产抗菌肽乳源乳酸菌的筛选及定向培养
| 摘要 | 第1-11页 |
| Abstract | 第11-13页 |
| 1 引言 | 第13-28页 |
| ·乳酸菌概述 | 第13-19页 |
| ·乳酸菌的定义 | 第13页 |
| ·乳酸菌的分类 | 第13-16页 |
| ·乳酸菌的功能 | 第16-17页 |
| ·乳酸菌的研究现状 | 第17-19页 |
| ·抗菌肽概述 | 第19-24页 |
| ·抗菌肽的定义 | 第19-20页 |
| ·抗菌肽的分类 | 第20-21页 |
| ·抗菌肽的作用机理 | 第21-22页 |
| ·抗菌肽的应用 | 第22-24页 |
| ·乳酸菌产抗菌肽研究进展 | 第24-25页 |
| ·乳酸菌的代谢调控 | 第25-26页 |
| ·营养调控 | 第26页 |
| ·诱导调控 | 第26页 |
| ·反馈调控 | 第26页 |
| ·研究的目的与意义 | 第26-28页 |
| 2 材料与方法 | 第28-34页 |
| ·试验材料 | 第28-29页 |
| ·菌株 | 第28页 |
| ·培养基 | 第28页 |
| ·实验试剂 | 第28页 |
| ·实验仪器 | 第28-29页 |
| ·广谱高效抗菌肽产生菌的筛选及鉴定 | 第29-31页 |
| ·乳酸菌菌种的筛选鉴定 | 第29页 |
| ·产生抑菌活性代谢产生乳杆菌的初筛 | 第29页 |
| ·抑菌活性的测定 | 第29-30页 |
| ·抑菌物质的初步鉴定 | 第30页 |
| ·菌株的鉴定 | 第30-31页 |
| ·产抗菌肽乳酸菌培养基营养成分的优化 | 第31-32页 |
| ·碳源调节对乳酸菌产抗菌肽的影响 | 第31-32页 |
| ·氮源调节对乳酸菌产抗菌肽的影响 | 第32页 |
| ·无机盐调节对乳酸菌产抗菌肽的影响 | 第32页 |
| ·表面活性剂调节对乳酸菌产抗菌肽的影响 | 第32页 |
| ·通过正交试验确定最佳发酵培养基 | 第32页 |
| ·发酵工艺条件的优化 | 第32-33页 |
| ·代谢前体物的添加 | 第32页 |
| ·初始pH | 第32-33页 |
| ·培养温度 | 第33页 |
| ·抗菌肽热稳定性研究 | 第33页 |
| ·拮抗作用 | 第33页 |
| ·菌株生长曲线测定 | 第33页 |
| ·乳源乳酸菌抗菌肽对原奶贮藏保鲜效果的影响 | 第33-34页 |
| ·细菌总数的测定 | 第33页 |
| ·pH值测定 | 第33页 |
| ·煮沸试验及感官评定 | 第33-34页 |
| 3 结果与分析 | 第34-48页 |
| ·乳酸菌菌种的筛选鉴定结果 | 第34-38页 |
| ·乳酸菌的分离纯化结果 | 第34-35页 |
| ·产生抑菌活性代谢产物乳杆菌的初筛结果 | 第35页 |
| ·抑菌物质的初步鉴定结果 | 第35-38页 |
| ·产抗菌肽乳酸菌培养基营养成分的优化结果 | 第38-42页 |
| ·碳源调节对乳酸菌产抗菌肽的影响 | 第38-39页 |
| ·氮源调节对乳酸菌产抗菌肽的影响结果 | 第39-40页 |
| ·无机盐对乳酸菌产抗菌肽的影响结果 | 第40页 |
| ·表面活性剂对乳酸菌产抗菌肽的影响 | 第40-41页 |
| ·正交试验确定产抗菌肽最适营养条件 | 第41-42页 |
| ·营养条件的优化 | 第42-45页 |
| ·代谢前体物的添加 | 第42-43页 |
| ·初始pH | 第43页 |
| ·最佳培养温度 | 第43-44页 |
| ·拮抗作用 | 第44页 |
| ·菌株生长曲线测定 | 第44-45页 |
| ·乳源乳酸菌抗菌肽对原奶贮藏保鲜效果的影响 | 第45-48页 |
| ·在4℃条件下抗菌肽对原奶贮藏效果的影响 | 第45-46页 |
| ·在25℃条件下抗菌肽对原奶贮藏效果的影响 | 第46-48页 |
| 4 讨论 | 第48-53页 |
| ·高效广谱抗菌肽产生菌的筛选 | 第48-49页 |
| ·嗜酸乳杆菌与干酪乳杆菌的鉴定 | 第49-50页 |
| ·菌落特征 | 第49页 |
| ·生理生化特性鉴定 | 第49-50页 |
| ·分子生物学鉴定 | 第50页 |
| ·乳酸菌定向培养技术 | 第50-52页 |
| ·培养基成分对抗菌肽产量的影响 | 第51页 |
| ·培养条件对抗菌肽产量的影响 | 第51-52页 |
| ·抗菌肽的应用 | 第52-53页 |
| 5 结论 | 第53-54页 |
| 参考文献 | 第54-62页 |
| 致谢 | 第62-63页 |
| 攻读硕士学位期间发表的学术论文 | 第63页 |
