对赛艇运动员膳食营养干预状况的初步分析
| 摘要 | 第1-6页 |
| ABSTRACT | 第6-12页 |
| 1 前言 | 第12页 |
| 2 文献综述 | 第12-32页 |
| ·赛艇项目概述 | 第12-13页 |
| ·赛艇项目的简介 | 第12-13页 |
| ·赛艇项目的代谢特点 | 第13页 |
| ·膳食营养对运动员的重要性 | 第13-22页 |
| ·碳水化合物 | 第14-16页 |
| ·脂肪 | 第16页 |
| ·蛋白质 | 第16-17页 |
| ·维生素 | 第17-20页 |
| ·矿物质 | 第20-22页 |
| ·不合理的膳食营养对运动员的影响 | 第22-23页 |
| ·膳食调查的研究方法 | 第23-25页 |
| ·称重法 | 第23页 |
| ·记账法 | 第23-24页 |
| ·膳食回顾询问法 | 第24页 |
| ·化学分析法 | 第24-25页 |
| ·膳食对血液生化指标的影响 | 第25-28页 |
| ·膳食营养与糖代谢 | 第25-26页 |
| ·膳食营养对脂代谢的影响 | 第26-27页 |
| ·膳食营养对矿物质的影响 | 第27-28页 |
| ·营养知识-态度-行为调查问卷的应用 | 第28-29页 |
| ·国内外运动员的营养现状 | 第29-30页 |
| ·国内运动员总体营养状况 | 第29页 |
| ·国外运动员总体营养状况 | 第29页 |
| ·国内赛艇运动员营养状况 | 第29-30页 |
| ·我国饮食干预方法运用状况 | 第30-31页 |
| ·选题依据 | 第31-32页 |
| 3 研究内容和方法 | 第32-33页 |
| ·研究对象 | 第32页 |
| ·研究方法 | 第32-33页 |
| ·膳食调查法 | 第32页 |
| ·对比评价法 | 第32页 |
| ·血液生化指标测试法 | 第32页 |
| ·问卷调查法 | 第32-33页 |
| ·数据处理方法 | 第33页 |
| ·KAP问卷的信度和效度检验 | 第33页 |
| ·饮食干预与质量监控 | 第33页 |
| 4 研究结果 | 第33-44页 |
| ·营养KAP问卷调查结果 | 第33-35页 |
| ·营养知识调查结果 | 第34页 |
| ·营养态度调查结果 | 第34页 |
| ·营养行为调查结果 | 第34-35页 |
| ·干预前后膳食调查的结果 | 第35-42页 |
| ·干预前后三餐热量分配以总热量摄入的变化 | 第35-37页 |
| ·干预前后三大营养素供能比例的变化 | 第37-38页 |
| ·干预前后维生素摄入的变化 | 第38-40页 |
| ·干预前后矿物质摄入的变化 | 第40-41页 |
| ·干预前后食物摄入种类的变化 | 第41-42页 |
| ·干预前后血液生化指标的变化 | 第42-44页 |
| ·干预前后血糖的变化情况 | 第43页 |
| ·脂代谢相关指标的变化情况 | 第43页 |
| ·血液中微量元索的变化 | 第43-44页 |
| 5 讨论 | 第44-57页 |
| ·营养KAP问卷调查 | 第44-45页 |
| ·营养知识的问卷调查 | 第44页 |
| ·营养态度的问卷调查 | 第44页 |
| ·营养行为的问卷调查 | 第44-45页 |
| ·三餐热量分配及总热量 | 第45-47页 |
| ·总热量的摄入 | 第46页 |
| ·三餐热量的摄入 | 第46-47页 |
| ·三大营养素摄入供能比例 | 第47-49页 |
| ·碳水化合物的摄入 | 第47-48页 |
| ·蛋白质的摄入 | 第48页 |
| ·脂肪的摄入 | 第48-49页 |
| ·维生素摄入 | 第49-50页 |
| ·矿物质的摄入 | 第50-52页 |
| ·食物种类的摄入 | 第52-53页 |
| ·血糖的变化 | 第53-54页 |
| ·血液中脂代谢指标的变化 | 第54页 |
| ·血液中矿物质元素的变化 | 第54-57页 |
| ·钙 | 第55页 |
| ·铁元素 | 第55页 |
| ·锌元素 | 第55-56页 |
| ·镁元素 | 第56页 |
| ·铜元素 | 第56-57页 |
| 6 结论 | 第57-58页 |
| 致谢 | 第58-59页 |
| 参考文献 | 第59-65页 |
| 附录 | 第65-68页 |
| 个人简历 在读期间发表的学术论文与研究成果 | 第68页 |
