| 摘要 | 第5-6页 |
| Abstract | 第6页 |
| 第1章 绪论 | 第9-13页 |
| 1.1 研究问题的提出 | 第9-10页 |
| 1.2 研究内容与思路 | 第10-12页 |
| 1.2.1 研究内容 | 第10-11页 |
| 1.2.2 研究思路 | 第11-12页 |
| 1.3 研究方法 | 第12页 |
| 1.4 研究意义 | 第12-13页 |
| 1.4.1 理论意义 | 第12页 |
| 1.4.2 实际意义 | 第12-13页 |
| 第2章 老年餐桌服务的理论基础与文献研究 | 第13-22页 |
| 2.1 理论基础 | 第13-14页 |
| 2.1.1 马斯洛需求层次理论 | 第13页 |
| 2.1.2 顾客导向理论 | 第13-14页 |
| 2.1.3 福利多元主义 | 第14页 |
| 2.2 文献研究 | 第14-17页 |
| 2.2.1 国内研究现状 | 第14-16页 |
| 2.2.2 境外研究现状 | 第16-17页 |
| 2.3 老年餐桌服务的政策分析 | 第17-22页 |
| 2.3.1 北京市政策分析 | 第17-19页 |
| 2.3.2 上海市政策分析 | 第19页 |
| 2.3.3 南京市政策分析 | 第19-21页 |
| 2.3.4 小结 | 第21-22页 |
| 第3章 北京市社区老年餐桌服务的实施现状及需求研究 | 第22-40页 |
| 3.1 北京市社区老年餐桌服务的实施现状 | 第22-24页 |
| 3.2 样本人群特征描述 | 第24-26页 |
| 3.3 老年人的用餐特征与老年餐桌需求分析 | 第26-35页 |
| 3.3.1 老年人的用餐特征 | 第26-31页 |
| 3.3.2 社区老年人对老年餐桌服务的需求分析 | 第31-35页 |
| 3.4 老年餐桌需求的影响因素分析 | 第35-40页 |
| 3.4.1 变量选择 | 第35-37页 |
| 3.4.2 老年餐桌服务使用意愿的影响因素回归分析 | 第37-40页 |
| 第4章 北京市老年餐桌服务典型案例分析及国外经验借鉴 | 第40-46页 |
| 4.1 核桃园老年餐吧 | 第40-42页 |
| 4.2 西罗园养老照料中心 | 第42-44页 |
| 4.3 国外养老餐桌实施现状 | 第44-45页 |
| 4.4 小结 | 第45-46页 |
| 第5章 对策建议 | 第46-50页 |
| 5.1 明确责任主体，构建老年餐桌服务多元供给机制 | 第46-47页 |
| 5.1.1 明确政府责任 | 第46-47页 |
| 5.1.2 明确运营主体准入资质 | 第47页 |
| 5.2 开发老年营养膳食，符合老年营养标准 | 第47-48页 |
| 5.3 加强老年餐桌服务人员建设 | 第48-50页 |
| 5.3.1 加强老年营养师的队伍建设 | 第48页 |
| 5.3.2 鼓励社会工作者积极参与 | 第48页 |
| 5.3.3 扩大志愿者队伍，提高志愿者服务水平 | 第48-50页 |
| 结论 | 第50-51页 |
| 参考文献 | 第51-53页 |
| 附录 | 第53-55页 |
| 在校期间研究成果 | 第55-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
