| 摘要 | 第4-5页 |
| ABSTRACT | 第5-6页 |
| 第1章 文献综述 | 第10-30页 |
| 1.1 药用植物淀粉的研究进展 | 第10-18页 |
| 1.1.1 山药等薯蓣属淀粉的研究进展 | 第14页 |
| 1.1.2 姜科药用植物淀粉研究现状 | 第14-15页 |
| 1.1.3 淀粉结构与性质的研究进展 | 第15-18页 |
| 1.1.4 小结 | 第18页 |
| 1.2 抗性淀粉研究进展 | 第18-29页 |
| 1.2.1 抗性淀粉的分类 | 第18-20页 |
| 1.2.2 抗性淀粉的形成原理及影响因素 | 第20-26页 |
| 1.2.3 抗性淀粉的生理功能 | 第26-28页 |
| 1.2.4 小结 | 第28-29页 |
| 1.3 研究的目的及意义 | 第29-30页 |
| 第2章 不同浓度的软脂酸与山药淀粉复合物的制备及理化性质表征 | 第30-46页 |
| 2.1 实验仪器与材料 | 第30-31页 |
| 2.1.1 实验材料 | 第30页 |
| 2.1.2 实验仪器 | 第30-31页 |
| 2.2 实验方法 | 第31-35页 |
| 2.2.1 淀粉分离 | 第31页 |
| 2.2.2 山药-软脂酸复合物的制备 | 第31-32页 |
| 2.2.3 理化性质的测定 | 第32-33页 |
| 2.2.4 电子扫描显微形貌特征(SEM) | 第33页 |
| 2.2.5 红外光谱学性质(FT-IR) | 第33页 |
| 2.2.6 X-射线表征晶体学特性(XRD) | 第33-34页 |
| 2.2.7 冻融稳定性 | 第34页 |
| 2.2.8 体外抗氧化活性 | 第34-35页 |
| 2.2.9 体外胆汁酸结合率 | 第35页 |
| 2.2.10 统计学分析 | 第35页 |
| 2.3 实验结果与讨论 | 第35-44页 |
| 2.3.1 软脂酸用量对山药淀粉复合指数的影响 | 第35-36页 |
| 2.3.2 理化性质表征 | 第36-37页 |
| 2.3.3 溶解度与润胀度 | 第37-38页 |
| 2.3.4 表观形貌特征 | 第38-39页 |
| 2.3.5 红外特征 | 第39-40页 |
| 2.3.6 晶体学特征 | 第40-41页 |
| 2.3.7 冻融稳定性 | 第41-42页 |
| 2.3.8 抗氧化活性研究 | 第42-43页 |
| 2.3.9 胆汁酸结合能力 | 第43-44页 |
| 2.4 小结 | 第44-46页 |
| 第3章 参薯原淀粉以及三种改性淀粉的抗胃溃疡活性的研究 | 第46-60页 |
| 3.1 实验仪器与材料 | 第46-47页 |
| 3.1.1 实验材料 | 第46页 |
| 3.1.2 实验仪器 | 第46-47页 |
| 3.2 实验方法 | 第47-51页 |
| 3.2.1 样品制备 | 第47-48页 |
| 3.2.2 理化性质的测定 | 第48页 |
| 3.2.3 电子扫描显微形貌特征(SEM) | 第48页 |
| 3.2.4 红外光谱学性质(FT-IR) | 第48-49页 |
| 3.2.5 X-射线表征晶体学特性(XRD) | 第49页 |
| 3.2.6 四种抗性淀粉对乙醇引起的小鼠胃溃疡的影响 | 第49-50页 |
| 3.2.7 统计学分析 | 第50-51页 |
| 3.3 实验结果与讨论 | 第51-58页 |
| 3.3.1 理化性质表征 | 第51页 |
| 3.3.2 表观形貌特征 | 第51-52页 |
| 3.3.3 红外特征 | 第52-53页 |
| 3.3.4 晶体学特征 | 第53-54页 |
| 3.3.5 四种抗性淀粉对小鼠胃溃疡的影响 | 第54-58页 |
| 3.4 小结 | 第58-60页 |
| 第4章 几种姜科植物淀粉的物理化学性质及抗便秘活性的研究 | 第60-74页 |
| 4.1 实验仪器与材料 | 第60-61页 |
| 4.1.1 实验材料 | 第60-61页 |
| 4.1.2 实验仪器 | 第61页 |
| 4.2 实验方法 | 第61-64页 |
| 4.2.1 淀粉分离 | 第61页 |
| 4.2.2 理化性质 | 第61-62页 |
| 4.2.3 电子扫描显微形貌特征(SEM) | 第62页 |
| 4.2.4 晶体学特性(XRD) | 第62-63页 |
| 4.2.5 红外光谱学特征(FT-IR) | 第63页 |
| 4.2.6 体外水解 | 第63页 |
| 4.2.7 抗性淀粉对洛哌丁胺引起的便秘的影响 | 第63-64页 |
| 4.2.8 统计学分析 | 第64页 |
| 4.3 实验结果与讨论 | 第64-72页 |
| 4.3.1 理化性质表征 | 第64-65页 |
| 4.3.2 溶解度(WSI),润胀度(SP)和直链淀粉溶出度(AML) | 第65-66页 |
| 4.3.3 微观形貌 | 第66-67页 |
| 4.3.4 晶体学性质 | 第67-68页 |
| 4.3.5 体外水解 | 第68-70页 |
| 4.3.6 淀粉对便秘小鼠的影响 | 第70-72页 |
| 4.4 小结 | 第72-74页 |
| 第5章 结论 | 第74-76页 |
| 参考文献 | 第76-88页 |
| 发表论文和参加科研情况说明 | 第88-90页 |
| 致谢 | 第90-91页 |
