| 摘要 | 第1-8页 |
| Abstract | 第8-9页 |
| 第一章 引言 | 第9-10页 |
| 第二章 文献综述 | 第10-30页 |
| ·天然抗氧化剂的研究进展 | 第10-17页 |
| ·自由基概述 | 第10-11页 |
| ·抗氧化作用的生物学意义 | 第11-12页 |
| ·天然抗氧化剂的研究与开发 | 第12-17页 |
| ·黄酮类化合物的概述 | 第17-21页 |
| ·黄酮类化合物的分类及结构 | 第18页 |
| ·黄酮类化合物的抗氧化作用 | 第18-19页 |
| ·黄酮类化合物抗氧化活性与结构的关系 | 第19-21页 |
| ·蜂胶的研究概况 | 第21-29页 |
| ·蜂胶的一般特性 | 第21-22页 |
| ·蜂胶黄酮类的结构分析 | 第22-24页 |
| ·蜂胶的药理作用 | 第24-26页 |
| ·蜂胶的抗氧化活性 | 第26-29页 |
| ·课题来源及选题意义 | 第29页 |
| ·国内外的研究现状与存在的问题 | 第29-30页 |
| 第三章 蜂胶黄酮苷的酸解及酸解产物抗氧化性能的研究 | 第30-40页 |
| ·引言 | 第30-31页 |
| ·材料与方法 | 第31页 |
| ·材料与试剂 | 第31页 |
| ·主要仪器与设备 | 第31页 |
| ·实验方法 | 第31-36页 |
| ·蜂胶的提取 | 第31页 |
| ·总黄酮含量的测定—芦丁标准曲线法 | 第31-33页 |
| ·蜂胶黄酮苷盐酸水解 | 第33页 |
| ·蜂胶黄酮的HPLC分析 | 第33-34页 |
| ·酸解产物对自由基清除能力的测定 | 第34-35页 |
| ·酸解产物抗油脂氧化作用 | 第35-36页 |
| ·结果与分析 | 第36-39页 |
| ·蜂胶黄酮酸解前后的HPLC分析 | 第36-37页 |
| ·蜂胶黄酮酸解产物清除 DPPH自由基能力 | 第37-38页 |
| ·蜂胶黄酮酸解产物抗油脂氧化作用 | 第38-39页 |
| ·讨论 | 第39-40页 |
| 第四章 蜂胶黄酮苷的酶解及酶解产物抗氧化性能的研究 | 第40-46页 |
| ·引言 | 第40-41页 |
| ·材料与方法 | 第41页 |
| ·材料与试剂 | 第41页 |
| ·主要仪器与设备 | 第41页 |
| ·实验方法 | 第41-42页 |
| ·蜂胶黄酮苷的酶解 | 第41页 |
| ·蜂胶黄酮的HPLC分析 | 第41页 |
| ·酶解产物对自由基清除能力的测定 | 第41页 |
| ·酶解产物抗油脂氧化作用 | 第41-42页 |
| ·结果与分析 | 第42-45页 |
| ·蜂胶黄酮苷酶解前后的HPLC分析 | 第42-43页 |
| ·蜂胶黄酮苷酶解产物清除羟基自由基能力 | 第43-44页 |
| ·蜂胶黄酮酶解产物抗油脂氧化作用 | 第44-45页 |
| ·讨论 | 第45-46页 |
| 参考文献 | 第46-50页 |
| 致谢 | 第50页 |