低聚谷氨酸钙的制备条件及功能特性研究
| 摘要 | 第1-5页 |
| Abstract | 第5-9页 |
| 第一章 前言 | 第9-19页 |
| ·钙的生理功能及钙营养状况 | 第9-13页 |
| ·钙的生理功能 | 第9页 |
| ·钙的营养状况 | 第9-11页 |
| ·钙营养强化剂的发展研究现状 | 第11-13页 |
| ·低聚谷氨酸钙 | 第13-16页 |
| ·聚γ-谷氨酸的理化性质 | 第13页 |
| ·聚谷氨酸的生产方法 | 第13-14页 |
| ·聚γ-谷氨酸的应用 | 第14-16页 |
| ·氨基酸金属螯合物 | 第16-17页 |
| ·氨基酸金属螯合物的化学结构与性质 | 第16-17页 |
| ·氨基酸金属元素螫合物吸收机制 | 第17页 |
| ·低聚谷氨酸钙的研究进展 | 第17页 |
| ·本课题的立题背景及研究意义 | 第17-18页 |
| ·本课题的主要研究内容及目标 | 第18-19页 |
| 第二章 实验材料与方法 | 第19-31页 |
| ·材料 | 第19-21页 |
| ·菌种 | 第19页 |
| ·主要仪器 | 第19-20页 |
| ·主要试剂及配制方法 | 第20-21页 |
| ·方法 | 第21-31页 |
| ·聚谷氨酸的制备 | 第21-23页 |
| ·低聚谷氨酸的制备及鉴定 | 第23-25页 |
| ·低聚谷氨酸钙的制备及鉴定 | 第25-27页 |
| ·低聚谷氨酸钙小鼠喂养实验 | 第27-31页 |
| 第三章 结果分析与讨论 | 第31-50页 |
| ·聚谷氨酸的制备 | 第31页 |
| ·发酵液发酵前后的比较 | 第31页 |
| ·γ－PGA 冷冻干燥后所得成品 | 第31页 |
| ·低聚谷氨酸的分子量测定 | 第31-32页 |
| ·低聚谷氨酸钙的制备及鉴定 | 第32-37页 |
| ·低取谷氨酸与钙螯合的单因素试验 | 第32-35页 |
| ·正交试验结果与分析 | 第35-36页 |
| ·低聚谷氨酸与钙螯合前后红外光谱分析 | 第36-37页 |
| ·小结 | 第37页 |
| ·低聚谷氨酸钙的吸收利用试验 | 第37-50页 |
| ·实验小鼠体重变化 | 第37-40页 |
| ·实验小鼠各组血钙、血磷含量变化 | 第40-43页 |
| ·实验小鼠股骨重量、长度及钙含量分析 | 第43-47页 |
| ·实验小鼠钙代谢结果 | 第47-48页 |
| ·小结 | 第48-50页 |
| 第四章 结论与展望 | 第50-52页 |
| ·结论 | 第50页 |
| ·创新点 | 第50页 |
| ·展望 | 第50-52页 |
| 参考文献 | 第52-56页 |
| 致谢 | 第56-57页 |
| 个人简历 | 第57页 |
