| 致谢 | 第1-10页 |
| 中文摘要 | 第10-11页 |
| 第一章 文献综述 | 第11-23页 |
| 1 食用菌 | 第11-14页 |
| ·概述 | 第11-12页 |
| ·食用菌的发展历史及研究现状 | 第12-13页 |
| ·平菇 | 第13-14页 |
| ·平菇的形态和生理特性 | 第13页 |
| ·平菇的营养价值 | 第13-14页 |
| ·平菇的药用价值 | 第14页 |
| ·平菇的经济价值 | 第14页 |
| 2 深层发酵 | 第14-18页 |
| ·深层发酵的概念及发展过程 | 第14页 |
| ·深层发酵技术在食用菌中的应用 | 第14-16页 |
| ·食用菌深层发酵工艺 | 第16-17页 |
| ·菌种的扩大培养 | 第16-17页 |
| ·发酵及产品后处理 | 第17页 |
| ·食用菌液体发酵培养基的营养成分 | 第17-18页 |
| ·碳源 | 第17页 |
| ·氮源 | 第17-18页 |
| ·无机盐与微量元素 | 第18页 |
| ·生长因子 | 第18页 |
| ·食用菌深层发酵的培养条件 | 第18页 |
| ·温度 | 第18页 |
| ·通气和搅拌 | 第18页 |
| ·酸碱度 | 第18页 |
| 3 食用菌菌种生产与应用现状 | 第18-20页 |
| ·固体菌种 | 第19页 |
| ·固体菌种的优点 | 第19页 |
| ·固体菌种的缺点 | 第19页 |
| ·液体菌种 | 第19页 |
| ·液体菌种的优点 | 第19页 |
| ·液体菌种的缺点 | 第19页 |
| ·食用菌液体菌种研究现状与应用前景 | 第19-20页 |
| ·液体菌种的研究现状 | 第19-20页 |
| ·液体菌种的应用前景 | 第20页 |
| ·食用菌菌种的研究方法 | 第20页 |
| 4 食用菌液体菌种固化技术 | 第20-21页 |
| ·食用菌液体菌种的应用方式 | 第20-21页 |
| ·液体菌种固化的方法 | 第21页 |
| ·固化菌种的特点 | 第21页 |
| ·固化方法的理论基础 | 第21页 |
| 5 研究目的及意义 | 第21-23页 |
| ·研究目的 | 第21-22页 |
| ·意义 | 第22-23页 |
| 第二章 平菇深层培养及液体菌种固化工艺技术研究 | 第23-36页 |
| 1 引言 | 第23页 |
| 2 材料和方法 | 第23-28页 |
| ·试验材料 | 第23-25页 |
| ·菌种 | 第23页 |
| ·液体培养基 | 第23-24页 |
| ·载体材料 | 第24页 |
| ·固体培养基及栽培袋 | 第24页 |
| ·所用仪器 | 第24页 |
| ·试剂和原材料 | 第24-25页 |
| ·试验方法 | 第25-28页 |
| ·发酵培养基的优选 | 第25页 |
| ·发酵终点确定 | 第25-26页 |
| ·液体菌种固化 | 第26-28页 |
| 3 结果与分析 | 第28-34页 |
| ·液体菌种发酵 | 第28-31页 |
| ·供试液体培养基的优选 | 第28页 |
| ·摇瓶发酵时间测定 | 第28-29页 |
| ·发酵罐发酵时间测定 | 第29-31页 |
| ·液体菌种固化 | 第31-34页 |
| ·不同基质和固化方法对菌种萌发时间的影响 | 第31-32页 |
| ·载体基质加入量的选择 | 第32-34页 |
| ·两种固化方法的比较 | 第34页 |
| 4 小结 | 第34页 |
| 5 讨论 | 第34-36页 |
| 第三章 固化菌种的生化生理特性研究 | 第36-45页 |
| 1 引言 | 第36页 |
| 2 材料和方法 | 第36-39页 |
| ·材料 | 第36-37页 |
| ·菌种 | 第36页 |
| ·培养基 | 第36-37页 |
| ·试验所用仪器设备 | 第37页 |
| ·试验所用试剂 | 第37页 |
| ·试验方法 | 第37-39页 |
| ·常规菌种制备 | 第37页 |
| ·菌丝生长速度及产量的比较 | 第37页 |
| ·呼吸强度测定 | 第37-38页 |
| ·纤维素酶活测定 | 第38-39页 |
| ·同工酶电泳 | 第39页 |
| 3 结果和分析 | 第39-43页 |
| ·不同保藏时间固化菌种呼吸强度的变化 | 第39-40页 |
| ·不同保藏时间对固化菌种纤维素酶活的影响 | 第40-42页 |
| ·滤纸酶活比较 | 第40-41页 |
| ·CMC酶活比较 | 第41-42页 |
| ·平菇天达300同工酶分析 | 第42-43页 |
| ·酯酶同工酶分析 | 第42页 |
| ·过氧化物酶分析 | 第42-43页 |
| ·多酚氧化酶分析 | 第43页 |
| 4 小结 | 第43页 |
| 5 讨论 | 第43-45页 |
| 第四章 固化菌种的产量性状及菌种成本分析 | 第45-52页 |
| 1 引言 | 第45页 |
| 2 材料和方法 | 第45-46页 |
| ·材料 | 第45页 |
| ·菌种 | 第45页 |
| ·固体培养基及栽培袋 | 第45页 |
| ·试验方法 | 第45-46页 |
| ·常规菌种与固化菌种产量比较 | 第45-46页 |
| ·常规菌种和固化菌种生产成本比较 | 第46页 |
| 3 结果与分析 | 第46-50页 |
| ·产量比较 | 第46-47页 |
| ·菌种生产成本分析 | 第47-50页 |
| ·固化菌种生产成本估算 | 第47-50页 |
| ·固化菌种和常规菌种的成本比较 | 第50页 |
| 4 小结 | 第50页 |
| 5 讨论 | 第50-52页 |
| 第五章 本文主要结论、主要问题分析及对后续研究工作的设想 | 第52-55页 |
| 1 主要结论 | 第52-53页 |
| ·液体发酵 | 第52页 |
| ·菌种固化 | 第52页 |
| ·固化菌种的理化性状 | 第52页 |
| ·固化菌种产量性状与菌种生产成本 | 第52-53页 |
| 2 主要问题及分析 | 第53页 |
| ·液体菌种的固化 | 第53页 |
| ·固化菌种更适宜于食用菌规模化生产 | 第53页 |
| 3 后续研究工作的设想 | 第53-55页 |
| ·进行工厂化生产 | 第53-54页 |
| ·研究该固化方法在其它食用菌上的应用 | 第54页 |
| ·菌种固化过程中副产品的有效利用 | 第54页 |
| ·适于液体培养的食用菌品种的选育 | 第54-55页 |
| 参考文献 | 第55-59页 |
| 英文摘要 | 第59-61页 |
| 硕士期间发表的与本文有关的论文和取得的研究成果 | 第61页 |