| 中文摘要 | 第10-11页 |
| ABSTRACT | 第11-12页 |
| 符号说明 | 第13-14页 |
| 第一章 绪论 | 第14-22页 |
| 1.1 研究的目的及意义 | 第14-15页 |
| 1.1.1 研究目的 | 第14-15页 |
| 1.1.2 研究意义 | 第15页 |
| 1.2 国内外研究综述 | 第15-19页 |
| 1.2.1 国外研究综述 | 第15-17页 |
| 1.2.2 国内研究综述 | 第17-19页 |
| 1.3 研究内容及方法路线 | 第19-21页 |
| 1.3.1 研究内容 | 第19-20页 |
| 1.3.2 研究的方法路线 | 第20-21页 |
| 1.4 论文创新点及价值 | 第21-22页 |
| 第二章 相关概念及理论性问题 | 第22-32页 |
| 2.1 相关概念 | 第22-26页 |
| 2.1.1 食品安全 | 第22-24页 |
| 2.1.2 食品生产加工小作坊 | 第24-25页 |
| 2.1.3 食品生产加工小作坊的监管要素 | 第25-26页 |
| 2.2 我国食品生产加工小作坊的法律法规和安全标准 | 第26-28页 |
| 2.2.1 相关法律法规 | 第26-27页 |
| 2.2.2 相关食品安全标准 | 第27-28页 |
| 2.3 相关理论性问题 | 第28-31页 |
| 2.3.1 食品生产加工小作坊监管与市场失灵 | 第28-30页 |
| 2.3.2 食品生产加工小作坊监管与政府失灵 | 第30-31页 |
| 本章小结 | 第31-32页 |
| 第三章 商河县食品生产加工小作坊监管的发展与概况 | 第32-40页 |
| 3.1 商河县食品生产加工小作坊监管的发展历程与相关要素 | 第32-33页 |
| 3.1.1 商河县食品生产加工小作坊监管的发展历程 | 第32-33页 |
| 3.1.2 商河县食品生产加工小作坊的监管要素 | 第33页 |
| 3.2 商河县食品生产加工小作坊监管的概况 | 第33-39页 |
| 3.2.1 监管主体顺利运行 | 第33-35页 |
| 3.2.2 监管客体数量众多 | 第35-37页 |
| 3.2.3 监管手段基本满足监管需要 | 第37页 |
| 3.2.4 监督媒介参与监管 | 第37-38页 |
| 3.2.5 监管的总体量化效果 | 第38-39页 |
| 本章小结 | 第39-40页 |
| 第四章 商河县食品生产加工小作坊监管存在的问题及原因 | 第40-55页 |
| 4.1 商河县食品生产加工小作坊监管存在的问题 | 第40-52页 |
| 4.1.1 监管主体队伍整体水平较低 | 第40-45页 |
| 4.1.2 监管客体责任意识不足 | 第45-51页 |
| 4.1.3 监管手段作用发挥不充分 | 第51-52页 |
| 4.1.4 监督媒介参与度低 | 第52页 |
| 4.2 商河县食品生产加工小作坊监管存在问题的原因 | 第52-54页 |
| 4.2.1 主客观条件制约监管主体水平提升 | 第52-53页 |
| 4.2.2 内外因素导致监管客体行为偏差 | 第53页 |
| 4.2.3 参与成本过高致使监督媒介积极性不足 | 第53-54页 |
| 4.2.4 其他原因 | 第54页 |
| 本章小结 | 第54-55页 |
| 第五章 完善商河县食品生产加工小作坊监管的对策建议 | 第55-67页 |
| 5.1 强化监管主体责任,加强权力约束 | 第55-59页 |
| 5.1.1 加强监管主体队伍建设 | 第55-56页 |
| 5.1.2 明确权力责任,严肃责任追究 | 第56-57页 |
| 5.1.3 健全绩效评估体系,明确奖惩措施 | 第57-58页 |
| 5.1.4 实行监管透明化,建立信息公开与反馈机制 | 第58页 |
| 5.1.5 加强部门协调,实现小作坊综合监管 | 第58-59页 |
| 5.2 落实监管客体责任,引导小作坊加强自律 | 第59-61页 |
| 5.2.1 完善教育培训体系,发挥道德手段的引导作用 | 第59页 |
| 5.2.2 构建小作坊食品安全追溯体系 | 第59-60页 |
| 5.2.3 加大惩治力度,增加小作坊违法成本 | 第60页 |
| 5.2.4 探索小作坊集中管理模式,实现集中生产加工 | 第60-61页 |
| 5.3 创新监管手段,确保监管科学有效 | 第61-63页 |
| 5.3.1 引入HACCP体系,加强关键环节控制管理 | 第61-62页 |
| 5.3.2 实行小作坊风险分级监管模式,完善信用体系建设 | 第62-63页 |
| 5.3.3 探索科学高效的小作坊食品检验检测体系 | 第63页 |
| 5.4 丰富监督媒介,扩大社会参与,探索小作坊的社会共治模式 | 第63-67页 |
| 5.4.1 引导小作坊行业协会的建立,充分发挥行业自律作用 | 第64页 |
| 5.4.2 充分发挥新闻媒体在小作坊食品安全监督中的作用 | 第64-65页 |
| 5.4.3 发挥基层自治组织在小作坊监管中的作用 | 第65页 |
| 5.4.4 加大宣传教育力度,畅通社会公众参与渠道 | 第65-67页 |
| 结论 | 第67-69页 |
| 附录 | 第69-73页 |
| 参考文献 | 第73-76页 |
| 致谢 | 第76-77页 |
| 学位论文评阅及答辩情况表 | 第77页 |
