| 摘要 | 第1-15页 |
| Abstract | 第15-17页 |
| 第1章 绪论 | 第17-30页 |
| ·问题的提出 | 第17-23页 |
| ·食品安全指数应用现状 | 第17-20页 |
| ·监管部门对食品安全指数信息的需求 | 第20-23页 |
| ·监管需要“四性”兼备的食品安全指数 | 第23页 |
| ·本文研究选题 | 第23-27页 |
| ·研究目的 | 第23-26页 |
| ·主要研究内容 | 第26页 |
| ·拟解决的关键问题 | 第26-27页 |
| ·研究方法与技术路线 | 第27-28页 |
| ·研究方法 | 第27页 |
| ·技术路线 | 第27-28页 |
| ·论文特色与创新点 | 第28-30页 |
| ·论文特色 | 第28-29页 |
| ·论文创新点 | 第29-30页 |
| 第2章 相关文献综述与理论方法基础分析 | 第30-71页 |
| ·国内外文献综述 | 第30-52页 |
| ·国外食品安全评价研究 | 第30-33页 |
| ·国内食品安全评价研究 | 第33-47页 |
| ·与食品安全评价相关的其他研究 | 第47-52页 |
| ·食品安全指数构建的理论基础 | 第52-61页 |
| ·系统综合评价理论 | 第53-55页 |
| ·指数理论 | 第55-56页 |
| ·数据挖掘理论 | 第56-57页 |
| ·食品安全指数构建的理论分析 | 第57-61页 |
| ·食品安全指数构建的方法基础 | 第61-65页 |
| ·多指标评价问题的描述 | 第61-62页 |
| ·多指标综合评价的关键环节 | 第62-64页 |
| ·综合指数法 | 第64-65页 |
| ·食品安全指数应用的方法基础 | 第65-70页 |
| ·主体行为识别的方法 | 第65-67页 |
| ·食品安全预警的方法 | 第67-70页 |
| ·本章小结 | 第70-71页 |
| 第3章 食品安全及影响因素研究 | 第71-87页 |
| ·食品安全的涵义 | 第71-73页 |
| ·食品安全概念的演变 | 第71-72页 |
| ·人们对食品安全的不同认识及变化 | 第72页 |
| ·关于食品安全的权威定义 | 第72-73页 |
| ·食品安全评价对象分析 | 第73-78页 |
| ·食品中对人体健康有害的物质分析 | 第73-74页 |
| ·食品危害属性的主要类型 | 第74页 |
| ·食品安全评价对象的确定分析 | 第74-78页 |
| ·食品安全的影响因素及监管需要分析 | 第78-83页 |
| ·食品安全影响因素的特点 | 第79页 |
| ·对食品安全影响因素的分析 | 第79-80页 |
| ·食品安全影响因素的分类 | 第80-81页 |
| ·两大类食品安全影响因素分析 | 第81-82页 |
| ·食品安全影响因素的作用与政府监管重点 | 第82-83页 |
| ·影响食品安全的关键因素的监测识别 | 第83-86页 |
| ·对食品安全影响因素的定性判别与调查识别 | 第83页 |
| ·将影响因素与食品中危害物关联的识别关键因素的方法 | 第83-86页 |
| ·本章小结 | 第86-87页 |
| 第4章 食品安全指数的构建与评价模型研究 | 第87-114页 |
| ·食品安全指数的构建原则分析 | 第87-96页 |
| ·“物质确定”原则 | 第88页 |
| ·“数源确定”原则 | 第88-94页 |
| ·“限量标准”原则 | 第94-96页 |
| ·“信息全面”原则 | 第96页 |
| ·食品安全指数的构成指标设计 | 第96-108页 |
| ·指标体系框架的总体设计思路 | 第96-98页 |
| ·构成指标的设计与分析 | 第98-106页 |
| ·食品安全指数设计 | 第106-108页 |
| ·基于食品安全指数的综合评价模型构建 | 第108-113页 |
| ·食品安全评价靶标模型的构造 | 第108-110页 |
| ·与单一指标评价方法比较 | 第110-111页 |
| ·靶标模型与矩阵评价比较 | 第111-113页 |
| ·本章小结 | 第113-114页 |
| 第5章 食品安全指数的实证分析 | 第114-131页 |
| ·数据来源 | 第114-116页 |
| ·检测项目类型 | 第114页 |
| ·检测项目数据结构 | 第114-116页 |
| ·食品安全指数的实证分析 | 第116-121页 |
| ·食品安全指数的计算结果 | 第116-117页 |
| ·食品安全指数的性能实证 | 第117-119页 |
| ·食品安全指数的定量实证 | 第119-121页 |
| ·食品安全指数实证结论 | 第121页 |
| ·食品安全评价靶标模型的实证分析 | 第121-130页 |
| ·各类食品的靶标模型实证计算 | 第121页 |
| ·食品安全评价靶标模型性能分析 | 第121-130页 |
| ·本章小结 | 第130-131页 |
| 第6章 食品安全指数的应用与适用性验证分析 | 第131-158页 |
| ·食品安全指数在主体行为监管中的应用分析 | 第131-144页 |
| ·影响食品安全的主体行为要素分析 | 第131-135页 |
| ·关键主体行为识别分析方法与分析数据获取 | 第135-137页 |
| ·食品安全关键主体行为识别分析 | 第137-142页 |
| ·关键主体行为识别结果及监管措施分析 | 第142-144页 |
| ·食品安全指数在预警中的应用分析 | 第144-156页 |
| ·当前食品安全预警工作及研究现状分析 | 第144-147页 |
| ·食品安全指数时间序列趋势预测与预警分析 | 第147-149页 |
| ·食品安全指数时间序列趋势预测的实现 | 第149-156页 |
| ·食品安全指数对监管适用性的验证分析 | 第156-157页 |
| ·食品安全指数对关键主体行为的识别能力验证 | 第156-157页 |
| ·食品安全指数预测预警信息的验证分析 | 第157页 |
| ·本章小结 | 第157-158页 |
| 第7章 研究结论与政策建议 | 第158-165页 |
| ·研究结论 | 第158-159页 |
| ·政策建议 | 第159-163页 |
| ·构建权威性的食品安全指数 | 第160页 |
| ·食品安全检测规范化 | 第160-161页 |
| ·推动食品安全标准完善 | 第161-162页 |
| ·食品安全指数发布与舆情干预 | 第162-163页 |
| ·进一步研究方向 | 第163-165页 |
| 参考文献 | 第165-177页 |
| 攻读博士期间发表的学术论文 | 第177-178页 |
| 致谢 | 第178页 |