| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 缩略语表 | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-28页 |
| 1.1 乳酸菌的发现、定义、分类和分布 | 第10-14页 |
| 1.1.1 乳酸菌的发现 | 第10页 |
| 1.1.2 乳酸菌的定义与分类 | 第10-12页 |
| 1.1.3 LAB的分布 | 第12-14页 |
| 1.2 LAB的益生作用的发展 | 第14-16页 |
| 1.2.1 益生菌概念的起源 | 第14-15页 |
| 1.2.2 LAB对肠道菌群的调节作用 | 第15-16页 |
| 1.3 LAB的抑菌作用 | 第16-19页 |
| 1.3.1 LAB产生有机酸的抑菌作用 | 第16-17页 |
| 1.3.2 LAB产生乳酸菌素的抑菌作用 | 第17-19页 |
| 1.3.3 LAB产生过氧化氢和特殊酶系的抑菌作用 | 第19页 |
| 1.4 LAB免疫协调作用 | 第19-25页 |
| 1.4.1 LAB多种成分的免疫调节作用 | 第19-21页 |
| 1.4.2 LAB对黏膜免疫的调节作用 | 第21-23页 |
| 1.4.3 LAB与免疫耐受 | 第23页 |
| 1.4.4 LAB与抗过敏反应 | 第23-25页 |
| 1.5 研究背景、目的和意义 | 第25-28页 |
| 2 不同来源LAB对肠道致病菌体外抑菌作用的比较研究 | 第28-42页 |
| 2.1 材料 | 第28页 |
| 2.1.1 LAB菌株 | 第28页 |
| 2.1.2 指示菌 | 第28页 |
| 2.1.3 试剂及培养基 | 第28页 |
| 2.1.4 仪器设备 | 第28页 |
| 2.2 方法 | 第28-29页 |
| 2.2.1 LAB菌悬液的制备 | 第28-29页 |
| 2.2.2 LAB代谢产物上清液的制备 | 第29页 |
| 2.2.3 LAB活菌体的制备 | 第29页 |
| 2.2.4 指示菌菌悬液的制备 | 第29页 |
| 2.2.5 LAB代谢产物的处理 | 第29页 |
| 2.2.6 牛津杯法 | 第29页 |
| 2.3 结果 | 第29-38页 |
| 2.3.1 LAB活菌体对肠道致病菌的抑菌结果 | 第29-30页 |
| 2.3.2 LAB代谢产物原液对指示菌的抑菌结果 | 第30页 |
| 2.3.3 盐酸调节LAB代谢产物的pH值后对指示菌的抑菌结果 | 第30-33页 |
| 2.3.4 乳酸调节LAB代谢产物的pH值后对指示菌的抑菌结果 | 第33-36页 |
| 2.3.5 LAB代访谢产物用酶处理后对指示菌的抑菌结果 | 第36-38页 |
| 2.4 讨论 | 第38-42页 |
| 2.4.1 盐酸对6株LAB代谢产物抑菌作用的影响 | 第38-39页 |
| 2.4.2 乳酸对6株LAB代谢产物抑菌作用的影响 | 第39-40页 |
| 2.4.3 蛋白酶对6株LAB代谢产物抑菌作用的影响 | 第40-42页 |
| 3 不同来源LAB免疫协调作用的比较研究 | 第42-59页 |
| 3.1 材料与方法 | 第42-44页 |
| 3.1.1 材料 | 第42-43页 |
| 3.1.2 方法 | 第43-44页 |
| 3.2 结果 | 第44-53页 |
| 3.2.1 6株LAB对小鼠血清中IgG含量的影响结果 | 第44-46页 |
| 3.2.2 6株LAB对小鼠血清中IgA含量的影响结果 | 第46-47页 |
| 3.2.3 6株LAB对小鼠肠黏膜黏液中SIgA含量的影响结果 | 第47-48页 |
| 3.2.4 6株LAB对小鼠血清中IL-2含量的影响结果 | 第48-50页 |
| 3.2.5 6株LAB对小鼠血清中IL-4含量的影响结果 | 第50-51页 |
| 3.2.6 6株LAB对小鼠血清中TNF-α含量的影响结果 | 第51-52页 |
| 3.2.7 6株LAB对小鼠血清中IFN-γ含量的影响结果 | 第52-53页 |
| 3.3 讨论 | 第53-59页 |
| 3.3.1 LAB对体液免疫的影响 | 第53-54页 |
| 3.3.2 LAB对局部黏膜免疫的影响 | 第54页 |
| 3.3.3 同种LAB不同剂量组对小鼠血清中多种细胞因子含量的影响 | 第54-56页 |
| 3.3.4 不同LAB菌株的各剂量组对小鼠血清中同一细胞因子含量的影响 | 第56-59页 |
| 3.3.5 不同LAB菌株以及不同剂量组对小鼠血清中免疫因子含量的影响 | 第59页 |
| 4 结论 | 第59-61页 |
| 致谢 | 第61-62页 |
| 参考文献 | 第62-71页 |
| 附录 | 第71-73页 |
| 作者简介 | 第73页 |
