| 摘要 | 第4-6页 |
| ABSTRACT | 第6-8页 |
| 第一章 绪论 | 第11-18页 |
| 1.1 研究目的和意义 | 第11-13页 |
| 1.1.1 理论意义 | 第11页 |
| 1.1.2 现实意义 | 第11-13页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第13-16页 |
| 1.2.1 国外研究现状 | 第13-14页 |
| 1.2.2 国内研究现状 | 第14-16页 |
| 1.3 研究内容和研究方法 | 第16-18页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第16-17页 |
| 1.3.2 研究方法 | 第17-18页 |
| 第二章 餐饮业环境管理有关概念及基本理论 | 第18-24页 |
| 2.1 餐饮业环境污染类型及危害 | 第18-20页 |
| 2.1.1 油烟污染 | 第18页 |
| 2.1.2 噪声污染 | 第18-19页 |
| 2.1.3 废气污染 | 第19页 |
| 2.1.4 废水污染 | 第19-20页 |
| 2.1.5 固体废物污染 | 第20页 |
| 2.2 环境管理概述 | 第20-21页 |
| 2.3 餐饮业污染防治管理在环境保护管理中的地位 | 第21-24页 |
| 第三章 青秀区餐饮业环境污染现状分析 | 第24-33页 |
| 3.1 青秀区餐饮业分布及结构特征 | 第24-25页 |
| 3.2 不同类型的餐饮业污染特征 | 第25-28页 |
| 3.2.1 大中型餐饮企业 | 第25-26页 |
| 3.2.2 一般餐厅 | 第26-27页 |
| 3.2.3 小个体餐饮经营者 | 第27-28页 |
| 3.3 现行的餐饮业环境保护政策 | 第28-31页 |
| 3.3.1 环境管理政策 | 第28-29页 |
| 3.3.2 环境经济政策 | 第29-30页 |
| 3.3.3 环境技术政策 | 第30页 |
| 3.3.4 环境产业政策 | 第30页 |
| 3.3.5 环境国际合作与交流政策、环境贸易政策 | 第30-31页 |
| 3.4 现行的餐饮业环保政策效果分析 | 第31-33页 |
| 第四章 餐饮业环保监管困境分析 | 第33-39页 |
| 4.1 历史方面原因——城市规划中环境保护作用的缺失 | 第33-34页 |
| 4.1.1 城市整体规划未考虑餐饮业的科学布局 | 第33页 |
| 4.1.2 房屋设计在餐饮业环境污染治理方面存在先天缺陷 | 第33-34页 |
| 4.2 环境保护政策失效 | 第34-39页 |
| 4.2.1 政策本身存在缺陷 | 第34-35页 |
| 4.2.2 政策执行上存在偏差 | 第35-39页 |
| 第五章 国内外餐饮业环境保护的经验借鉴 | 第39-43页 |
| 5.1 国内外先进的餐饮业环境保护管理手段 | 第39-41页 |
| 5.1.1 国际先进经验 | 第39-40页 |
| 5.1.2 国内先进经验 | 第40-41页 |
| 5.2 国内外先进经验对青秀区餐饮业环保管理政策的启示 | 第41-43页 |
| 第六章 建立科学有效的餐饮服务业环境保护管理政策体系 | 第43-50页 |
| 6.1 加快推进公共决策科学化 | 第43-45页 |
| 6.1.1 提高决策者对环境问题的认识和意识 | 第43页 |
| 6.1.2 实行环境保护目标责任制,形成环保工作合力 | 第43页 |
| 6.1.3 积极推进环境政策创新 | 第43-45页 |
| 6.2 确保环境保护政策得到正确执行 | 第45-47页 |
| 6.2.1 理顺环境保护管理体制 | 第45页 |
| 6.2.2 充分发挥行政管理的职能 | 第45-46页 |
| 6.2.3 推行协同治理新模式,从一元治理向多元治理转变 | 第46-47页 |
| 6.2.4 提高环境保护的公众参与程度 | 第47页 |
| 6.3 提高环保工作法制化水平 | 第47-48页 |
| 6.4 健全政策执行的体制环境 | 第48页 |
| 6.4.1 明确环境监察机构的地位 | 第48页 |
| 6.4.2 加强环境保护管理能力建设 | 第48页 |
| 6.5 推广环境治理先进理念和技术 | 第48-50页 |
| 6.5.1 推广餐饮业循环经济发展模式 | 第48-49页 |
| 6.5.2 严把餐饮污染防治设施市场准入关 | 第49-50页 |
| 第七章 结论与展望 | 第50-52页 |
| 7.1 研究结论 | 第50页 |
| 7.2 研究展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-54页 |
| 致谢 | 第54-55页 |
| 攻读学位期间发表论文情况 | 第55页 |
