| 目录 | 第6-10页 |
| 摘要 | 第10-12页 |
| ABSTRACT | 第12-13页 |
| 缩略词表 | 第14-15页 |
| 前言 | 第15-17页 |
| 第一部分 文献综述 | 第17-31页 |
| 1 畜禽肉品质 | 第17-23页 |
| 1.1 肉色 | 第17-18页 |
| 1.2 pH值 | 第18页 |
| 1.3 系水力 | 第18-19页 |
| 1.4 嫩度 | 第19-20页 |
| 1.5 肌内脂肪含量 | 第20-21页 |
| 1.6 硫代巴比妥酸反应物(TBARS)值 | 第21页 |
| 1.7 肉风味 | 第21-22页 |
| 1.8 肉质指标之间的相关性 | 第22-23页 |
| 2 锌的生物学功能 | 第23-27页 |
| 2.1 锌与脂肪代谢 | 第23-24页 |
| 2.2 锌与机体的抗氧化 | 第24-27页 |
| 3 锌与畜禽肉品质 | 第27-30页 |
| 3.1 锌对畜禽肉品质的影响 | 第27-29页 |
| 3.2 锌调控肉品质的可能机制 | 第29-30页 |
| 4 主要存在的问题 | 第30-31页 |
| 第二部分 本研究的目的、内容、意义与技术路线 | 第31-33页 |
| 1 研究目的和意义 | 第31页 |
| 2 研究内容 | 第31-32页 |
| 3 技术路线 | 第32-33页 |
| 第三部分 试验研究 | 第33-99页 |
| 试验一 饲粮添加不同锌源和锌水平对肉鸡生长性能、胴体性能及血清生化指标的影响 | 第33-47页 |
| 摘要 | 第33页 |
| 1 材料与方法 | 第33-39页 |
| 1.1 动物与饲粮 | 第33-37页 |
| 1.2 样品采集与制备 | 第37页 |
| 1.3 考察指标与方法 | 第37-39页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第39页 |
| 2 结果与分析 | 第39-45页 |
| 2.1 不同锌源和锌水平对肉鸡生长性能的影响 | 第39-42页 |
| 2.2 不同锌源和锌水平对肉鸡胴体性能的影响 | 第42-44页 |
| 2.3 不同锌源和锌水平对肉鸡血清生化指标的影响 | 第44-45页 |
| 3 讨论 | 第45-46页 |
| 4 小结 | 第46-47页 |
| 试验二 饲粮添加不同锌源和锌水平对肉鸡肉品质 | 第47-64页 |
| 摘要 | 第47-48页 |
| 1 材料与方法 | 第48-50页 |
| 1.1 动物与饲粮 | 第48页 |
| 1.2 样品采集与制备 | 第48页 |
| 1.3 样品分析 | 第48-50页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第50页 |
| 2 结果与分析 | 第50-61页 |
| 2.1 不同锌源和锌水平对肉鸡肉品质的影响 | 第50-57页 |
| 2.2 不同锌源和锌水平对肉鸡组织锌含量的影响 | 第57-61页 |
| 2.3 不同锌源和锌水平对肉鸡组织其他矿物元素含量的影响 | 第61页 |
| 3 讨论 | 第61-63页 |
| 4 小结 | 第63-64页 |
| 试验三 饲粮添加不同锌源和锌水平对肉鸡脂肪代谢和抗氧化功能的影响 | 第64-79页 |
| 摘要 | 第64-65页 |
| 1 材料与方法 | 第65-71页 |
| 1.1 动物与饲粮 | 第65页 |
| 1.2 样品采集与制备 | 第65页 |
| 1.3 样品分析 | 第65-71页 |
| 1.4 数据统计分析 | 第71页 |
| 2 结果与分析 | 第71-77页 |
| 2.1 不同锌源和锌水平对肉鸡脂肪代谢的影响 | 第71页 |
| 2.2 不同锌源和锌水平对肉鸡抗氧化功能的影响 | 第71-77页 |
| 3 讨论 | 第77-78页 |
| 4 小结 | 第78-79页 |
| 实验四 锌调控肉鸡肉品质的全基因组表达谱分析 | 第79-99页 |
| 摘要 | 第79-80页 |
| 1 材料与方法 | 第80-81页 |
| 1.1 试验材料与设计 | 第80页 |
| 1.2 主要仪器和试剂 | 第80-81页 |
| 2 双标芯片实验步骤及原理 | 第81-86页 |
| 2.1 总RNA的纯化(QIAGEN RNeasy(?) Mini Kit) | 第81页 |
| 2.2 cDNA第一链和第二链一步法合成 | 第81-82页 |
| 2.3 aaUTP标记cRNA合成 | 第82-83页 |
| 2.4 cRNA的纯化(QIAGEN RNeasy(?) Mini Kit) | 第83-84页 |
| 2.5 cRNA的浓度测定 | 第84页 |
| 2.6 cRNA样品荧光标记 | 第84页 |
| 2.7 荧光标记cRNA样品纯化(QIAGEN RNeasy(?) Mini Kit) | 第84-85页 |
| 2.8 荧光分子浓度及掺入率计算 | 第85页 |
| 2.9 cRNA样品片段化和芯片杂交(4x44K microarrays) | 第85-86页 |
| 2.10 芯片洗涤 | 第86页 |
| 2.11 芯片扫描 | 第86页 |
| 3 结果与分析 | 第86-94页 |
| 3.1 胸肌样品抽提的总RNA质检结果 | 第86-87页 |
| 3.2 芯片扫描图像与结果 | 第87-94页 |
| 4 表达谱数据的可靠性验证 | 第94-96页 |
| 4.1 材料与方法 | 第94-96页 |
| 4.2 芯片结果的可靠性评价 | 第96页 |
| 5 讨论 | 第96-98页 |
| 6 小结 | 第98-99页 |
| 第四部分 本论文的主要结论、创新点及有待进一步研究的问题 | 第99-101页 |
| 1 本论文的主要结论 | 第99页 |
| 2 本研究的创新点 | 第99-100页 |
| 3 有待进一步研究的问题 | 第100-101页 |
| 附录1：脂肪酸合成酶(FAS)活力的测定 | 第101-105页 |
| 附录2：激素敏感酯酶(HSL)活力的测定 | 第105-107页 |
| 附录3：测定肉鸡肝脏金属硫蛋白含量的镉血红蛋白亲和力分析法 | 第107-110页 |
| 附录4：测定肉鸡组织中基因表达水平的荧光定量RT-PCR法(SYBR染料法) | 第110-127页 |
| 参考文献 | 第127-136页 |
| 致谢 | 第136页 |
