| 摘要 | 第1-10页 |
| Abstract | 第10-13页 |
| 第一章 文献综述 | 第13-23页 |
| ·磷脂简介 | 第13页 |
| ·磷脂的结构和分类 | 第13-16页 |
| ·磷脂的理化性质 | 第16页 |
| ·磷脂的来源 | 第16-17页 |
| ·磷脂的生理功能 | 第17页 |
| ·磷脂的应用 | 第17-18页 |
| ·食品工业 | 第17-18页 |
| ·医药工业 | 第18页 |
| ·其它 | 第18页 |
| ·磷脂提取分离研究现状 | 第18-19页 |
| ·溶剂提取法 | 第18页 |
| ·超声波强化法 | 第18-19页 |
| ·超临界CO_2流体萃取法 | 第19页 |
| ·酶水解法 | 第19页 |
| ·磷脂的分析方法 | 第19-20页 |
| ·重量法 | 第19-20页 |
| ·比色法 | 第20页 |
| ·薄层色谱法 | 第20页 |
| ·高效液相色谱法 | 第20页 |
| ·磷脂抗氧化功能的研究进展 | 第20-21页 |
| ·本研究的目的和意义 | 第21-23页 |
| 第二章 大黄鱼鱼卵脂质含量及脂肪酸组成分析 | 第23-29页 |
| ·引言 | 第23页 |
| ·材料与设备 | 第23页 |
| ·试验材料 | 第23页 |
| ·主要仪器设备 | 第23页 |
| ·试验方法 | 第23-26页 |
| ·水分含量的测定 | 第23页 |
| ·总脂肪含量测定 | 第23-24页 |
| ·胆固醇含量测定 | 第24页 |
| ·磷脂含量测定 | 第24-25页 |
| ·脂肪酸组成分析 | 第25-26页 |
| ·结果与分析 | 第26-28页 |
| ·磷标准曲线的绘制 | 第26页 |
| ·水分含量测定结果 | 第26页 |
| ·脂肪含量及组成 | 第26-27页 |
| ·大黄鱼鱼卵总脂肪的脂肪酸组成分析 | 第27-28页 |
| ·小结 | 第28-29页 |
| 第三章 溶剂法提取大黄鱼鱼卵磷脂的研究 | 第29-39页 |
| ·引言 | 第29页 |
| ·材料与设备 | 第29页 |
| ·试验材料 | 第29页 |
| ·主要仪器设备 | 第29页 |
| ·试验方法 | 第29-31页 |
| ·溶剂法提取大黄鱼鱼卵磷脂的工艺流程 | 第29-30页 |
| ·磷脂含量测定 | 第30页 |
| ·溶剂法提取大黄鱼鱼卵磷脂的试验设计 | 第30页 |
| ·超声波辅助提取大黄鱼鱼卵磷脂的研究 | 第30页 |
| ·数据分析 | 第30-31页 |
| ·结果与分析 | 第31-37页 |
| ·丙酮与鱼卵料液比对丙酮不溶物得率的影响 | 第31页 |
| ·丙酮浸提时间对丙酮不溶物得率的影响 | 第31-32页 |
| ·乙醇浓度对磷脂提取率的影响 | 第32-33页 |
| ·乙醇浸提温度对磷脂提取率的影响 | 第33页 |
| ·乙醇浸提时间对磷脂提取率的影响 | 第33-34页 |
| ·乙醇与丙酮不溶物料液比对磷脂提取率的影响 | 第34-35页 |
| ·乙醇浸提次数对磷脂提取率的影响 | 第35页 |
| ·溶剂法提取大黄鱼鱼卵磷脂的最佳工艺研究 | 第35-37页 |
| ·溶剂法提取大黄鱼鱼卵磷脂的最佳工艺验证结果 | 第37页 |
| ·超声波辅助提取大黄鱼鱼卵磷脂研究 | 第37页 |
| ·小结 | 第37-39页 |
| 第四章 酶水解法提取大黄鱼鱼卵磷脂的研究 | 第39-52页 |
| ·引言 | 第39页 |
| ·材料与设备 | 第39-40页 |
| ·试验材料 | 第39页 |
| ·主要仪器设备 | 第39-40页 |
| ·试验方法 | 第40-42页 |
| ·酶水解法提取大黄鱼鱼卵磷脂的工艺流程 | 第40页 |
| ·氨基态氮含量测定 | 第40页 |
| ·蛋白质含量测定 | 第40页 |
| ·水解度(DH%)测定 | 第40-41页 |
| ·蛋白酶活力测定 | 第41页 |
| ·磷脂含量测定 | 第41页 |
| ·酶水解法提取大黄鱼鱼卵磷脂的试验设计 | 第41-42页 |
| ·数据分析 | 第42页 |
| ·结果与分析 | 第42-51页 |
| ·蛋白酶种类的选择 | 第42页 |
| ·选用的蛋白酶性质和活力测定结果 | 第42页 |
| ·不同种类的内切酶对磷脂提取率的影响 | 第42-43页 |
| ·加酶量对磷脂提取率的影响 | 第43-44页 |
| ·酶解温度对磷脂提取率的影响 | 第44页 |
| ·酶解pH值对磷脂提取率的影响 | 第44-45页 |
| ·酶解时间对磷脂提取率的影响 | 第45-46页 |
| ·料液比对磷脂提取率的影响 | 第46页 |
| ·酶水解法提取大黄鱼鱼卵磷脂的二次正交旋转组合设计 | 第46-51页 |
| ·三种提取方法的最佳工艺放大试验结果比较 | 第51页 |
| ·小结 | 第51-52页 |
| 第五章 大黄鱼鱼卵磷脂成分及脂肪酸组成分析 | 第52-57页 |
| ·引言 | 第52页 |
| ·材料与设备 | 第52-53页 |
| ·试验材料 | 第52页 |
| ·主要仪器设备 | 第52-53页 |
| ·试验方法 | 第53-54页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂组分的定性分析 | 第53页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂组分的定量分析 | 第53-54页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂脂肪酸组成分析 | 第54页 |
| ·结果与分析 | 第54-55页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂组分分析结果 | 第54页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂脂肪酸组成分析结果 | 第54-55页 |
| ·小结 | 第55-57页 |
| 第六章 大黄鱼鱼卵磷脂体外抗氧化活性研究 | 第57-69页 |
| ·引言 | 第57页 |
| ·材料与设备 | 第57-58页 |
| ·试验材料 | 第57页 |
| ·主要仪器设备 | 第57-58页 |
| ·试验方法 | 第58-60页 |
| ·清除羟自由基能力测定 | 第58页 |
| ·清除超氧阴离子自由基能力测定 | 第58-59页 |
| ·清除DPPH-自由基能力测定 | 第59页 |
| ·还原能力测定 | 第59页 |
| ·半数清除率IC_(50) | 第59页 |
| ·抗油脂氧化能力测定 | 第59-60页 |
| ·结果与分析 | 第60-68页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂对羟自由基的清除作用 | 第60页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂对超氧阴离子自由基的清除作用 | 第60-62页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂对DPPH·自由基的清除作用 | 第62页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂的还原力 | 第62-64页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂对不同油脂的抗氧化作用 | 第64-66页 |
| ·大黄鱼鱼卵磷脂与增效剂复配对不同油脂的抗氧化作用 | 第66-68页 |
| ·小结 | 第68-69页 |
| 结论与展望 | 第69-71页 |
| 参考文献 | 第71-75页 |
| 致谢 | 第75页 |