精细化管理思想在我国酒店成本管理中的应用探索
| 中文摘要 | 第1-7页 |
| ABSTRACT | 第7-11页 |
| 导论 | 第11-15页 |
| ·研究背景和研究意义 | 第11-13页 |
| ·研究背景 | 第11-13页 |
| ·研究意义 | 第13页 |
| ·研究方法和研究思路 | 第13-15页 |
| 1. 酒店精细化成本管理概念诠释 | 第15-26页 |
| ·精细化管理思想 | 第15-21页 |
| ·精细化管理思想的产生 | 第15-16页 |
| ·精细化管理思想的精髓 | 第16-21页 |
| ·酒店精细化成本管理相关概念的界定 | 第21-26页 |
| ·酒店 | 第21-22页 |
| ·酒店成本 | 第22-23页 |
| ·酒店成本管理 | 第23-25页 |
| ·精细化成本管理 | 第25-26页 |
| 2. 我国酒店成本管理现状分析 | 第26-42页 |
| ·我国酒店业发展现状分析 | 第26-34页 |
| ·我国酒店成本管理中存在的问题 | 第34-37页 |
| ·我国酒店成本管理问题成因探析 | 第37-42页 |
| ·体制原因：“国”字当头导致酒店成本管理薄弱 | 第38-40页 |
| ·思想原因：传统成本管理思想导致酒店成本管理薄弱 | 第40-41页 |
| ·技术原因：不善使用先进技术导致酒店成本管理薄弱 | 第41-42页 |
| 3. 酒店精细化成本管理的实施 | 第42-57页 |
| ·实施酒店精细化成本管理的理论基础 | 第42-44页 |
| ·精细化成本管理和传统成本管理的思维差异 | 第42-43页 |
| ·精细化成本管理的思维精髓 | 第43-44页 |
| ·实施酒店精细化成本管理的操作要点 | 第44-57页 |
| ·实施要点一：价值链分析 | 第45-50页 |
| ·实施要点二：流程再造 | 第50-53页 |
| ·实施要点三：业务外包 | 第53-54页 |
| ·实施要点四：信息化管理 | 第54-55页 |
| ·实施要点五：持续改进 | 第55-57页 |
| 参考文献 | 第57-58页 |
| 后记 | 第58-59页 |
| 致谢 | 第59-60页 |
| 在读期间科研成果目录 | 第60页 |
