| 中文摘要 | 第1-6页 |
| 引言 | 第6-9页 |
| 试验一 地方品种肉鸡肉品的某些组织学性状与理化特性的研究 | 第9-18页 |
| 1． 材料与方法 | 第9-11页 |
| 2． 结果与分析 | 第11-16页 |
| 3． 讨论 | 第16-17页 |
| 4． 小结 | 第17-18页 |
| 试验二 杂交系肉鸡肉品的某些组织学性状与理化特性的研究 | 第18-25页 |
| 1． 材料与方法 | 第18页 |
| 2． 结果与分析 | 第18-23页 |
| 3． 讨论 | 第23-24页 |
| 4． 小结 | 第24-25页 |
| 结论 | 第25-26页 |
| 参考文献 | 第26-31页 |
| 英文摘要 | 第31-34页 |
| 致谢 | 第34-35页 |
| 附录 | 第35-38页 |