| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第一章 绪论 | 第10-18页 |
| 1.1 赤藓糖醇的来源与生产方法 | 第10-11页 |
| 1.2 赤藓糖醇的结构和功能性质 | 第11-13页 |
| 1.2.1 赤藓糖醇的结构 | 第11页 |
| 1.2.2 赤藓糖醇的生理功效 | 第11-12页 |
| 1.2.3 赤藓糖醇的代谢 | 第12页 |
| 1.2.4 赤藓糖醇的药理学性 | 第12-13页 |
| 1.3 硒的研究进展 | 第13-16页 |
| 1.3.1 硒的存在形式和来源 | 第13-14页 |
| 1.3.2 硒对人体健康的作用 | 第14页 |
| 1.3.3 人体膳食硒摄入量及其来源 | 第14页 |
| 1.3.4 硒在人体内的代谢 | 第14-15页 |
| 1.3.5 硒与人体疾病 | 第15-16页 |
| 1.3.6 硒的生理化作用 | 第16页 |
| 1.4 富硒食品的开发现状 | 第16-17页 |
| 1.4.1 有机硒化合物的研究进展 | 第16页 |
| 1.4.2 有机硒化合物的来源 | 第16-17页 |
| 1.4.3 有机硒化合物的生理毒性 | 第17页 |
| 1.5 本课题研究的目的及意义 | 第17页 |
| 1.6 本课题的创新点 | 第17-18页 |
| 第二章 多元糖醇亚硒酸酯的合成及其结构表征 | 第18-28页 |
| 2.1 赤藓糖醇的合成及其分离纯化 | 第18-20页 |
| 2.1.1 实验仪器 | 第18页 |
| 2.1.2 实验试剂 | 第18-19页 |
| 2.1.3 赤藓糖醇和二氧化硒以及溶剂的纯化 | 第19页 |
| 2.1.4 赤藓糖醇亚硒酸酯的合成 | 第19页 |
| 2.1.5 赤藓糖醇亚硒酸酯的分离纯化 | 第19-20页 |
| 2.2 紫外分光光度法测定赤藓糖醇亚硒酸酯的含硒量 | 第20-22页 |
| 2.2.1 实验方法 | 第20页 |
| 2.2.2 Se工作液曲线的绘制 | 第20-21页 |
| 2.2.3 样品含硒量的测试 | 第21页 |
| 2.2.4 紫外分光光度法测定硒含量的计算 | 第21-22页 |
| 2.3 赤藓糖醇亚硒酸酯的结构表征 | 第22页 |
| 2.3.1 赤藓糖醇亚硒酸酯的紫外光谱 | 第22页 |
| 2.3.2 赤藓糖醇亚硒酸酯的红外光谱 | 第22页 |
| 2.3.3 赤藓糖醇亚硒酸酯的~(13)C核磁共振 | 第22页 |
| 2.4 结果分析与讨论 | 第22-27页 |
| 2.4.1 赤藓糖醇亚硒酸酯的含硒量 | 第22页 |
| 2.4.2 紫外光谱分析 | 第22-23页 |
| 2.4.3 红外光谱分析 | 第23-25页 |
| 2.4.4 ~(13)C核磁谱图分析 | 第25-27页 |
| 2.5 本章总结 | 第27-28页 |
| 第三章 功能性糖醇亚硒酸酯的合成及其表征 | 第28-42页 |
| 3.1 木糖醇亚硒酸酯和甘露醇亚硒酸酯的合成 | 第28-29页 |
| 3.1.1 木糖醇亚硒酸酯的合成 | 第28-29页 |
| 3.1.2 甘露醇亚硒酸酯的合成 | 第29页 |
| 3.2 木糖醇亚硒酸酯和甘露醇亚硒酸酯的硒含量 | 第29-30页 |
| 3.3 木糖醇亚硒酸酯和甘露醇亚硒酸酯的表征 | 第30-31页 |
| 3.3.1 木糖醇亚硒酸酯的紫外光谱 | 第30页 |
| 3.3.2 木糖醇亚硒酸酯的红外光谱 | 第30页 |
| 3.3.3 木糖醇亚硒酸酯的~(13)C核磁共振谱 | 第30页 |
| 3.3.4 甘露醇亚硒酸酯的紫外光谱 | 第30-31页 |
| 3.3.5 甘露醇亚硒酸酯的红外光谱 | 第31页 |
| 3.3.6 甘露醇亚硒酸酯的~(13)C核磁共振谱 | 第31页 |
| 3.4 结果与讨论 | 第31-41页 |
| 3.4.1 木糖醇亚硒酸酯和甘露醇亚硒酸酯的含硒量 | 第31-32页 |
| 3.4.2 木糖醇亚硒酸酯紫外光谱分析 | 第32-33页 |
| 3.4.3 木糖醇亚硒酸酯红外光谱分析 | 第33-34页 |
| 3.4.4 木糖醇和木糖醇亚硒酸酯~(13)C核磁谱图分析 | 第34-36页 |
| 3.4.5 甘露醇亚硒酸酯的紫外光谱分析 | 第36-37页 |
| 3.4.6 甘露醇亚硒酸酯的红外光谱分析 | 第37-39页 |
| 3.4.7 甘露醇和甘露醇亚硒酸酯的~(13)C核磁谱图分析 | 第39-41页 |
| 3.5 本章小结 | 第41-42页 |
| 第四章 糖醇亚硒酸酯的生物活性探究 | 第42-51页 |
| 4.1 试验仪器与材料 | 第42-43页 |
| 4.1.1 试验仪器 | 第42页 |
| 4.1.2 实验材料 | 第42-43页 |
| 4.2 试剂配制 | 第43-44页 |
| 4.2.1 含硒试剂的配制 | 第43页 |
| 4.2.2 细胞培养试剂的配制 | 第43页 |
| 4.2.3 染料的配制 | 第43页 |
| 4.2.4 细胞基因组DNA提取及鉴定试剂的配制 | 第43-44页 |
| 4.3 试验方法 | 第44-45页 |
| 4.3.1 细胞培养 | 第44页 |
| 4.3.2 细胞染毒 | 第44页 |
| 4.3.3 MTT染色试验 | 第44页 |
| 4.3.4 琼脂糖凝胶电泳检测DNA损伤 | 第44-45页 |
| 4.4 试验结果与分析 | 第45-50页 |
| 4.4.1 糖醇亚硒酸酯和亚硒酸钠对肿瘤细胞生长的抑制作用 | 第45-47页 |
| 4.4.2 不同浓度的糖醇亚硒酸酯对HeLa细胞作用不同时间的抑制作用 | 第47-49页 |
| 4.4.3 琼脂糖凝胶电泳DNA片段化 | 第49-50页 |
| 4.5 本章小结 | 第50-51页 |
| 第五章 全文总结 | 第51-52页 |
| 参考文献 | 第52-55页 |
| 附图 | 第55-58页 |
| 附录 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59页 |
