | 第24页 |
| 2.3.2 循环经济发展模式的国内外运行实践 | 第24-27页 |
| 2.4 小结 | 第27-28页 |
| 第3章 餐饮业发展循环经济的必要性分析 | 第28-35页 |
| 3.1 餐饮业发展速度较快，是国民经济的支柱行业 | 第28-30页 |
| 3.1.1 餐饮业发展速度较快 | 第28页 |
| 3.1.2 餐饮业是关系到国计民生的支柱产业 | 第28-30页 |
| 3.2 餐饮业传统发展模式存在很多问题 | 第30-33页 |
| 3.2.1 餐饮业传统发展模式的浪费现象严重 | 第30-31页 |
| 3.2.2 餐饮业传统发展模式的环境污染问题严重 | 第31-33页 |
| 3.3 餐饮业构建循环经济发展模式是势在必行的 | 第33页 |
| 3.4 小结 | 第33-35页 |
| 第4章 餐饮业循环经济发展模式分析 | 第35-42页 |
| 4.1 消费型餐饮业循环经济发展模式 | 第35-38页 |
| 4.1.1 构建消费型餐饮业循环经济发展模式 | 第35-36页 |
| 4.1.2 消费型餐饮业循环经济发展模式关键环节 | 第36-38页 |
| 4.2 循环圈型餐饮业循环经济发展模式 | 第38-40页 |
| 4.2.1 构建循环圈型餐饮业循环经济发展模式 | 第39页 |
| 4.2.2 循环圈型餐饮业循环经济发展模式的关键环节 | 第39-40页 |
| 4.3 小结 | 第40-42页 |
| 第5章 餐饮业循环经济发展成效评价 | 第42-49页 |
| 5.1 餐饮业循环经济发展成效评价指标的确定 | 第42-43页 |
| 5.2 餐饮业循环经济发展成效评价中样本企业的选取 | 第43-44页 |
| 5.3 基于粗糙集理论的指标体系约简 | 第44-46页 |
| 5.3.1 决策表 | 第44页 |
| 5.3.2 指标体系约简 | 第44-46页 |
| 5.4 餐饮业循环经济发展成效结果评价 | 第46-48页 |
| 5.5 小结 | 第48-49页 |
| 第6章 餐饮业发展循环经济的对策建议 | 第49-53页 |
| 6.1 餐饮业角度 | 第49-50页 |
| 6.1.1 选取绿色原材料 | 第49页 |
| 6.1.2 加强副产品的综合利用 | 第49页 |
| 6.1.3 建设循环经济管理信息系统 | 第49-50页 |
| 6.1.4 加强员工循环经济理念教育 | 第50页 |
| 6.2 政府角度 | 第50-52页 |
| 6.2.1 完善相关法律法规 | 第50-51页 |
| 6.2.2 对发展循环经济的餐饮企业进行政策激励 | 第51页 |
| 6.2.3 加强餐饮业市场管理 | 第51-52页 |
| 6.2.4 鼓励技术创新 | 第52页 |
| 6.3 小结 | 第52-53页 |
| 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-57页 |
| 致谢 | 第57-58页 |
| 导师简介 | 第58-59页 |
| 作者简介 | 第59-60页 |
| 学位论文数据集 | 第60页 |
