| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5页 |
| 第一章 前言 | 第9-12页 |
| 1.1 研究的背景 | 第9-10页 |
| 1.1.1 研究的背景 | 第9页 |
| 1.1.2 研究的意义 | 第9-10页 |
| 1.2 研究框架及创新点 | 第10-12页 |
| 1.2.1 研究的框架 | 第10页 |
| 1.2.2 创新点 | 第10-12页 |
| 第二章 食品安全治理理论及文献综述 | 第12-18页 |
| 2.1 食品安全治理的理论基础 | 第12页 |
| 2.1.1 经济学角度 | 第12页 |
| 2.1.2 管理学角度 | 第12页 |
| 2.1.3 法学角度 | 第12页 |
| 2.2 食品安全治理相关的文献综述 | 第12-14页 |
| 2.2.1 关于食品安全治理模式的研究 | 第12-13页 |
| 2.2.2 关于食品安全治理机制 | 第13-14页 |
| 2.2.3 关于食品安全治理工具 | 第14页 |
| 2.3 我国食品安全治理研究成果 | 第14-18页 |
| 2.3.1 基于政府角度 | 第14-15页 |
| 2.3.2 基于监管部门 | 第15-16页 |
| 2.3.3 基于行业协会 | 第16页 |
| 2.3.4 基于企业 | 第16-17页 |
| 2.3.5 基于消费者 | 第17-18页 |
| 第三章 全球食品安全现状及治理模式 | 第18-31页 |
| 3.1 全球食品安全现状 | 第18-19页 |
| 3.2 全球食品安全存在的问题 | 第19-24页 |
| 3.2.1 环境的问题----以日本为例 | 第19-21页 |
| 3.2.2 包装材料的问题 | 第21-22页 |
| 3.2.3 人为添加有害化学物质问题 | 第22-23页 |
| 3.2.4 新技术问题 | 第23页 |
| 3.2.5 监管的问题 | 第23-24页 |
| 3.2.6 食品安全新挑战 | 第24页 |
| 3.3 国际食品安全治理模式 | 第24-31页 |
| 3.3.1 欧盟的食品安全治理模式 | 第24-25页 |
| 3.3.2 日本的食品安全应急体系建设 | 第25-27页 |
| 3.3.3 美国食品安全风险管理体系 | 第27-28页 |
| 3.3.4 澳新的纳米食品监管 | 第28-31页 |
| 第四章 中国食品安全治理历程演变及特点 | 第31-41页 |
| 4.1 中国食品安全治理历程 | 第31-33页 |
| 4.1.1 集中管理期((建国至1978年) | 第31页 |
| 4.1.2 经济转型期混合型的食品安全管理体制(1979年至1992年) | 第31页 |
| 4.1.3 分段管理雏形期(1994年至2003年) | 第31页 |
| 4.1.4 分段管理期(2004年至今) | 第31-33页 |
| 4.2 中国食品安全现状的实证分析 | 第33-36页 |
| 4.2.1 数据来源 | 第33页 |
| 4.2.2 样本特征 | 第33-34页 |
| 4.2.3 影响因素的描述性分析 | 第34-35页 |
| 4.2.4 影响因素的因子分析 | 第35-36页 |
| 4.3 中国食品安全存在的问题 | 第36-41页 |
| 4.3.1 生产过程中存在的问题 | 第36-37页 |
| 4.3.2 加工过程中存在的问题 | 第37-39页 |
| 4.3.3 流通环节存在的问题 | 第39页 |
| 4.3.4 消费环节中存在的问题 | 第39-41页 |
| 第五章 中国食品安全战略的提出 | 第41-51页 |
| 5.1 中国食品安全战略提出的背景 | 第41页 |
| 5.2 中国食品安全战略的内容 | 第41-42页 |
| 5.2.1 食品安全战略的指导思想、基本原则和目标 | 第41-42页 |
| 5.2.2 食品安全战略重点领域 | 第42页 |
| 5.2.3 食品安全保障措施 | 第42页 |
| 5.3 中国食品安全保障效果 | 第42-48页 |
| 5.3.1 食品安全技术水平有所提高 | 第42-44页 |
| 5.3.2 食品安全标准体系有所完善 | 第44页 |
| 5.3.3 食品安全认证认可体系 | 第44-46页 |
| 5.3.4 食品安全事故应急机制 | 第46-47页 |
| 5.3.5 制定了新的食品安全监管框架 | 第47-48页 |
| 5.4 中国食品安全保障存在的不足 | 第48-51页 |
| 5.4.1 微生物污染的研究 | 第48页 |
| 5.4.2 食源性疾病的研究 | 第48-49页 |
| 5.4.3 食品安全快速检测技术的研究 | 第49页 |
| 5.4.4 改善农产品生态环境的研究 | 第49-51页 |
| 第六章 国外治理经验的借鉴 | 第51-58页 |
| 6.1 国外食品安全治理历程 | 第51-53页 |
| 6.1.1 农业生产主义时期(1940-1960年) | 第51页 |
| 6.1.2 市场自由化时期(1970年代) | 第51-52页 |
| 6.1.3 生态危机和市场失灵时期(1980—2000年) | 第52页 |
| 6.1.4 生态公共卫生时期(21世纪) | 第52-53页 |
| 6.2 国际食品安全治理目标 | 第53-55页 |
| 6.2.1 实现生态条件下的最大化生产 | 第53页 |
| 6.2.2 防治饮食带来的疾病 | 第53页 |
| 6.2.3 运用科学解决食品生产的本质 | 第53-54页 |
| 6.2.4 减少食品对环境的影响 | 第54页 |
| 6.2.5 实现国际化发展和社会公平 | 第54页 |
| 6.2.6 食品民主化 | 第54-55页 |
| 6.3 国外食品安全经验借鉴 | 第55-58页 |
| 6.3.1 加强食品安全风险分析体系 | 第55页 |
| 6.3.2 建立有效的食品预警信息反应系统 | 第55-56页 |
| 6.3.3 风险评估制度化的实行 | 第56页 |
| 6.3.4 引入私人监管部门 | 第56页 |
| 6.3.5 强化食品安全风险交流制度 | 第56-58页 |
| 第七章 构建中国特色食品安全战略的对策建议 | 第58-72页 |
| 7.1 中国食品安全的特殊性 | 第58-63页 |
| 7.1.1 我国处于社会转型期 | 第58-59页 |
| 7.1.2 我国的人口与粮食问题 | 第59-62页 |
| 7.1.3 我国日益突出的环境问题 | 第62-63页 |
| 7.2 加强和完善中国食品安全的对策建议 | 第63-72页 |
| 7.2.1 政府角度 | 第63-65页 |
| 7.2.2 监管机构角度 | 第65-68页 |
| 7.2.3 行业协会的角度 | 第68-69页 |
| 7.2.4 企业角度 | 第69-70页 |
| 7.2.5 消费者角度 | 第70-72页 |
| 第八章 结论 | 第72-73页 |
| 第九章 展望 | 第73-74页 |
| 参考文献 | 第74-81页 |
| 攻读硕士学位期间发表论文情况 | 第81-82页 |
| 致谢 | 第82-83页 |
| 附录 | 第83-84页 |
