| 摘要 | 第1-4页 |
| Abstract | 第4-9页 |
| 第一章 绪论 | 第9-32页 |
| ·引言 | 第9页 |
| ·茶叶的化学成分 | 第9-15页 |
| ·茶叶中的主要化学成分 | 第9-12页 |
| ·茶叶中香气物质的提取和检测 | 第12-15页 |
| ·茶多酚的提取以及应用 | 第15-19页 |
| ·茶多酚的特性 | 第15页 |
| ·茶多酚的生理活性 | 第15-16页 |
| ·茶多酚的提取方法 | 第16-18页 |
| ·茶多酚的纯化方法 | 第18页 |
| ·茶多酚的应用 | 第18-19页 |
| ·烟草中的有害物质及其减害技术研究进展 | 第19-28页 |
| ·烟草的化学成分 | 第19-20页 |
| ·稠环芳烃 | 第20-21页 |
| ·烟碱 | 第21-22页 |
| ·亚硝胺 | 第22-23页 |
| ·自由基 | 第23-25页 |
| ·其他有害物质 | 第25页 |
| ·烟草降焦减害研究进展 | 第25-28页 |
| ·茶叶在烟草减害中的应用进展 | 第28-31页 |
| ·茶叶中能够降低卷烟危害的物质 | 第28-30页 |
| ·茶叶在烟草减害中的应用进展 | 第30-31页 |
| ·本课题研究的目的和意义 | 第31页 |
| ·本课题的研究内容 | 第31-32页 |
| 第二章 茶多酚提取及抗氧化性 | 第32-51页 |
| ·引言 | 第32页 |
| ·茶多酚的提取 | 第32-36页 |
| ·实验材料、试剂、主要仪器设备 | 第32页 |
| ·茶多酚的提取 | 第32-36页 |
| ·茶多酚清除自由基的能力 | 第36-45页 |
| ·实验材料、试剂、主要仪器设备 | 第36页 |
| ·茶多酚清除羟基自由基 | 第36-37页 |
| ·茶多酚清除超氧自由基 | 第37页 |
| ·茶多酚清除过氧化氢 | 第37-38页 |
| ·维生素C、维生素E、β-胡萝卜素对茶多酚的协同作用 | 第38页 |
| ·结果与分析 | 第38-45页 |
| ·茶多酚抗氧化性实验 | 第45-49页 |
| ·实验材料、试剂、主要仪器设备 | 第45页 |
| ·油脂过氧化值POV的测定 | 第45-46页 |
| ·结果与分析 | 第46-49页 |
| ·本章小结 | 第49-51页 |
| 第三章 茶多酚、茶叶对烟气主要有害组分的影响 | 第51-73页 |
| ·引言 | 第51页 |
| ·茶多酚、茶叶等对烟气烟碱含量的影响 | 第51-57页 |
| ·茶叶咖啡碱含量的测定 | 第52页 |
| ·主流烟气中咖啡碱的测定 | 第52-53页 |
| ·主流烟气中烟碱含量的测定 | 第53-56页 |
| ·茶多酚、维生素C等消除烟碱的作用 | 第56-57页 |
| ·茶叶提取液消除烟气烟碱作用 | 第57页 |
| ·结果与分析 | 第57页 |
| ·茶多酚、茶叶抑制亚硝胺 | 第57-64页 |
| ·茶多酚阻断亚硝胺生成的能力 | 第57-58页 |
| ·茶多酚阻断亚硝胺生成实验 | 第58-59页 |
| ·茶多酚清除亚硝基实验 | 第59-61页 |
| ·茶多酚、茶叶对烟气亚硝胺含量的影响 | 第61-63页 |
| ·结果与讨论 | 第63-64页 |
| ·茶多酚等对烟草特有亚硝胺的抑制作用 | 第64-67页 |
| ·NNN形成的前体、形成过程 | 第64页 |
| ·茶多酚、维生素C、维生素E对NNN的抑制作用 | 第64-65页 |
| ·茶多酚等对烟气特有亚硝胺含量的影响 | 第65-67页 |
| ·结果与讨论 | 第67页 |
| ·茶多酚、茶叶添加量对烟气稠环芳烃含量的影响 | 第67-70页 |
| ·稠环芳烃总量 | 第67-69页 |
| ·结果与讨论 | 第69-70页 |
| ·绿茶及其废弃茶末、茶梗在卷烟中的添加实验 | 第70-71页 |
| ·本章小结 | 第71-73页 |
| 第四章 结论与展望 | 第73-75页 |
| ·结论 | 第73-74页 |
| ·展望 | 第74-75页 |
| 致谢 | 第75-77页 |
| 参考文献 | 第77-83页 |
| 硕士研究生学习阶段发表论文 | 第83页 |