| 摘要 | 第3-4页 |
| Abstract | 第4页 |
| 插图和附表清单 | 第8-10页 |
| 1 引言 | 第10-15页 |
| 1.1 山药概况 | 第10页 |
| 1.2 山药的营养成分 | 第10-12页 |
| 1.2.1 山药块茎多糖 | 第10-11页 |
| 1.2.2 蛋白质与氨基酸 | 第11页 |
| 1.2.3 微量和常量元素 | 第11页 |
| 1.2.4 其它成分 | 第11-12页 |
| 1.3 山药多糖的生理功能 | 第12-13页 |
| 1.3.1 调节免疫功能 | 第12页 |
| 1.3.2 降血糖 | 第12页 |
| 1.3.3 抗肿瘤、抗突变 | 第12-13页 |
| 1.3.4 抗衰老、抗氧化 | 第13页 |
| 1.3.5 其它功能 | 第13页 |
| 1.4 自由基概况 | 第13-14页 |
| 1.5 研究目的与意义 | 第14-15页 |
| 2 山药块茎粗多糖提取及脱蛋白优化 | 第15-22页 |
| 2.1 材料与仪器 | 第15-16页 |
| 2.2 试验方法 | 第16-17页 |
| 2.2.1 山药粗多糖的提取 | 第16页 |
| 2.2.2 蛋白质含量的测定 | 第16页 |
| 2.2.3 多糖含量的测定 | 第16页 |
| 2.2.4 山药多糖脱蛋白方法 | 第16-17页 |
| 2.3 试验结果 | 第17-21页 |
| 2.3.1 TCA法对蛋白脱除率及多糖保留率的影响 | 第17-18页 |
| 2.3.2 Sevag法对蛋白脱除率及多糖保留率的影响 | 第18页 |
| 2.3.3 CTAB法对蛋白脱除率及多糖保留率的影响 | 第18-19页 |
| 2.3.4 胰蛋白酶法对蛋白脱除率及多糖保留率的影响 | 第19-20页 |
| 2.3.5 对几种脱蛋白方法综合比较 | 第20-21页 |
| 2.4 结论 | 第21-22页 |
| 3 不同品种山药块茎粗多糖体外抗氧化活性的测定 | 第22-31页 |
| 3.1 材料与仪器 | 第22-23页 |
| 3.2 试验方法 | 第23-26页 |
| 3.2.1 山药多糖的提取 | 第23页 |
| 3.2.2 山药多糖的分离 | 第23-24页 |
| 3.2.3 体外抗氧化能力的测定方法 | 第24-26页 |
| 3.3 结果与分析 | 第26-30页 |
| 3.3.1 不同品种山药块茎粗多糖体外抗氧化能力的测定 | 第26-28页 |
| 3.3.2 毕克齐(B_1)山药块茎粗多糖与精多糖体外抗氧化能力测定 | 第28-30页 |
| 3.4 结论 | 第30-31页 |
| 4 山药块茎多糖的纯化与成分的初步确定 | 第31-40页 |
| 4.1 仪器与试剂 | 第31-32页 |
| 4.2 试验方法 | 第32-34页 |
| 4.2.1 填料处理 | 第32页 |
| 4.2.2 装柱 | 第32-33页 |
| 4.2.3 样品上样及洗脱 | 第33页 |
| 4.2.4 柱子的重生 | 第33-34页 |
| 4.3 结果与分析 | 第34-39页 |
| 4.3.1 山药精多糖的DEAE Sepharose Fast Flow柱层析结果 | 第34-36页 |
| 4.3.2 四种多糖的部分理化性质 | 第36-37页 |
| 4.3.3 山药精多糖的Sephadex G-75层析结果 | 第37-39页 |
| 4.4 结论 | 第39-40页 |
| 5 讨论 | 第40-42页 |
| 5.1 山药块茎粗多糖提取及脱蛋白优化 | 第40页 |
| 5.2 不同品种山药块茎粗多糖体外抗氧化活性的测定 | 第40-41页 |
| 5.3 山药块茎多糖的纯化与成分的初步确定 | 第41-42页 |
| 6 结论 | 第42-44页 |
| 致谢 | 第44-45页 |
| 参考文献 | 第45-51页 |
| 作者简介 | 第51页 |
