祭礼之食：壮族花米饭的文化史初探
| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第一章 导论 | 第9-20页 |
| 第一节 选题缘由 | 第10-11页 |
| 第二节 研究回顾 | 第11-17页 |
| 一 国外研究 | 第11-13页 |
| 二 国内研究 | 第13-16页 |
| 三 壮族饮食文化及稻作文化研究 | 第16-17页 |
| 第三节 理论和方法 | 第17-20页 |
| 一 研究思路 | 第17-18页 |
| 二 研究目的、意义及研究方法 | 第18-20页 |
| 第二章 田野点概况 | 第20-28页 |
| 第一节 平果县A 村概况 | 第20-24页 |
| 一 地理环境 | 第20-21页 |
| 二 A 村风俗习惯 | 第21-23页 |
| 三 经济状况 | 第23-24页 |
| 第二节 大化县北景乡B 村概况 | 第24-28页 |
| 一 地理环境 | 第24-25页 |
| 二 风俗习惯 | 第25-26页 |
| 三 经济状况 | 第26-28页 |
| 第三章 壮族花米饭的制作方法及过程 | 第28-42页 |
| 第一节 制作的准备程序 | 第28-37页 |
| 一 染色原料 | 第28-32页 |
| 二 制作工具 | 第32-34页 |
| 三、糯米 | 第34-37页 |
| 第二节 制作过程 | 第37-39页 |
| 一 浸泡糯米 | 第37页 |
| 二 染色 | 第37-38页 |
| 三 蒸煮 | 第38-39页 |
| 第三节 花米饭的特点 | 第39-42页 |
| 一 食用时间 | 第39-40页 |
| 二 颜色的意义 | 第40-42页 |
| 第四章 壮族花米饭——祭礼之食 | 第42-52页 |
| 第一节 仪式中的花米饭 | 第42-49页 |
| 一 壮族花米饭与祖先崇拜和牛崇拜 | 第42-45页 |
| 二 壮族花米饭祭祀仪式 | 第45-47页 |
| 三 沟通人神：壮族花米饭 | 第47-49页 |
| 第二节 壮族花米饭的分食 | 第49-52页 |
| 一 人神共享 | 第49-50页 |
| 二 共享：人神联结的纽带 | 第50-52页 |
| 第五章 壮族花米饭的内涵 | 第52-69页 |
| 第一节 壮族花米饭与壮族稻作文化 | 第52-56页 |
| 一 壮族稻作文化 | 第52-53页 |
| 二 以糯米为贵的意识 | 第53-56页 |
| 第二节 壮族花米饭与族群认同 | 第56-65页 |
| 一 壮族花米饭：壮族族群认同标志之一 | 第56-58页 |
| 二 壮族花米饭的传说 | 第58-62页 |
| 三 传说的意义 | 第62-65页 |
| 第三节 壮族花米饭的现代化走向 | 第65-69页 |
| 第六章 结语 | 第69-71页 |
| 附录 | 第71-73页 |
| 参考文献 | 第73-78页 |
| 后记 | 第78页 |
