| 摘要 | 第4-5页 |
| Abstract | 第5-6页 |
| 第一章 绪论 | 第11-32页 |
| 1.1 研究背景与意义 | 第11-15页 |
| 1.2 相关概念界定 | 第15-16页 |
| 1.3 国内外研究现状综述 | 第16-26页 |
| 1.4 研究目标与研究内容 | 第26-28页 |
| 1.5 研究方法与技术路线 | 第28-30页 |
| 1.6 研究特色与创新 | 第30-32页 |
| 第二章 供应链视角下乳制品质量安全问题的成因分析 | 第32-55页 |
| 2.1 乳制品供应链的特点与运作模式 | 第32-36页 |
| 2.2 乳制品质量安全及乳制品质量安全问题 | 第36-39页 |
| 2.3 基于供应链环节的乳制品质量安全问题的表层原因 | 第39-43页 |
| 2.4 基于供应链主体关系的乳制品质量安全问题的深层原因 | 第43-50页 |
| 2.5 乳制品供应链质量行为协调的决策框架 | 第50-53页 |
| 2.6 本章小结 | 第53-55页 |
| 第三章 乳制品供应链养殖-投资环节质量行为协调 | 第55-72页 |
| 3.1 我国乳制品供应链上游养殖现状及问题 | 第55-57页 |
| 3.2 市场机制下乳制品供应链养殖模式转变的演化博弈分析 | 第57-64页 |
| 3.3 政府补贴下乳制品供应链养殖模式转变的演化博弈分析 | 第64-66页 |
| 3.4 基于调研数据的实例验证 | 第66-71页 |
| 3.5 本章小结 | 第71-72页 |
| 第四章 乳制品供应链生鲜乳生产-检验环节质量行为协调 | 第72-95页 |
| 4.1 模型描述与相关符号定义 | 第72-73页 |
| 4.2 集中决策下的乳制品供应链生鲜乳生产-检验环节质量控制模型 | 第73-76页 |
| 4.3 双边道德风险下基于质量损失分担契约的质量协调模型 | 第76-81页 |
| 4.4 质量损失分担契约比较分析 | 第81-84页 |
| 4.5 结合调研数据的实例验证 | 第84-93页 |
| 4.6 本章小结 | 第93-95页 |
| 第五章 乳制品供应链产品加工-消费环节质量行为协调 | 第95-126页 |
| 5.1 认证制度的有效性及乳制品认证发展现状 | 第95-101页 |
| 5.2 基于认证标准的乳制品供应链加工-消费环节质量控制模型 | 第101-110页 |
| 5.3 认证标准可行区间以及最优认证标准分析 | 第110-117页 |
| 5.4 结合调研数据的实例验证 | 第117-125页 |
| 5.5 本章小结 | 第125-126页 |
| 第六章 无认证情形下乳制品供应链整体质量行为协调 | 第126-146页 |
| 6.1 国内外乳制品供应链的利益联结机制 | 第126-128页 |
| 6.2 模型描述与符号定义 | 第128-130页 |
| 6.3 集中决策下的乳制品供应链质量控制模型 | 第130页 |
| 6.4 基于质量损失分担契约的乳制品供应链质量协调模型 | 第130-133页 |
| 6.5 内部损失分担契约协调结果与实例验证 | 第133-144页 |
| 6.6 本章小结 | 第144-146页 |
| 第七章 认证情形下乳制品供应链整体质量行为协调 | 第146-171页 |
| 7.1 基于生鲜乳质量信息认证的利益联结 | 第146页 |
| 7.2 模型描述与符号定义 | 第146-148页 |
| 7.3 集中决策下的乳制品供应链质量控制模型 | 第148-149页 |
| 7.4 基于收益分享损失分担契约的乳制品供应链质量协调模型 | 第149-152页 |
| 7.5 收益分享损失分担契约协调结果与实例验证 | 第152-162页 |
| 7.6 基于不同契约的乳制品供应链质量协调结果比较分析 | 第162-169页 |
| 7.7 本章小结 | 第169-171页 |
| 第八章 研究结论与展望 | 第171-177页 |
| 8.1 研究结论 | 第171-174页 |
| 8.2 政策建议 | 第174-176页 |
| 8.3 研究展望 | 第176-177页 |
| 参考文献 | 第177-186页 |
| 致谢 | 第186-187页 |
| 附录 | 第187-195页 |
| 个人简介 | 第195-196页 |
