| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 1． 前言 | 第6-14页 |
| 1．1 猪胴体分级技术研究的历史与现状 | 第6-11页 |
| 1．1．1 早期的猪胴体分级技术 | 第6页 |
| 1．1．2 光学仪器时代及相应的分级体系 | 第6-8页 |
| 1．1．3 电子仪器时代及相应的猪胴体分级体系 | 第8-9页 |
| 1．1．4 超声波仪器时代与相应的猪胴体分级体系 | 第9-10页 |
| 1．1．5 猪胴体分级技术的发展前景 | 第10-11页 |
| 1．2 研究猪胴体分级的意义 | 第11-12页 |
| 1．2．1 有利于提高猪胴体质量，增强市场竞争力 | 第11页 |
| 1．2．2 有利于规范国内市场，与国际接轨 | 第11-12页 |
| 1．2．3 本研究可为相关部门制定政策提供理论依据 | 第12页 |
| 1．3 国外畜牧业发达国家商品肉猪胴体分级标准及收购支付体系 | 第12-14页 |
| 2． 材料与方法 | 第14-19页 |
| 2．1 猪胴体分级项目对仪器的选择与对估测胴体瘦肉率方法的要求 | 第14-15页 |
| 2．1．1 对用于猪胴体分级项目的仪器的要求 | 第14页 |
| 2．1．2 对估测猪胴体瘦肉率方法的要求 | 第14-15页 |
| 2．2 试验仪器 | 第15-16页 |
| 2．3 试验材料和试验设计 | 第16-17页 |
| 2．4 试验方法 | 第17-19页 |
| 2．4．1 性状的测量 | 第17-18页 |
| 2．4．2 数据的处理 | 第18页 |
| 2．4．3 标准及价格体系的建立 | 第18-19页 |
| 3． 结果与分析 | 第19-26页 |
| 3．1 所选样本中商品肉猪胴体各性状的平均值与标准差 | 第19页 |
| 3．2 所选样本中商品肉猪胴体各性状间的表型相关 | 第19-20页 |
| 3．3 估测猪胴体瘦肉率的各线性回归方程比较 | 第20页 |
| 3．4 偏回归系数的显著性检验 | 第20-21页 |
| 3．5 总群体中猪胴体各性状的均数分析 | 第21-23页 |
| 3．6 总群体和各分级群体中猪胴体各项性状间相关分析 | 第23-25页 |
| 3．7 省内一些大型屠宰场的生猪收购体系 | 第25-26页 |
| 4． 讨论 | 第26-30页 |
| 4．1 本地商品肉猪胴体品质 | 第26-28页 |
| 4．2 估测商品肉猪胴体瘦肉率的方程 | 第28-29页 |
| 4．3 本地商品肉猪猪肉的品质 | 第29页 |
| 4．4 建立价格体系的一些建议 | 第29-30页 |
| 4．5 今后的工作方向 | 第30页 |
| 5 结论 | 第30-31页 |
| 参考文献 | 第31-37页 |
| 英文摘要 | 第37-39页 |
| 致谢 | 第39页 |
