| 摘要 | 第1-5页 |
| ABSTRACT | 第5-9页 |
| 第1章 绪论 | 第9-21页 |
| ·藠头特性研究现状 | 第9-12页 |
| ·藠头的主要化学成分 | 第9-10页 |
| ·藠头的药理作用及保健功能 | 第10-12页 |
| ·藠头素提取工艺研究现状 | 第12-15页 |
| ·大蒜中蒜素提取技术研究进展 | 第12-14页 |
| ·藠头素提取技术的研究进展 | 第14-15页 |
| ·冷鲜猪肉中微生物的生长研究现状 | 第15-17页 |
| ·冷鲜猪肉中的主要腐败微生物 | 第15-16页 |
| ·冷鲜猪肉中假单胞菌的研究现状 | 第16页 |
| ·微生物预测模型的研究现状 | 第16-17页 |
| ·立题背景和意义 | 第17-18页 |
| ·技术路线 | 第18-19页 |
| ·论文研究的主要内容 | 第19-21页 |
| 第2章 藠头素提取工艺研究 | 第21-35页 |
| ·材料、仪器和设备 | 第21-22页 |
| ·材料与试剂 | 第21页 |
| ·仪器与设备 | 第21-22页 |
| ·试验内容与方法 | 第22-25页 |
| ·原料预处理 | 第22页 |
| ·提取工艺流程 | 第22页 |
| ·试剂配制 | 第22页 |
| ·蒜素含量的测定 | 第22-24页 |
| ·单因素试验设计 | 第24-25页 |
| ·响应面试验设计 | 第25页 |
| ·结果与分析 | 第25-33页 |
| ·单因素试验结果分析 | 第25-27页 |
| ·响应面试验结果分析 | 第27-33页 |
| ·小结 | 第33-35页 |
| 第3章 藠头素抑菌性能研究 | 第35-47页 |
| ·材料、仪器和设备 | 第35-36页 |
| ·试验材料与试剂 | 第35-36页 |
| ·供试菌株 | 第36页 |
| ·仪器与设备 | 第36页 |
| ·试验内容与方法 | 第36-39页 |
| ·藠头素的制备 | 第36-37页 |
| ·待试菌的分离及菌悬液的制备 | 第37-38页 |
| ·待试材料的灭菌 | 第38页 |
| ·抑菌性能的验证 | 第38-39页 |
| ·结果与分析 | 第39-46页 |
| ·菌落计数法验证结果 | 第39-42页 |
| ·琼脂扩散法验证结果 | 第42-43页 |
| ·生长曲线及抑菌曲线的测定 | 第43-46页 |
| ·小结 | 第46-47页 |
| 第4章 评价蒜素影响冷鲜猪肉中假单胞菌生长方法研究 | 第47-62页 |
| ·材料、仪器与设备 | 第47-48页 |
| ·材料与试剂 | 第47页 |
| ·仪器与设备 | 第47-48页 |
| ·试验内容与方法 | 第48-51页 |
| ·大蒜素的制备 | 第48页 |
| ·待试菌的分离及菌悬液的制备 | 第48页 |
| ·待试材料的灭菌 | 第48-49页 |
| ·4℃、液态培养条件下假单胞菌菌落数测定 | 第49页 |
| ·4℃储藏下冷鲜猪肉中菌落数测定 | 第49页 |
| ·一级预测模型的建立 | 第49-50页 |
| ·预测模型的验证 | 第50-51页 |
| ·结果与分析 | 第51-60页 |
| ·大蒜素对假单胞菌液体生长模型的影响 | 第51-53页 |
| ·大蒜素对假单胞菌固体生长模型的影响 | 第53-55页 |
| ·大蒜素对假单胞菌液体和固体生长模型影响的比较 | 第55-56页 |
| ·模型的验证 | 第56-60页 |
| ·小结 | 第60-62页 |
| 第5章 结论与展望 | 第62-65页 |
| ·结论 | 第62-63页 |
| ·创新点分析 | 第63页 |
| ·展望 | 第63-65页 |
| 参考文献 | 第65-71页 |
| 致谢 | 第71-72页 |
| 攻读硕士期间的研究成果 | 第72-73页 |
| 附录 A | 第73-74页 |
| 附录 B | 第74页 |