| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 英文摘要 | 第6-16页 |
| 前言 | 第16-18页 |
| 第一章 文献综述 | 第18-46页 |
| 1．1 人参及其有效成分 | 第18-19页 |
| 1．1．1 人参的种类 | 第18-19页 |
| 1．1．2 人参的有效化学成份 | 第19页 |
| 1．2 人参皂苷的结构与性质 | 第19-23页 |
| 1．2．1 人参皂苷的分类及其化学结构 | 第19-22页 |
| 1．2．2 人参皂苷的性质 | 第22-23页 |
| 1．3 人参皂苷的分析分离与鉴定 | 第23-25页 |
| 1．3．1 人参皂苷的分离提取方法 | 第23-24页 |
| 1．3．2 人参皂苷的分析方法 | 第24页 |
| 1．3．3 人参皂苷的结构测定 | 第24-25页 |
| 1．4 人参皂苷的药理作用 | 第25-30页 |
| 1．4．1 人参皂苷的抗疲劳作用 | 第25-26页 |
| 1．4．2 人参皂苷的延缓衰老作用 | 第26-27页 |
| 1．4．3 人参皂苷的增强免疫力作用 | 第27页 |
| 1．4．4 人参皂苷的改善心血管和血液循环作用 | 第27-28页 |
| 1．4．5 人参皂苷的抗肿瘤作用 | 第28-30页 |
| 1．5 皂苷的结构改造 | 第30-33页 |
| 1．5．1 皂苷糖基与生物活性的关系 | 第30-31页 |
| 1．5．2 皂苷糖基改造的研究方法 | 第31-32页 |
| 1．5．3 酶法改造人参皂苷糖基提高其活性的研究 | 第32-33页 |
| 1．6 酶学研究的基本方法 | 第33-43页 |
| 1．6．1 酶的分类 | 第33-34页 |
| 1．6．2 酶分离纯化的基本方法 | 第34-40页 |
| 1．6．3 酶性质的一般研究内容及方法 | 第40-42页 |
| 1．6．4 酶结构的一般研究内容及方法 | 第42-43页 |
| 1．7 人参皂苷的国内外研究现状及本文研究的内容 | 第43-46页 |
| 1．7．1 人参皂苷的国内外研究现状 | 第43-44页 |
| 1．7．2 本文研究的内容 | 第44-46页 |
| 第二章 人参皂苷糖基水解酶的分离纯化 | 第46-57页 |
| 2．1 引言 | 第46-47页 |
| 2．2 材料与方法 | 第47-50页 |
| 2．2．1 实验材料 | 第47-48页 |
| 2．2．2 实验方法 | 第48-50页 |
| 2．3 结果与讨论 | 第50-56页 |
| 2．3．1 人参皂苷-β-葡萄糖苷酶的分离纯化 | 第50-52页 |
| 2．3．2 人参皂苷-α-阿拉伯糖苷酶的分离纯化 | 第52-54页 |
| 2．3．3 高效液相蛋白制备色谱进一步纯化人参皂苷-β-葡萄糖苷酶 | 第54-55页 |
| 2．3．4 酶纯度的鉴定 | 第55-56页 |
| 2．4 小结 | 第56-57页 |
| 第三章 人参皂苷糖基水解酶的性质 | 第57-74页 |
| 3．1 引言 | 第57页 |
| 3．2 材料与方法 | 第57-60页 |
| 3．2．1 实验材料 | 第57-58页 |
| 3．2．2 实验方法 | 第58-60页 |
| 3．3 结果与讨论 | 第60-73页 |
| 3．3．1 人参皂苷-β-葡萄糖苷酶的部分性质 | 第60-65页 |
| 3．3．2 人参皂苷-α-阿拉伯糖苷酶的部分性质 | 第65-69页 |
| 3．3．3 人参皂苷-β-葡萄糖苷酶催化反应动力学 | 第69-70页 |
| 3．3．4 人参皂苷-β-葡萄糖苷酶的N-端序列测定 | 第70-73页 |
| 3．4 小结 | 第73-74页 |
| 第四章 人参皂苷糖基水解酶的催化作用 | 第74-82页 |
| 4．1 引言 | 第74页 |
| 4．2 材料与方法 | 第74-76页 |
| 4．2．1 实验材料 | 第74-75页 |
| 4．2．2 实验方法 | 第75-76页 |
| 4．3 结果与讨论 | 第76-80页 |
| 4．3．1 不同来源β-葡萄糖苷酶催化水解标准底物 | 第76-77页 |
| 4．3．2 不同来源β-葡萄糖苷酶催化水解人参皂苷Rg3 | 第77-79页 |
| 4．3．3 人参皂苷-α-阿拉伯糖苷酶的催化作用 | 第79-80页 |
| 4．4 小结 | 第80-82页 |
| 第五章 酶法水解人参皂苷Rg3制备稀有皂苷Rh_2 | 第82-99页 |
| 5．1 引言 | 第82-83页 |
| 5．2 材料与方法 | 第83-85页 |
| 5．2．1 实验材料 | 第83-84页 |
| 5．2．2 实验方法 | 第84-85页 |
| 5．3 结果与讨论 | 第85-97页 |
| 5．3．1 酶液的大量制备 | 第85页 |
| 5．3．2 酶水解人参皂苷Rg3生成Rh_2反应条件的确定 | 第85-87页 |
| 5．3．3 20（S）-Rg3和20（R）-Rg3的酶水解 | 第87-88页 |
| 5．3．4 酶解产物人参皂苷Rh_2的分离纯化 | 第88-90页 |
| 5．3．5 酶解产物的分析鉴定 | 第90-97页 |
| 5．4 小结 | 第97-99页 |
| 第六章 酶法水解人参皂苷Rc制备人参皂苷Rd | 第99-111页 |
| 6．1 引言 | 第99-100页 |
| 6．2 材料与方法 | 第100-101页 |
| 6．2．1 实验材料 | 第100页 |
| 6．2．2 实验方法 | 第100-101页 |
| 6．3 结果与讨论 | 第101-109页 |
| 6．3．1 酶液的大量制备 | 第101-102页 |
| 6．3．2 酶水解人参皂苷Rc生成Rd反应条件的确定 | 第102-104页 |
| 6．3．3 人参皂苷Rc的酶水解 | 第104页 |
| 6．3．4 酶解产物Rd的分离纯化 | 第104-106页 |
| 6．3．5 酶解产物的分析鉴定 | 第106-109页 |
| 6．4 小结 | 第109-111页 |
| 第七章 结论与展望 | 第111-116页 |
| 7．1 结论 | 第111-113页 |
| 7．2 本论文的创新点 | 第113页 |
| 7．3 有待深入的内容 | 第113-116页 |
| 参考文献 | 第116-128页 |
| 附录 | 第128-130页 |
| 攻读博士学位期间发表的论文 | 第130-131页 |
| 创新点摘要 | 第131-132页 |
| 致谢 | 第132-133页 |
